Odborník na výživu Kollmitzberg „Obezita sa nestáva iba medzi Vianocami a Novým rokom“
Odborník na výživu Kollmitzberg: „Obezita sa nestáva iba medzi Vianocami a Novým rokom“
KOLLMITZBERG. Len čo skončí vianočná večera, je čas ísť na slaninu! Niet sa čomu čudovať, keďže redukcia hmotnosti je jedným z top novoročných predsavzatí. Tipy hovorili s dietologičkou Manuelou Brandstetterovou o radikálnych diétach a ceste k trvalému chudnutiu.
Tipy: Pani Brandstetterová, chudnutie je jedným z najlepších novoročných predsavzatí. Čo si o tom myslíte?
Brandstetter: No, obezita nevzniká medzi Vianocami a Novým rokom, ale počas roka. A chudnutie sa nedá urobiť rýchlo ani v januári. Toto je každoročný projekt a zmena v živote. Prijíma rozhodnutie urobiť niečo inak, niečo zmeniť.
Tipy: Mnoho ľudí vyskúša početné diéty. Aká užitočná si myslíš, že to robí?
Brandstetter: Problém rôznych diét spočíva v tom, že často sa neberie do úvahy prísun bielkovín. Bielkoviny sú pre organizmus životne dôležité. Ak ho neprijíma dostatok potravy, prijíma bielkoviny zo svalov, ktoré sa následne odbúravajú. Ale svaly sú naše spaľovacie motory - začína sa začarovaný kruh, známejší ako jo-jo efekt.
Tipy: To platí najmä pre často propagované radikálne diéty, pri ktorých za veľmi krátky čas výrazne schudnete?
Brandstetter: Áno. Nemyslím si veľmi radikálnu stravu. Za krátku dobu by ste nemali príliš chudnúť. Najskôr veľmi rýchlo upadnete do starej rutiny. Po druhé, takéto diéty sú zvyčajne veľmi jednostranné. Samozrejme, že dokážem aj schudnúť, ak si dám iba párky. To však nemá absolútne žiadny zmysel a svojmu telu nerobíte nič dobré.
Tipy: Aký je najrozumnejší spôsob, ako postupovať, ak chcete svoju váhu natrvalo znížiť?
Brandstetter: Konvenčná počiatočná strava je v poriadku. Ale z dlhodobého hľadiska je nutná pomalá zmena stravovania, ktorú je možné dobre implementovať 250 až 300 dní v roku. Samozrejme, musia a môžu byť dni, keď človek hreší. V každom prípade je vždy dôležité venovať pozornosť obsahu bielkovín. A: samozrejme, samotná výživa nestačí. Nevyhnutné je aj cvičenie.
Tipy: Spravidla je veľmi ťažké skutočne začať so zmenou stravovania. Ako prežívate túto fázu na začiatku so svojimi pacientmi?
Brandstetter: Každý vie presne, čo robí zle, pokiaľ ide o výživu. Či už nejedzte dostatok zeleniny, neraňajkujte správne alebo sa nestravujte medzi jedlami. Odporúčam svojim pacientom, aby si napísali zoznam presne týchto jednotlivých výživových hriechov a potom si vybrali jeden bod. Mali by ste sa pokúsiť zmeniť tento jeden bod asi dva týždne. Ak sa to podarí, prichádza na rad ďalší bod. Tu sa zasadzujem za „cestu malých krokov“.
Tipy: Koľko jedál denne odporúčate?
Brandstetter: Podľa môjho názoru sú užitočné tri jedlá denne, medzi ktorými je prázdna štvorhodinová fáza. Potom môže poklesnúť hladina cukru v krvi, aktivujú sa hormóny, dochádza k odbúravaniu tukov. Ďalším tipom je skorá večera, aby ste sa mohli cez noc 12 až 16 hodín postiť. Intervaly sú samozrejme variabilné. Mali by ste pozorne počúvať, aby ste zistili, ktoré vzdialenosti sú najlepšie. Každý má svoj rytmus.
Tipy: To znamená, že päť jedál denne sa neodporúča?
Brandstetter: Áno presne. Občerstvenie medzi nimi je kontraproduktívne, veľa sa toho stalo v oblasti výživy. S deťmi je to úplne iné. Dospelým ale stačia tri jedlá. Tu je tiež dôležité jesť vedome, venovať si čas, aby boli zážitky z stravovania skutočne zachránené. Prácu a voľný čas plánujeme zvyčajne veľmi presne, ale jedlo nie. To sa často stáva na strane.
Tipy: Vo svojej praxi si skutočne všimnete nárast konzultácií na začiatku roka?
Brandstetter: Áno, poradenstvo v oblasti výživy je skutočná sezónna záležitosť (smiech). V advente nikto nepotrebuje výživové poradenstvo. Na prelome rokov a na jar je sezóna, sú to najťažšie obdobia.
Ďalšie informácie od Manuely Brandstetterovej
na tel. 0676/347 6358 a na domovskej stránke