Od chleba po uzol; del - Najlepšie tipy - Deutsche Innungsb; cker
Okrem pečenia hrajú vo vianočnom menu hlavnú úlohu - vynikajúce knedle alebo knedle. Spolu s nimi vyjdú staršie praclíky alebo rolky veľké ako slávnostná príloha. Tu nájdete cenné tipy na prípravu.
Začalo sa odpočítavanie do Vianoc a myšlienka sviatočného menu sa postupne stáva konkrétnou. Chlieb z prednášky potom získa vynikajúci vstup na jemnom porceláne a pri svetle sviečok.
Znie to spočiatku čudne? Potom sa popri klasike, ako je pečienka, tmavá omáčka a červená kapusta, bližšie pozriete na to, čo z hlavného chodu končí - áno, presne: knedle, ktoré sa podľa regiónu tiež nazývajú. Populárna príloha má kulinársky príklad v podobe rožkov alebo praclíkov.
Remeselné pečivo tak tvorí základ pre servítkové knedle, pečivo alebo praclíkové knedle. Bez ohľadu na to, ktorú odrodu alebo názov uprednostňujete, platí jedna vec pre všetkých - túto prílohu nikdy nerežte nožom, radšej ju odtrhnite vidličkou. Namiesto hladkého rezaného okraja tak vznikne drsný povrch, ktorý je obzvlášť dobrý pri absorbovaní omáčky. Príprava však samozrejme prichádza skôr, ako pôžitok. Aj tu existuje niekoľko rád a trikov, ako znovu použiť staršie pečivo.
Od rožkov po halušky
Či už praclík alebo rožok, knedlíkový základ nakrájame na malé kocky a necháme ho v tekutine dostatočne (aspoň 30 minút) nakysnúť. Medzitým raz alebo dvakrát premiešajte, aby všetko mohlo absorbovať tekutinu.
Hmota teraz prijíma aromatické prísady, ako sú koreniny alebo bylinky. Fantázii sa medze nekladú a s takou tradičnou prílohou môžete experimentovať. Čo tak napríklad dotyk kurkumy a jemná chilli paprička pre knedľu s korením?
Nasekanú cibuľu a petržlenovú vňať dotvára chuť prílohy. Uistite sa, že ste obidve nakrájali veľmi najemno, aby ste dostali homogénnu hmotu.
Knedle tvarujte mokrými rukami, aby ste im pomohli získať tvar. Malí hostia pri štedrovečernom stole sa tešia na mini knedle, ktoré zmiznú so zahryznutím v ústach. Pre malý variant knedle stačí lyžica hmoty.
Po formovaní je treba pri varení zohľadniť niekoľko vecí. Vodu necháme jemne zovrieť, potom opatrne pomocou štrbinovej lyžice pridáme halušky. Mali by ste mať dostatok slobody pohybu a byť schopní „plávať“ voľne v kvetináči. Perfektná teplota na varenie je 85 až 90 stupňov.
Aby ste si festival užili, tvarujte halušky deň vopred. Obzvlášť chutná je kombinácia knedlí s tmavou výdatnou omáčkou.
Ako knedľa alebo knedľa sú staršie pečené výrobky vo sviatočné dni veľké a na pekárenských výrobkoch si môžete pochutnať dvakrát - raz na raňajky a neskôr na večeru s rodinou.
Remeselné pečivo tak tvorí základ pre servítkové knedle, pečivo alebo praclíkové knedle.
Článok „Od chleba po knedle - najlepšie tipy“ bol zverejnený 7. decembra 2016 na www.innungsbaecker.de.
Tiež by vás mohlo zaujímať .
Keď hviezdy na zimnej oblohe blikajú, škoricové hviezdy prispievajú k iskriacim očiam na vianočnom konferenčnom stolíku podľa receptúry Mehlschmiede.
Dnes by sme vám chceli predstaviť štyroch pekárov, ktorí v pravom slova zmysle ukazujú, že napríklad inteligentné opatrenia môžu zabezpečiť väčšiu bezpečnosť, viac zákazníkov a lepšiu náladu.
Ako pravý pekár IN kombinuje Jens Lünstedt know-how a najlepšie služby, tradície a inovácie, remeselný a pohyblivý marketing tým najchutnejším spôsobom.
Touto stránkou oslovuje nemecký pekárenský priemysel svojich spotrebiteľov. Rodičia, rodiny, záujemcovia o chlieb a výživu dostávajú najnovšie informácie o všetkých aspektoch chleba a pečenia.