Odborné znalosti spoločnosti HEA v oblasti plánovania kuchyne - pracovné oblasti v kuchyni

Pracovné plochy v kuchyni

Nová zariadená kuchyňa sa zaoberá mnohými rôznymi činnosťami. Priraďujú sa k piatim takzvaným kuchynským zónam (napr. Dynamic Space, www.blum.at) alebo funkčným oblastiam (napr. Intelligent Kitchens Concept, www.hettich.com). V koncepcii „Dynamický priestor“ zóny zahŕňajú skladovanie - skladovanie - pranie - prípravu - varenie/pečenie (pozri tiež „plánovač zón“ na internete na www.blum.at). V systéme „Inteligentné kuchyne“ je kuchyňa rozdelená do nasledujúcich piatich tematických funkčných oblastí: Skladovanie potravín - Príprava jedla - Hrnce a panvice - Čistiace prostriedky a odpad - Príbory a riad.

Neskôr plánovaná vybavená kuchyňa ťaží z krátkych vzdialeností, ergonomických a efektívnych pracovných procesov a z optimálne premysleného interiéru s dostatkom úložného priestoru, v ktorom je všetko rýchlo po ruke. Pre pravákov (asi 80% populácie) je pracovný tok naplánovaný, ak je to možné, sprava doľava. Pre ľavákov naopak. Ako vyzerá zadanie podrobne na príklade konceptu „Dynamic Space“:

spoločnosti
(Zdroj: Blum)

Trčať

Spotrebný materiál je uložený v skriniach v kuchynskej časti. Zahŕňa to všetko, čo sa spotrebuje počas varenia a pečenia a potom je potrebné ho vymeniť, napríklad nechladené a chladené jedlo. Preto sú chladnička a mraznička neoddeliteľnou súčasťou tejto zóny. Balíky otvoreného jedla - napríklad chlieb, káva, čaj, kakao, kukuričné ​​lupienky, musli, konzervy, cestoviny, ryža, prílohy, hotové výrobky, cukor, múka, krupica, kúsky na zahryznutie - zvyčajne patria do zóny prípravy.

Uložiť

Až tretina všetkých uložených vecí je uložená iba v tejto kuchynskej zóne. Všetko sú to dôležité spotrebné tovary, t. J. Príbory, riad, poháre, misky, dezertné misy, keramika, malé súčiastky a malé elektrické spotrebiče, ktoré sa používajú len zriedka. Kuchynské potreby a poháre, ktoré sa používajú každý deň, by mali byť uložené v dolných a horných skrinkách tak, aby bol k nim obzvlášť ľahký prístup (napr. Výsuvy, horné skrinky s chlopňami, chlopne, chlopne, vztlakové chlopne, posuvné dvere, rolety).

umy riad

Za úložným priestorom nasleduje umývadlo, aby boli vzdialenosti čo najmenšie; Dôraz sa kladie na umývadlo, kde sa nachádzajú asi dve tretiny všetkých kuchynských prác, a možno aj umývačka riadu; tiež drezová skrinka, v ktorej môže byť na dosah ľahko uložený viacnásobný systém separácie odpadu a všetky potrebné čistiace potreby, ako napr. B. čistiace prostriedky, kefy, špongie a handry, ale aj jazýčky do umývačky riadu, vrecia na odpadky, plastové vrecká a utierky.

Praktické úložisko pre všetky potrebné pomôcky na čistenie (zdroj: Blum)

Kuchynské drezy sú teraz k dispozícii ako samostatné, jeden a pol a dvojité umývadlá, tiež ako okrúhle a rohové umývadlá s odtokom a zvyšnou misou; Trend smeruje k (multifunkčným) drezovým centrám s niekoľkými pracovnými úrovňami a pohyblivými prvkami z dreva, skla alebo kovu, ako aj s mobilnými vložkami (napr. Nádoby Gastronorm); tiež kombinácia varnej dosky a drezu v rovnakom dizajne.

Pracovná úroveň (zdroj: Blanco)

Montáž prebieha ako inštalácia zhora alebo zdola do pracovnej dosky, zarovno s povrchom alebo zhora.

Kombinácia varnej dosky a drezu v rovnakom dizajne (zdroj: Küppersbusch)

Sú ponúkané v mnohých rôznych šírkach a hĺbkach. Pod odtokovú dosku je možné zabudovať umývačku riadu so šírkou 45 cm alebo 60 cm. Pracovná plocha vľavo od sporáka a napravo od umývadla slúži tiež ako odkladací priestor pre použitý riad.

Pripraviť

Všetky kuchynské potreby, ktoré sa používajú na prípravu jedál, sú uložené v zóne Prepare vrátane otvorených a veľmi často používaných jedál. Aby príprava a príprava prebehla hladko, mali by ste v ľahkom dosahu nasledujúce položky: B. pracovné potreby, kuchynské pomôcky, malé elektrické spotrebiče, dosky na krájanie, ocot, olej, omáčky, korenie, pracovné misky, kuchynské stroje, kuchynské váhy atď.

Je veľmi dôležité, aby bol naplánovaný dostatočný priestor na prípravu, pretože hlavná pracovná plocha kuchyne sa nachádza v tejto kuchynskej zóne. Preto by pracovný priestor medzi umývadlom a sporákom mal byť primerane dimenzovaný a dobre osvetlený. Minimálna šírka je 90 cm, 120 cm a viac sú oveľa pohodlnejšie. Dobre organizované výsuvy v základnej jednotke tiež uľahčujú prístup k potrebným kuchynským potrebám.

(Zdroj: AMK)

V malých kuchyniach by malo byť pod pracovnou doskou naplánované sediace pracovisko. Ak je kuchyňa dostatočne veľká, je možné namiesto vysunuteľnej pracovnej plochy zabudovať stôl.

Varenie pečenie

Srdcom každej kuchyne je varná doska. Okrem sporáku/rúry na pečenie (napr. Elektrický, plynový), varnej dosky (elektrický, plynový, indukčný), parného hrnca, mikrovlnnej rúry a digestora, ako aj všetkých potrebných vecí potrebných na varenie a pečenie: hrncov, panvíc, pekáčov, pekáčov, Mriežky, formy a fólie na pečenie, pomôcky a prísady do pečenia, kuchynské a grilovacie potreby, ako aj držiaky na hrnce, kuchárske knihy a návod na obsluhu. Riad, ale aj kuchynský riad, ktorý sa pravidelne používa, by ste mali v ideálnom prípade odložiť hneď vedľa sporáka alebo rúry, aby ste ho mali vždy po ruke.

Napravo od sporáka/rúry je nutná odkladacia plocha široká najmenej 30 cm a vľavo pracovná plocha najmenej 60 cm, lepšia je 90 cm. Priestor za varnou doskou, medzi závesnou a základnou jednotkou, je ideálny pre plánovanie moderného systému výklenkov.

Pri plánovaní sporáka alebo rúry na pečenie sú na výber vstavané, zabudované a stojace zariadenia. Odporúčame inštalovať rúru do výšky očí do vysokej skrinky, zatiaľ čo sebestačná varná doska alebo plynová doska sa inštalujú osobitne do pracovnej dosky. Elektrické domáce spotrebiče sa dnes ponúkajú v rôznych veľkostiach: v štandardných veľkostiach 60 cm, ale aj v úzkych prevedeniach (umývačky riadu široké 45 cm), špeciálnych veľkostiach (napr. Šírka 90 cm) alebo v kompaktných formátoch. Kompaktné vstavané spotrebiče, ako sú rúry na pečenie, parné hrnce a umývačky riadu, sú široké 60 cm, ale majú nižšiu inštalačnú výšku (napr. Pre nábytkový výklenok vysoký 45 cm). Výhodou nižšej inštalačnej výšky je, že do vysokej skrinky je možné inštalovať jeden kompaktný prístroj nad sebou alebo vedľa seba. To umožňuje zaujímavé plánovacie riešenia.

Plánovanie úložného priestoru

Nemáte dostatok úložného priestoru, takže pri plánovaní kuchynských zón alebo funkčných priestorov by ste sa mali vždy ubezpečiť, že pre každú zónu je vždy naplánovaný dostatočný úložný priestor. Pretože viac priestoru znamená: viac prehľadnosti, viac ergonómie, viac pohodlia. Rôzne štúdie ukazujú, že mnoho nových majiteľov kuchýň chce po zakúpení viac úložného priestoru (zdroj: Blum, Grass). Preto je vhodné vopred si pomocou kontrolného zoznamu určiť presný požadovaný úložný priestor a potom ho zohľadniť pri plánovaní, napr. B. s plánovačom zón spoločnosti Blum, ktorý ponúka tieto kontrolné zoznamy (www.dynamicspace.com).

  • Základy plánovania
  • Varianty kuchyne
  • Domovská stránka
  • Plánovanie kuchyne
  • Pracovné plochy v kuchyni
  • odtlačok
  • súkromia
  • hea.de

Nastavenia súborov cookie

Súbory cookie používame, aby sme vám ponúkli čo najlepší zážitok z webových stránok. Patria sem súbory cookie, ktoré sú potrebné na prevádzku stránky, a súbory cookie, ktoré potrebujeme iba na internú analýzu prístupov na stránku. Sami sa môžete rozhodnúť, ktoré cookies chcete povoliť. Viac informácií nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.