Odborníci na cukrovku sú znepokojení

Čoskoro viac potravín môže obsahovať „zlé cukry“. Používanie izoglukózy je pre priemysel čoraz výnosnejšie.

Publikované: 16.10.2017, 12:45 hod.

odborníci

Dobrý cukor, zlý cukor: liberalizácia trhu s cukrom je kontroverzná.

BERLÍN. Kritika liberalizácie trhu s cukrom neprestáva. Odborníci na výživu a diabetológovia očakávajú ničivé zdravotné následky. Existuje obava, že čoraz lacnejší cukrový sirup sa bude používať v potravinách. Politici musia zabrániť tomu, aby boli výrobky sladšie a ďalej sa zvyšovať spotreba cukru, preto to požaduje Nemecká spoločnosť pre obezitu a Nemecká pomoc pri cukrovke (informovali sme).

„Je to ekonomický zákon: Ak existuje trh pre výrobok a ak sa zlepší prístup na trh, zvýši sa objem ponuky a dopytu,“ uviedla hovorkyňa DAG Stefanie Gerlach.

Trh s cukrom v EÚ bol liberalizovaný 1. októbra. Výsledkom je, že obhajcovia spotrebiteľov tiež očakávajú pokles cien cukru. Odvetvie neočakáva žiadne väčšie dôsledky pre spotrebiteľov.

Izoglukóza je sirup, často vyrobený z kukuričného alebo pšeničného škrobu, ktorý je lacnejší ako cukor vyrobený z cukrovej repy. Doteraz bola výroba a predaj cukru v EÚ prísne regulovaná. Pre cukrovú repu, z ktorej veľká časť cukru pochádza v tejto krajine, bola stanovená minimálna cena. Kvóta určovala, koľko celkového cukru je možné vyrobiť v Nemecku. Tieto nariadenia už nie sú použiteľné. To znamená, že predtým obmedzený podiel takzvanej izoglukózy na trhu EÚ môže rásť. Američania konzumujú zďaleka najviac izoglukózy v priemere na celom svete, často vo forme sódy.

Izoglukóza je zmes fruktózy (ovocného cukru), ktorá má relatívne vysokú sladivosť, a glukózy (hroznového cukru). Pomer miešania sa líši. Zložka je na obale potraviny označená ako glukózo-fruktózový sirup alebo fruktózo-glukózový sirup, pričom prvá zložka má vyšší podiel.

Podľa Diabetes-Aid konzumácia cukru už zdvojnásobuje odporúčanie maximálneho príjmu a je čiastočne zodpovedná za vysoký výskyt cukrovky 2. typu a obezity. Organizácie požadujú pokračovanie národnej redukčnej stratégie, ktorej cieľom je znížiť obsah cukru, solí a tukov v potravinách. „Tolerancia spotrebiteľov voči cukru klesá,“ uviedol Gerlach. Doteraz však bola stratégia založená na tom, že výrobcovia dobrovoľne zmenili zloženie. DAG, Diabetes-Hilfe a tiež Foodwatch sa zasadzujú za to, aby nezdravé potraviny boli drahšie ako zdravé potraviny.

Podľa Foodwatch sa spotreba cukrov na osobu, sacharózy, izoglukózy, glukózy a medu na obyvateľa medzi rokmi 1960 a 2012 zvýšila o viac ako 30 percent.(DPA)