Odrody viniča, známe dnes, súvisia s niektorými obdobiami rímskeho a stredoveku
Európska réva sa udomácnila asi pred 6 000 rokmi a odvtedy sa hrozno stalo surovinou. Ľudia milujú tieto ovocie a hlavne víno, ktoré sa z nich vyrába. Víno je ešte staršie ako domestikácia vinice. Archeologické nálezy hovoria o procese vinifikácie v Gruzínsku (8 000 pred Kr.), Číne (7 000 pred Kr.), Iráne (5 000 pred Kr.) A Grécku (4 500 pred Kr.). ).
Vo Francúzsku, kde sa v súčasnosti vyrába veľa najobľúbenejších vín, sa výroba tohto nápoja začala neskôr. Boli to starí Gréci, ktorí priniesli vinicu do Francúzska v 6. storočí pred naším letopočtom, ale až o 500 rokov neskôr, pod rímskou okupáciou, sa výroba vína rozšírila na juh Francúzska.
V priebehu rokov boli objavené tisíce odrôd viniča, ale genetická analýza dedičnosti a porovnanie s modernými odrodami sa ukázali ako veľká výzva.
Prvýkrát sa medzinárodnému tímu vedcov z Veľkej Británie, Dánska, Francúzska, Španielska a Nemecka podarilo analyzovať staré hrozno a porovnať ho s modernými odrodami.
Vedúci výskumu Dr. Nathan Wales z University of York analyzoval 28 jadier hrozna nájdených na archeologických náleziskách vo Francúzsku od doby železnej (asi 500 rokov pred n. L.) Po stredovek.
„Z týchto vzoriek hroznových semien sme našli 18 zreteľných genetických podpisov, vrátane sady geneticky identických semien z dvoch rímskych lokalít vzdialených od seba 600 km a starých 2 000 rokov. Tieto genetické väzby, ktoré zahŕňajú „sesterský“ vzťah s odrodami, ktoré sa dnes pestujú v alpských oblastiach, demonštrujú skúsenosti vinárov z celej histórie v oblasti správy ich viníc modernými technikami, ako je nepohlavné rozmnožovanie prostredníctvom odrezkov rastlín, “uviedol doktor Nathan. Wales, citoval Eurekalert.
Ukázalo sa, že hroznové semeno objavené na stredovekom mieste v Orléans v strednom Francúzsku je geneticky identické s odrodou Savagnin Blanc (nemýliť si ho so Sauvignon Blanc). To dokazuje, že odroda sa pestuje najmenej 900 rokov odrezkami z jednej rastliny predkov.
Toto hrozno sa stále pestuje vo francúzskej oblasti Jura, kde sa vyrábajú mäkké fľaše „Vin Jaune“ (biele víno), ako aj v častiach strednej Európy, kde sa často nazývajú tramíny.
Aj keď toto hrozno nie je dnes také známe, 900 rokov geneticky identických rastlín naznačuje, že toto víno bolo zvláštne v tom, že spôsobovalo, že si pestovatelia viniča uchovali odrodu počas storočí zmien v politických režimoch a pokroku v poľnohospodárstvo.
Pokiaľ ide o semená z doby rímskej, vedci nemohli nájsť identické genetické zhody s dnešnými odrodami, našli však úzke spojenie s dvoma významnými rodinami hrozna, ktoré sa v súčasnosti používajú na výrobu vysoko kvalitného vína. Jedná sa o rodinu Syrah-Mondeuse Blanche (Syrah alebo Shiraz je najrozšírenejšia odroda hrozna na svete, zatiaľ čo Mondeuse Blanche produkuje vysoko kvalitné víno z chránenej oblasti v Savoy), rovnako ako rodina Pinot-Savagnin. (slávny Pinot Noir ako „kráľ hrozna“).
Vedci dúfajú, že nájdu ďalšie archeologické dôkazy, ktoré im pomôžu nájsť viac starých odrôd hrozna pre víno.
Ich štúdia bola publikovaná v Nature Plants.
Tiež vám odporúčame prečítať si: