Od ramena po sushi Nepostrádateľné jedlá japonskej kuchyne
15. marca 2019 ∙ 7 minút na prečítanie
„Japonská kuchyňa je nielen dobrá k jedlu, ale je tiež dobré sa na ňu pozerať. "Junichiro Tanizaki."
Stále viac Nemcov je z japonskej kuchyne nadšených. Prieskum z roku 2014 zistil, že japonská kuchyňa patrí medzi obľúbená gastronómia Nemcov patrí.
Ryža, tofu, surové ryby, sezamový olej, saké, ryžové víno, sezam, sashimi, ramen, udon ... V tomto článku sa dozviete všetko o najlepších a najchutnejších receptoch z Japonska. Skvelý spôsob, spoznať japonskú kultúru a inšpirovať vás pri ďalších kuchárskych večeroch.
Mimochodom, v našej príručke vám poskytneme prehľad o kultúre v Japonsku!
Rezance, dôležitá zložka japonskej kuchyne
V Japonsku je takmer nemožné nejesť rezance. Táto zložka, ktorá je typická pre japonské jedlá, sa stáva čoraz populárnejšou aj v japonských reštauráciách v Nemecku.
Populárnymi rezancovými jedlami sú napríklad rezancové polievky ako ramen alebo yakisoba, čo znamená niečo ako „vyprážané rezance“. Títo sú pôvodom z Číny, si ich však Japonci rýchlo osvojili vo svojej tradičnej kuchyni. Yakisoba má žltkastú farbu a je vyrobená z pšeničnej múky. Často sa vyrábajú z mäsa, morských plodov alebo zeleniny.
Zvyčajne sa na konci pridá vajíčko. Avšak existuje v závislosti od regiónu a receptu veľa rôznych spôsobov prípravy jedla.
Rezance sú dôležitou súčasťou japonskej kuchyne. | Zdroj: Pixabay
Japonská kultúra samozrejme ponúka nielen vynikajúce jedlo, ale aj úžasnú literatúru. My v Superprofe sme preto pre vás vybrali informácie o najväčších dielach japonskej literatúry.
Shabu-Shabu, klasika v japonskej kuchyni
V Japonsku nie sú len surové ryby!
Je tiež veľmi pravdepodobné, že sa stretnete s mäsovým pokrmom. Shabu Shabu je veľmi populárne mäsové jedlo v Japonsku.
Inšpirovaný čínskym horúcim hrncom je Shabu Shabu Japoncom Zodpovedá mäsovému fondue. Hlavný rozdiel je v tom, že v Shabu Shabu sa mäso varí na vode a nie na oleji. Potom sa kúsky mäsa namáčajú do rôznych omáčok, napríklad do sezamovej alebo sójovej omáčky.
Toto jedlo by ste mali určite vyskúšať pri ceste do Japonska!
Zaujíma vás japonské tetovacie umenie? Potom by sme vás chceli oboznámiť s výhodami a nevýhodami japonského tetovania a vysvetliť vám, čo to japonské tetovanie je.
Gyozas: japonské knedle
Aj keď je japonská kultúra pre mnohých v Nemecku stále pomerne neznáma, japonská kuchyňa si u nás už získala pevné miesto.
Gyozovia tiež pôvodne pochádzajú z Číny. Tieto knedle obsahujú všetky druhy náplní (zelenina, mäso ...). Spôsob ich prípravy je to, čo ich robí špeciálnymi, pretože budú Na jednej strane dusená a na druhej prepálená.
Gyozy sú populárnym štartérom v Japonsku. | Zdroj: Pixabay
Gyozy sú v celej Ázii bežné a každá krajina má svoju vlastnú verziu. Cesto z japonských knedlí je napríklad o niečo tenšie ako z čínskej verzie.
Tu sme vybrali aj najlepšie anime filmy z histórie japonských filmov, ktoré by ste určite mali vidieť!
Nigiri Sushi - obrovské obľúbené v japonskej kuchyni
Kto z vás nikdy nejedol sushi?
Toto jedlo je najväčšou hviezdou v japonskej gastronómii. Sushi je obzvlášť populárne pre svoju čerstvosť a skutočnosť, že bez pridaných tukov - ideálne jedlo pre ľudí uvedomujúcich si postavu.
Ale ako si vyrobiť nigiri?
Sushi je všeobecne ryža varená s cukrom a octom a konzumovaná so surovými rybami. S nigiri je ryža tvarovaná do tvaru kvádra a pokrytá rybou. Toto je najbežnejšia forma v Japonsku sushi. Sushi je dnes symbolom japonskej kuchyne.
Maki Sushi - obzvlášť populárne v Nemecku
Maki sú ďalšou formou sushi, ktorá je na Západe ešte bežnejšia ako japonskí nigiri. Jeden si často nájde Kombinácia maki a nigiri v ponuke - Zážitok v celej dĺžke!
Maki sú sushi rolky vyrobené z rýb, ryže a listu nori (morské riasy). Do niektorých maki sa pridávajú ďalšie prísady, ako je avokádo, uhorka alebo reďkovka. Plachta nori slúži na držanie ryže a rýb v rolke. Plachta Nori však môže ležať aj priamo okolo ryby, v ryži - to sú zvitky alebo kalifornské kotúče, vynález z USA v 80. rokoch.
Inside Out California Rolls sú super chutné - ale nepochádzajú z Japonska! | Zdroj: Pixabay
Rožky, ktoré sú v príprave ešte dlhé, sa potom nakrájajú na malé kúsky. Tieto rožky si potom môžete vychutnať so sójovou omáčkou, wasabi a zázvorom.
Na západe sú maki štandardné sushi, pretože sú vhodné aj pre ľudí, ktorí nie sú nadšení zo surových rýb.
Tempura: Vyprážaná japonská kuchyňa
Tempura sú u nás veľmi populárne. Jedná sa o rôzne druhy vyprážanej zeleniny, rýb alebo mäsa. Cesto sa skladá z Múka, vajcia a ľadová voda a tempura sa často konzumuje s ryžou, zeleninou alebo ako občerstvenie.
Tempura existuje už od 17. storočia. Potraviny sa vyprážajú na nízkokalorickom tuku. Cesto musí byť studené a olej na 180 ° C. Táto zmena teploty zaisťuje, že tempura pripravený za pár sekúnd sú.
Môžete si pripraviť veľa rôznych druhov tempúr z rýb, kreviet, kalamárov, bravčového mäsa alebo iných prísad.