Odstránenie čerstvej hrudy z rúry a recepty
Včera môj manžel potreboval z trhu tieto dva nádherné exempláre:
Rozhodli sme sa pripraviť ju v rúre, tieto potvorky by sa nezmestili na panvicu a spôsob prípravy je možný aj s menším obsahom tuku.
- Jeden plates veľký na osobu
- Organický citrón
- trochu masla alebo olivového oleja a voda alebo vývar
- 1 stredná cibuľa nakrájaná na tenké krúžky
Za týmto účelom predhrejem rúru na 230 stupňov. Podnos vyložený hliníkovou fóliou sa zohreje a potom podnos natriem zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy, alebo nechám na rozpálenom hliníku rozpustiť kúsok masla. Netrvá to veľa. Na vrch tekutiny položím tenkú vrstvu cibule nakrájanú na veľmi tenké polkrúžky a potom na ňu položím dobre umytú a vypitvanú rybu.
Podľa veľkosti rýb sú uvarené za 8 až 12 minút. Dáme dusiť do vypnutej rúry, citrón nakrájame na kolieska a ozdobíme ním ryby.
Rybu dochucujeme až po uvarení, čo znamená, že každý odstráni na svojej koži šupku a potom mäso pokvapkáme citrónovou šťavou a osolíme. Zdá sa nám, že to má väčší zmysel, ako predtým pokožku okoreniť.
Predtým som si pripravila veľmi ľahký zemiakový šalát
- tri stredné bio zemiaky na osobu
- Miracel Whip, veľmi ľahká verzia
- nízkotučný jogurt
- nadrobno nasekaný kôpor
- biele korenie z mlyna
Zemiaky uvaríme, ošúpeme, necháme vychladnúť a nakrájame na plátky alebo kúsky.
Miracel Whip zmiešajte s rovnakým množstvom nízkotučného jogurtu a dobre dochuťte bielym korením. Do omáčky vmiešajte veľa nadrobno nakrájaného kôpru a potom ho zmiešajte so zemiakmi. Necháme lúhovať aspoň hodinu. Ak máte radi ešte menej kalórii, môžete omáčku zriediť trochou zeleninového vývaru, potom bude redšia a nebude sa tak veľmi držať na jednotlivých plátkoch zemiakov.
Okrem toho tu bol len ďalší tanier s citrónovými klinmi a plátkami surovej uhorky.
O spoločnosti Requendel
Som Renate, 45 rokov a za posledné dva roky som schudol cez 40 kíl. Rád by som sa s vami podelil o skúsenosti, ktoré som urobil, preto tento blog
2 myšlienky na „čerstvý platýz rezací z rúry“
Ako milovník rýb by som teda nikdy neprerezával plutvy a chvost ... vyprážané pekne a chrumkavo, sú na takomto zvierati takmer to najlepšie .... Rovnako chrumkavá pokožka ....
Ale to je len otázka vkusu.
Dobrú chuť
Odrežte chvost a plutvy hrudiek a kožu posuňte na stranu platne
je ako olúpanie čerstvo vyprážaných hranoliek pred jedlom !
Pečené skutočne chrumkavo sú to „takmer“ najlepšie kúsky z celej ryby .
Ako severný Nemec odporúčam platýz pripravený na varenie 3 - 4 hodiny pred pražením
10% soľanku nechajte máčať v chladničke a po utieraní osušte iba niečím
Paprika na korenie. Dedko staré pravidlo: soľný mušt, korenie, citrón. Citrón by sa mal používať iba ako príloha
sa dá na tanier, aby ich mohol každý podľa potreby posypať
sa vyrába aj v rybích reštauráciách.
Fry plates naozaj horúci, s množstvom kociek slaniny na strane kože, potom pokožkou dole
Navrch dáme do pekáča a necháme v rúre asi 15 minút lúhovať ďalších asi 15 minút. Hotovo