Odrody jabĺk Ktorá odroda jabĺk mi vyhovuje FIT FOR FUN

Na jeseň máme čerstvo zozbierané obľúbené ovocie Nemcov! Ukážeme vám, ktoré odrody jabĺk sú obzvlášť populárne a na čo si dať pozor.

jabĺk

  • Či už surový alebo varený - ako koláč, džús alebo pyré - nemecký ovocný miláčik je vďaka dovozom a profesionálnemu skladovaniu už dlho k dispozícii kedykoľvek počas roka. Čas zberu pre takmer 2 000 rôznych odrôd jabĺk v tejto krajine je teraz - je koniec leta a jeseň. V našej obrazovej galérii o kúsok ďalej vám ukážeme, ktoré odrody jabĺk sú obzvlášť populárne a na čo by ste si mali dať pozor, čo sa týka prísad, skladovania a spracovania.

V rôznych odrodách jabĺk je viac ako 30 minerálov a stopových prvkov, najmä železo (pozri tiež článok o výrobkoch obsahujúcich železo) a draslík - dôležité pre krvotvorbu a reguláciu vodnej rovnováhy. Jablká sú bohaté na betakarotén, vitamín C, vitamíny skupiny B, niacín a kyselinu listovú. Či už jablká olúpete alebo nie, nie je len otázkou vkusu: Pretože Ohromujúcich 70 percent vitamínov je v miske alebo priamo pod ňou. Aby ste získali úplnú vitamínovú energiu z jadra, mala by šupka zostať pôsobiť. Pretože mnoho druhov jabĺk je postriekaných chemickými prostriedkami, mali by sa jablká umyť vodou alebo pretrieť handričkou. Ak si chcete byť úplne istí, mali by ste používať ekologické jablká - tu nie sú povolené žiadne syntetické pesticídy.

Ktoré odrody jabĺk tam sú?

Prvé jablká sa zvyčajne zbierajú zo stromov v júli alebo auguste. Na rozdiel od iných druhov ovocia sa nerozlišuje medzi rôznymi druhmi jabĺk podľa času zberu, ale podľa sezóny, v ktorej sa obvykle konzumujú:

  1. Letné jablká: Letné jablká sú prvé odrody jabĺk, ktoré každý rok končia v košoch. Prvá z týchto odrôd je pripravená na dozretie od júla/augusta. Nie sú vhodné na skladovanie.
  2. Jesenné jablká: Klasické jesenné jablká sú k dispozícii od septembra do novembra. Tieto odrody sa dajú priamo jesť a spracovať.
  3. Zimné jablká: Čas zberu zimných jabĺk je tiež na jeseň. Tieto odrody však dozrievajú až po niekoľkých týždňoch skladovania a potom chutia najlepšie.

Od Braeburnu po Golden Delicious - čo môžu rôzne odrody jabĺk robiť?

Staré odrody

Tradičné odrody jabĺk ako Kaiser Wilhelm, Flamed Cardinal alebo Striped Winter Renette sa v našich obchodoch predávajú zriedka - hlavne z ekonomických dôvodov. To sa však čoraz viac mení v dôsledku záujmu o regionálne potraviny a ekologické výrobky. Zaujímavé je samozrejme aj granátové jablko!

POZOR, JABLKO alergici!

Viac ako 2 milióny ľudí v Nemecku sú alergickí na jablká a vyhýbajú sa obľúbenému ovociu. Zdá sa, že novšie odrody jabĺk a krížence ako Braeburn, Gala, Golden Delicious a Jonagold sú pre alergikov obzvlášť ťažké. Dôvod:

Nové odrody majú upravenú štruktúru bielkovín a potom pôsobia ako alergény.

To je možné napraviť zahriatím alebo spracovaním surových jabĺk. Staré odrody jabĺk sú tiež vhodnejšie pre väčšinu alergikov - bielkoviny sú tu obsiahnuté v pôvodnej podobe, na akú sme si už zvykli.

TIPY NA SKLADOVANIE

Aby ste si mohli rôzne odrody jabĺk vychutnať po celý rok, je najlepšie skladovať ich na tmavých, vzdušných a chladných miestach. Má zmysel pravidelne kontrolovať, či jablká neobsahujú tlakové body a priamo triediť skazené jablká. Jablká by sa však nemali mraziť - odrody jabĺk ako vynikajúce pyré majú dlhú trvanlivosť.

Tipy od odborníkov od spoločnosti Apple

Producent ovocia Rainer Eckert: „Od sladkého po kyslý: každé jablko má svoju vlastnú arómu, takže pre každú chuť a každé použitie nájdete to pravé jablko. Kyslý Boskoop a Braeburn sú vhodné na dezerty, jablkové koláče a podobne, zatiaľ čo mierne kyslé alternatívy sú Elstar a Rubinette. Pokiaľ ide o výdatné jedlá, napríklad ovocné čatní s hydinou, sú to práve stolové jablká, ako napríklad Gala a Jonagold. “