Odborník na výživu Dr
Srdcom kampane pre detskú výživu sú odborníci na výživu a odborníci na výživu, ktorí sa podrobne venujú našim témam a poskytujú nám odborný obsah a potrebné know-how o výžive malých detí.
Už sme vám predstavili nášho odborníka na výživu Nicolasa Tinga. Dnes sa pozornosť zameriava na Dr. Bettina Dörr. Kvalifikovaný enkotropológ sa špecializoval na lekársko-vedný odbor a pracuje v Mníchove ako odborník na výživu ako samostatne zárobkovo činné osoby.
Rozhovor o medicíne, spoločenských hrách a zmrzline ako o ľahkom hriechu
Dlhodobo ste pracovali v priemysle a desať rokov ste podnikali. V oboch fázach ste sa špecializovali na stravu pre špeciálne skupiny ľudí, ako sú malé deti, športovci alebo chorí ľudia. Ako si sa tam dostal?
Vždy mi pripadalo zaujímavé, ako môžu špeciálne prísady z potravy ovplyvňovať organizmus alebo jeho procesy. Človek si často myslí, že jedlo by malo iba dobre chutiť a zasýtiť vás. Ale je skutočne fascinujúce, že látky obsiahnuté v potravinách dokážu oveľa viac. A potom je samozrejme zrejmé, že to, čo jete, je obzvlášť dôležité pre citlivé skupiny spotrebiteľov, ako sú malé deti, starší ľudia a chorí, ako aj pre ľudí v osobitných životných fázach.
V minulosti na mňa najviac zapôsobilo, že špeciálne živiny môžu pomôcť znížiť komplikácie, a to aj u pacientov na jednotke intenzívnej starostlivosti, účinkov, ktoré sa zvyčajne pripisujú iba liekom.
Okrem iného ste sa podieľali na vývoji spoločenskej hry pre deti o výžive. Je možné predstaviť deťom tému jedla hravou formou?
V každom prípade. Teraz sa našťastie zistilo, že k deťom ani dospelým sa nedá dostať pomocou zdvihnutého ukazováka. Uvoľnený prístup k téme vedie k oveľa lepším výsledkom. Ak chcem zmeniť správanie, či už z hľadiska výživy alebo v iných oblastiach, je dôležité, aby druhá osoba „klikla“.
A to je veľké umenie, pretože ľudia sú tak odlišní a toľko aspektov prispieva k tomu, že niečo robia alebo nerobia. Predstavte si napríklad dve tvrdenia: „Jedzte každý deň päť rôznych porcií ovocia a zeleniny!“ Versus „Vyberte si ovocie a zeleninu v troch farbách semaforu každý deň!“ Čo sa viac drží alebo poskytuje väčšiu kreativitu a rozmanitosť pri implementácii?
Technológia a každodenný život: Dá sa táto kombinácia použiť aj pri jedle s (malými) deťmi?
Keď sa pozriem na to, ako prirodzene dnes aj malé deti používajú počítač a mobilný telefón, nedá sa túto technológiu obísť, pokiaľ ide o jedlo a potraviny. Pretože je toho tu veľa možné, bude skôr výzvou obmedziť sa na to najnutnejšie a nezaťahovať používateľa informáciami.
Pre mňa je v tejto oblasti zásadné, aby sa informácie dali sprostredkovať cielene a aby to mohlo súvisieť s osobnou situáciou. Môžem napríklad vypočítať, že pol litra limonády môže tvoriť veľké percento dennej potreby energie jednotlivca. Funguje to veľmi odlišne, ako keď je v miestnosti iba jedno číslo a používateľ nemá žiadny vzťah k jeho súčasnej situácii.
Ktorá fáza výživy dieťaťa a dieťaťa je podľa vás najnáročnejšia a čo odporúčate rodičom, aby zvládli výzvy?
Každá fáza má svoje vlastné výzvy. Tak ako v každej novej téme, aj v tejto otázke je správna výživa pre moje dieťa sprevádzaná mnohými obavami z jej správnej úpravy.
Keďže „Mr. Google „tu dáva veľa odpovedí a úroveň kompetencie výroku často nie je priamo rozpoznateľná, je dôležité nenechať sa rozmanitosťou priviesť k šialenstvu a konať pre zabezpečené zdroje informácií.
Existujú spoľahlivé zdroje, ako sú Výskumný ústav pre výživu detí, Nemecká spoločnosť pre výživovú medicínu, Nemecká spoločnosť pre výživu, pomoc s hodnotením a informačnými službami a organizácie a portály, ktoré zverejňujú ich profesionálne základy. A na jednu vec by sa nemalo zabúdať, na niečo, na čo sa v dnešnej dobe často zabúda pomocou aplikácie: používať zdravý rozum a počúvať svoj vnútorný hlas.
Výživové trendy ako vegánske, bezlepkové, bezlaktózové, tiež v detskej oblasti: aký je váš názor na ne?
Existujú choroby, ktoré si bezpodmienečne vyžadujú výber jedál podľa toho, alebo ktorým sa treba úplne vyhnúť. Najmä v (malej) detskej oblasti sem patria aj určité vrodené enzýmové choroby alebo alergie. Pretože cielený a zodpovedný výber môže významne prispieť k tomu, že sťažností je menej alebo vôbec.
Existujú však aj ľudia, ktorí takúto stravu „predpisujú“ sebe a svojim rodinným príslušníkom bez správnej diagnózy, aj keď to nie je potrebné ani užitočné. Považujem to za zbytočné znižovanie kvality života. Masívne jednostranné formy výživy môžu navyše viesť aj k deficitu živín. Preto odporúčam každému, kto má choroby, ktoré vážne obmedzujú normálne a vyvážené jedlá, aby vyhľadali radu od kompetentných odborníkov v diagnostike a terapii. Nájdete zoznam odborníkov v oblasti výživy, ktorých je možné zvoliť podľa kritérií, ako je PSČ, oblasť predmetu, jazyk.
S ktorými potravinami ste „slabí“?
V lete je pre mňa ťažké prejsť okolo zmrzlinárne s dobrou zmrzlinou.