Odpočítavanie do otvorenia Objavte sviežosť v novom Ratio SB-Warenhaus Wirtschaft

Aktualizované: 20.12.11 - 8:56

objavte

Veľký deň je za rohom: Od utorka môžu zákazníci na vlastnej koži vyskúšať nový hypermarket Ratio a spoznať množstvo oddelení a špecialít. Tím Ratio SB-Warenhaus je rovnako nadšený ako zákazníci. Pretože na novom trhu boli ciele stanovené vysoko.

„Neexistuje žiadna oblasť, o ktorej by sme mohli povedať: To bolo na starom trhu zlé,“ hovorí Florian Kramm, oprávnený zástupca spoločnosti Edeka-Hessenring. „Ale samozrejme máte v zásade jeden cieľ - chceme sa zlepšiť v každej oblasti.“ Pomer umiestnenia je tradične mimoriadne vysoký v oblasti nepotravinárstva - to znamená pre výrobky ako elektrický a elektronický tovar a textil, ktorých škála je na novom trhu jasná. je rozšírená, vysvetľuje Kramm. „A chceme to ešte viac skombinovať s kompetenciou spoločnosti Edeka v oblasti stravovania.“

Hypermarket Ratio sa zameriava predovšetkým na čerstvosť - a musí slúžiť dvom úplne protichodným trendom. „Na jednej strane ľudia chcú jesť rýchlejšie a rýchlejšie, alebo tomu venovať menej času,“ hovorí Kramm. Na druhej strane je tu stúpajúca tendencia mnohých zákazníkov tešiť sa a pestrá strava. "Za posledné roky sa toho veľa zmenilo." Napríklad varenie sa čoraz viac stáva udalosťou: pozývate priateľov, varíte to, čo ukazuje Tim Mälzer v televízii, a bavte sa večerom. ““

Toto potešenie z radosti sa nezačína iba v kuchyni, ale skôr pri nakupovaní - a malo by sa podávať špeciálne. „Pred 20 rokmi by bolo nemysliteľné ponúkať hotové šaláty - každá žena v domácnosti by si ťukala na čelo,“ hovorí Kramm. Dnes si však supermarkety nemožno predstaviť bez obrovskej škály priemyselne vyrábaných šalátov. „A to je presne to, čo chceme urobiť lepšie: nespoliehame sa na priemyselný masovo vyrábaný tovar, ale namiesto toho ponúkame 60 ručne vyrábaných šalátov denne v oddelení čerstvých produktov.“

To tiež kladie vysoké požiadavky na dodávateľov. „Kedysi sme mali tri až päť dodávok ovocia týždenne,“ vysvetľuje Haiko Christ, manažérka hypermarketu Ratio. „V budúcnosti to budú dva denne.“

Sviežosť a remeselné spracovanie sa počíta aj v pekárni, kde sa čerstvo upečie chlieb a rožky. „To už vo veľkých spoločnostiach vlastne nie je bežné - všetko sa dodáva hotové a možno sa na chvíľu vráti späť do rúry,“ hovorí Florian Kramm. V pekárni Ratio naopak pekár ručne miesi a vyvaľuje čerstvé cesto. „Pravá múka sa tu stále práši, ako v skutočnej pekárni - a zákazníci môžu sledovať cez sklo.“

Ďalším vrcholom má byť exkluzívne oddelenie vín s pravidelnými ochutnávkami a výberom, ktorý inak ponúkajú iba špecializované vinotéky. „Napríklad ponúkame vína priamo od vinára - to je pre dom tejto veľkosti veľmi neobvyklé,“ vysvetľuje Florian Kramm a pomocou oddelenia vína sa dostáva k jadru filozofie v novom hypermarkete Ratio: „Ponúkame široký sortiment, ale nepreháňame to na úkor kvality - uprednostňujeme veľmi špeciálne zvýraznenia. “