Odkryté! Na stope výživových mýtov
Zdravé stravovanie. Veľká oblasť, ktorá stabilne rastie. Výskum tiež nepretržite prináša nové poznatky. Ale zdá sa, že pre každú štúdiu existuje protistúdia. Keď sa k tomu pridajú zavádzajúce informácie od domnelých odborníkov, chaos je dokonalý. Spotrebitelia sú zaplavení džungľou nutričných informácií. Nie je teda prekvapením, že strácajú prehľad o veciach ... Ktoré tvrdenie je mýtus a aká je pravda? Špenát je skutočne silný, pretože obsahuje toľko železa?
Chceme sa pokúsiť vniesť trochu svetla do džungle výživy a odhaliť mýty o výžive ....
Maslo je horšie ako margarín
Po celé desaťročia sa vyskytli početné názory na to, či je maslo teraz horšie ako jeho rastlinný náprotivok, margarín.
To závisí od uhla pohľadu. Ak sa zmienite o energetickom obsahu, máte prístup k obom produktom. Pretože tuk obsahuje rovnaké kalórie. Bez ohľadu na to, či je rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Výrobky ako polotučné margaríny atď., Ktoré majú vyšší obsah vody, sú samozrejme vylúčené.
Ak sa bližšie pozrieme na mastné kyseliny, zistíme, že maslo je so svojimi mastnými kyselinami s krátkym a stredným reťazcom ľahšie stráviteľné. Ale obsahuje cholesterol, a preto mnohí zakázali maslo zo svojej stravy. Pretože sa cholesterol nachádza iba v živočíšnych produktoch, táto sprievodná látka je z margarínu vynechaná. Teraz prekvapivá vec: strach z potravinového cholesterolu z masla je pre zdravých ľudí neškodný. Najmä preto, že masla je zvyčajne malé množstvo na konzumáciu. Ak sa na prípravu a prípravu šalátových dresingov používajú cenné rastlinné oleje, nič nebráni tomu, aby sa maslo použilo ako nátierka. Siahnuť po špeciálnych produktoch znižujúcich hladinu cholesterolu nemá pre zdravých ľudí zmysel a je zbytočne nákladný.
Na rozdiel od masla je margarín rastlinný, a preto neobsahuje sprievodnú tukovú látku cholesterol. Na rozdiel od masla je však menej vitamínov a minerálov v prírodnej forme, a preto sa vitamíny často pridávajú priemyselne. V zeleninovej variante môžu byť aj nežiaduce palmové tuky, hydrogenované tuky a arómy. So zameraným vzhľadom však možno vyberať výrobky bez týchto prísad. Celkovo vzaté, chuť rozhoduje o tom, čo sa deje na našom chlebe! Maslo je, zhruba povedané, prírodnejší tuk a nie také zlé ako jeho povesť.
Špenát ako potravina bohatá na železo
Teraz prichádzame k nášmu špenátu. Mnoho detí muselo počas detstva vydržať niekoľko jedál bohatých na špenát. Koniec koncov, zelenina je veľmi bohatá na železo a robí vás veľkým a silným! Teraz sklamanie ... Bohužiaľ mýtus: Čerstvý špenát obsahuje iba asi 3 mg železa na 100 g. V porovnaní s tým má rovnaké množstvo tmavej čokolády podstatne viac železa, konkrétne okolo 25mg. Nebuďte však príliš sklamaní. Tmavozelený špenát môže určite zabodovať aj s ďalšími cennými zložkami, ako je vápnik, draslík, vitamín K a vitamín C. Aspoň deti nemuseli neobľúbenú zeleninu jesť „zadarmo“. Mimochodom, tvrdí sa, že mýtus vznikol chybou pri stanovení desatinnej čiarky. Analytici potravín sú iba ľudia 🙂 .
Kola a praclíky sú domáce lieky na hnačky a zvracanie
Poďme k populárnemu a široko používanému domácemu lieku. Nemali ste niekedy na posteli pohár koly a hrsť praclíkov? To by malo zmierniť nepríjemné dunenie žalúdka so sprievodnými príznakmi? Mnoho ľudí sa k nej uchýli dodnes, aj keď neexistujú dôkazy, že vedie k zotaveniu. Ale naopak. Vysoký obsah cukru v kole v kombinácii so soľou tyčiniek praclíka môže dokonca dráždiť gastrointestinálny trakt, čo môže ochorenie ešte zhoršiť. Pretože pri hnačkách a zvracaní je obzvlášť dôležité kompenzovať deficit elektrolytov a tekutín, mali by ste namiesto koly použiť radšej neperlivú minerálnu vodu alebo čaj vhodný pre žalúdok. Užitočné roztoky elektrolytov si môžete kúpiť aj od dôveryhodného lekárnika.
„Jesť čerešne nie je dobré“ s vodou?
Ďalšia pamiatka z detstva hovorí, že konzumácia čerešní s vodou spôsobuje bolesti brucha. Bolesť brucha po konzumácii čerešní je všeobecne spôsobená fermentačným procesom v žalúdku, ktorý je poháňaný choroboplodnými zárodkami na miske s ovocím. Za normálnych okolností sú tieto žalúdočnou kyselinou väčšinou usmrtené, aby sa nevyskytli známe príznaky. Ak sa však skonzumuje vo veľkom množstve, žalúdok nemusí držať krok a môžu sa vyskytnúť príznaky ako bolesť brucha. Ale to je málokedy. Tento mýtus je založený na predpokladoch z doby, keď bola kvalita vody stále veľmi zlá. Keď sa čerešne konzumovali spolu s vodou, vzniklo veľké množstvo choroboplodných zárodkov, s ktorými si telo neporadilo. Pri našej súčasnej kontrolovanej kvalite vody sa nemáme čoho obávať. Preto môžete bez obáv pokračovať v „konzumácii dobrých čerešní“.
Dúfame, že sa teraz v džungli výživy zorientujete o niečo lepšie! Svoje vedomosti môžete vyskúšať v našom kvíze o mýte o výžive 🙂