Odporúčania týkajúce sa stravovania:
Odporúčania týkajúce sa stravovania pre diabetikov sa za posledných niekoľko desaťročí veľmi zmenili. Zatiaľ čo lekári predtým vyžadovali prísnu diétu, dnešné odporúčania sú takmer rovnaké ako pre kohokoľvek. Špeciálne diétne jedlá, aké ponúkajú supermarkety a obchody so zdravou výživou pre diabetikov, sa už neodporúčajú. Často obsahujú príliš veľa kalórií a nezdravých tukov. Pre diabetikov je dôležité, aby vedeli viac o zložkách potravy.
Pohľad na zoznam prísad niektorých výrobkov často stačí na to, aby sa rozhodlo, či ide o zdravý alebo nezdravý výrobok. Špeciálne kurzy výživy pre diabetikov, ktoré často ponúkajú zdravotné poisťovne a centrá pre vzdelávanie dospelých, pomáhajú uplatniť teoretické vedomosti v praxi.
Základnými stavebnými kameňmi dennej výživy sú sacharidy, bielkoviny (bielkoviny) a tuky (lipidy). Niektoré typy sú vhodnejšie pre diabetikov, iné sú horšie.Koľko bielkovín
Keďže diabetikom sa kedysi odporúčala skôr bielkovinová a nízko sacharidová strava, niektorí dnes konzumujú príliš veľa bielkovín. Obsah bielkovín v strave by nemal tvoriť viac ako 10 - 20 percent denných kalórií. Príliš veľa bielkovín, najmä živočíšnych bielkovín z mäsa a vajec, stresuje obličky, ktoré sú už teraz ohrozené u diabetikov. Keď sa v priebehu cukrovky objavia prvé príznaky poškodenia obličiek, musia diabetici ešte viac znížiť množstvo bielkovín.Tip: Môžete ušetriť bielkoviny konzumáciou mäsa a klobásy najviac dvakrát týždenne. Najlepším zdrojom bielkovín sú ryby a rastlinné potraviny, ako je šošovica a iné strukoviny.Aký tučný
Tuk poskytuje dvakrát toľko kalórií ako sacharidy alebo bielkoviny. Aby diabetici nepriberali, mali by preto konzumovať menej ako 35 percent denných kalórií vo forme tukov.
Vhodným zdrojom tuku sú rastlinné oleje z repky, olivy, arašidy a lieskové orechy, z ktorých mnohé sú jednoduché
Ostatné polynenasýtené tuky, ako je kukuričný olej alebo svetlicový olej, by ste mali používať iba mierne.
Ak je to možné, diabetici by sa mali vyhýbať nasýteným a hydrogenovaným tukom. Zvyšujú už aj tak zvýšené riziko kôrnatenia tepien, infarktov a mŕtvice. Nasýtené tuky nájdete v kokosovom oleji alebo v živočíšnych potravinách, ako je mäso, mlieko a mliečne výrobky. Hydrogenované tuky sa nachádzajú hlavne v hotových pekárskych výrobkoch, čokoláde, pralinkách a iných hotových jedlách.Sacharidy, vláknina a vitamíny
Všetky sacharidy sú zložené z cukrových zložiek. Existujú ale veľké rozdiely: telo rýchlo vstrebáva jednoduché sacharidy, ako je dextróza, zatiaľ čo zložité sacharidy, ako napríklad škrob, sa musia najskôr štiepiť, a preto ich vstrebávať pomaly.
Diabetici by mali konzumovať 45 až 60 percent svojej celkovej energie ako sacharidy. Najlepšie je zvoliť také, ktoré telo vstrebáva pomaly. Pretože tiež nechávajú stúpať a pomaly opäť klesať hladinu cukru v krvi, takže už čoskoro nebudete mať hlad. K tomu sú vhodné potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je zelenina, strukoviny, ovocie a celozrnné výrobky.
Vláknina sa nachádza iba v rastlinných potravinách. Patria tiež do skupiny sacharidov, ale telo ich nedokáže stráviť. Vďaka tomu dobre zasýtia a stimulujú činnosť čriev. V ideálnom prípade by diabetici mali konzumovať viac ako 40 g vlákniny denne. Ďalšou výhodou rastlinných potravín je, že sú bohaté na vitamíny a stopové prvky, ktoré poskytujú dodatočnú ochranu pred sekundárnymi chorobami cukrovky. Doposiaľ nebolo dostatočne preskúmané, či majú doplnky stravy rovnaký účinok. Nemecká diabetologická spoločnosť preto neodporúča žiadne ďalšie doplnky výživy.Trocha cukru je povolená
Cukor je jednoduchý sacharid a predtým bol pre diabetikov prísne zakázaný. Tí, ktorým chutilo sladké, sa museli uchýliť k náhradám. Dnes sa už neodporúčajú náhrady cukru, ktoré obsahujú energiu, a tým aj výkrm, ako je sorbitol alebo xylitol. Stále je možné energetické osladenie sladidlami, ako sú sacharín, aspartám a cyklamát. Ak je hladina cukru v krvi uspokojivá, môžu teraz diabetici konzumovať trochu cukru, nie však viac ako 30 - 50 g denne a maximálne 10 percent denných kalórií. Mali by ste sa preto vyhýbať nápojom a ovocným šťavám sladeným cukrom, pokiaľ nimi nechcete liečiť akútnu hypoglykémiu.Alkohol s obmedzeniami
Alkohol nie je všeobecne zakázaný pre diabetikov, ale mali by s nimi jesť jedlo bohaté na sacharidy: alkohol môže viesť k hlbokej a dlhotrvajúcej hypoglykémii, okrem toho je alkohol všeobecne zdraviu škodlivý. Ženy nesmú konzumovať viac ako 10 g alkoholu denne, muži najviac 20 g alkoholu denne. To zodpovedá asi jednej alebo dvom pohárom vína. Diabetici s nadváhou, vysokým krvným tlakom a vysokou hladinou lipidov v krvi musia toto množstvo znížiť.