Odmasťujte tukové tkanivo, percento telesného tuku, spaľovanie tukov a stravu - blog o behaní v Berlíne
„Tuk zmizol!“ je bojový pokrik, pokiaľ ide o diéty a pôst. Tu sú nepriateľom slaninové rožky. Fett má najhoršiu možnú tlač. Telesný tuk má pre ľudí tiež dôležité funkcie, ktoré presahujú rámec čistého ukladania energie. Ako sa v skutočnosti vytvára tukové tkanivo, ako funguje takzvané spaľovanie tukov a z akého percenta tukového tkaniva má človek skutočne nadváhu?
Percento telesného tuku
Váhy v skutočnosti hovoria len veľmi málo o zdraví a obezite človeka. Vyškolení ľudia vedia, že svaly sú dosť ťažké. Vyškolený človek môže byť rovnako ťažký ako netrénovaný človek. Čím sa líšia, je percento telesného tuku. Toto slovo neznamená nič iné ako podiel tukového tkaniva na celkovej telesnej hmotnosti. To kolíše v závislosti od veku, úrovne odbornej prípravy a typu ústavy. Ako všade inde, aj tu sú pokyny v tabuľkovej forme týkajúce sa percenta zdravého telesného tuku.
Podľa toho by muž mal mať asi 18 - 20% telesného tuku, žena asi 25%. Percento telesného tuku pod 5% je už zdraviu nebezpečné. Ale aj tu telo nie vždy dodržiava učebnicu. Určite sú ľudia s 30% telesného tuku a viac, ktorí sú absolútne zdraví, a kulturisti v tréningovom stave, ktorí majú 5% a menej bez toho, aby sa plazili po ďasnách. Čím ste starší, tým vyššie je percento tukov. Je to spôsobené rozpadom svalov v priebehu celého života. Devízou teda je tréning. Ženy majú o niečo vyššie percento tuku, pretože tehotenstvo a dojčenie si vyžadujú značné množstvo rezerv.
Tukové tkanivo
Najväčšie množstvo tukového tkaniva leží priamo pod kožou, ale tukové usadeniny sa tvoria aj okolo určitých orgánov, napríklad obličiek, ktoré sú tak v chránenej tobolke. Tuk pod pokožkou funguje ako druh izolačnej vrstvy a samozrejme ako energetická rezerva. Tukové tkanivo pozostáva z spojivového tkaniva a tukových buniek a krvných ciev, ktoré sú v ňom uložené. Celé je to úžasne rozdelené na malé lalôčiky. Pod mikroskopom vyzerá tuková bunka ako krúžok pečatidla, na vonkajšej strane je bunkové jadro a bunkové organely - ktoré sú zodpovedné za funkciu bunky, hlavný priestor bunky je vyplnený veľkou tukovou kvapôčkou. Tuk vo vnútri bunky je tvorený rôznymi druhmi mastných kyselín, ktoré sú dôležitými stavebnými kameňmi pre hormóny a bunkové membrány.
Metabolizmus tukov a spaľovanie tukov
Metabolizmus tukového tkaniva je ovplyvnený hormónmi - patria sem hormóny mobilizujúce tuky, ktoré podporujú uvoľňovanie tukov z tukových buniek, a inzulín, ktorý spúšťa ukladanie tuku. Ak sa tuky uvoľňujú z buniek, cirkulujú naviazané na bielkoviny - albumín v krvi, kým neprídu do pečene, v ktorej bunkách sa premieňajú buď na výrobu energie, alebo na výrobu vlastných stavebných materiálov pre telo.
„Spaľovanie tukov“ je názov, ktorý sa nazýva oxidácia mastných kyselín, čo nie je nič iné ako štiepenie mastných kyselín s dlhým reťazcom a remodelácia výsledných molekúl. Týmto sa uvoľňuje energia.
Často sa hovorí, že musíte trénovať v rámci určitého srdcového rytmu, aby ste optimálne „spálili“ tuk. To sa však líši prípad od prípadu. Je pravda, že akákoľvek frekvencia impulzov nad pokojovým stavom spotrebúva energiu. Pre úspešnú diétu, teda redukciu tukov, nie je tepová frekvencia menej dôležitá ako energetická bilancia.
Musí sa jednoducho spotrebovať viac energie, ako sa musí dodať. To, že existujú potraviny, pilulky alebo doplnky výživy, ktoré urýchľujú spaľovanie tukov, je mimochodom nezmysel. O rozprávkach takýchto starých manželiek neexistujú nijaké vedecké dôkazy.