Čokoládové croissanty, krok za krokom recept - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Čokoládové croissanty: jemné, nadýchané, s dostatkom náplne, sú obľúbené u mojej rodiny, už sa neviem dočkať, kedy ich požiadam, aby som ich pripravila, pretože rada pracujem s cestom, bez toho, aby som miesila, neprejdú dva dni.
Takže dnes je čas, kedy si pripravím tieto úžasné croissanty, ale tentokrát sa podelím o recept, nie o iný, ale chcem vám spôsobiť závislosť.
Ďalej uvádzame niektoré ďalšie recepty, minimálne také lahodné ako tieto čokoládové croissanty:
Ingrediencie na recept na čokoládový croissant
- -500g múky
- -25g čerstvého droždia
- -100g staré
- -50g mäkkého masla
- -150-200ml mlieka
- -2 vajcia
- -1 štipku soli
- -vanilka
- Pre pomazaných
- -1ou
- -1 polievková lyžica mlieka
Ako pripraviť recept na čokoládové croissanty?
Príprava týchto croissantov je veľmi jednoduchá. Na začiatok si pripravíme majonézu, v pohári rozpustíme droždie s trochou teplého mlieka, lyžicou cukru a lyžicou múky.
Premiešame a všetko odstavíme asi 15 minút, aby sa kvasinky aktivovali.
Do misy dáme múku, do stredu urobíme kráter, kam dáme majonézu, zvyšný cukor, vajcia, mlieko, vanilku a trochu premiešame.
Osolíme a začneme miesiť. Keď je všetko zapracované, pridáme maslo.
Miesime asi 10 minút, kým nezískame homogénne cesto, ktoré sa nelepí na ruky, a necháme asi hodinu kysnúť (kým nezdvojnásobí svoj objem).
Po vykysnutí posypte pracovnú dosku trochou múky, vezmite cesto a rozložte z neho obdĺžnikové pláty, ktoré nakrájame na niekoľko trojuholníkov.
Na základňu každého trojuholníka dáme čokoládu a začneme sa vaľkovať smerom k vrcholu.
Takže sme dostali rohlík, ktorý dáme do plechu vyloženého papierom na pečenie. Rovnakým spôsobom postúpime aj k zvyšku cesta.
Na konci, keď skončíme s modelovaním a aranžovaním všetkých rožkov v tácke, ich zakryjeme a necháme kysnúť ďalších 20 minút.
Počas tejto doby si predhrejeme rúru na 170 stupňov Celzia.
Pred vložením rožkov do rúry ich namažte zmesou vajec a mlieka.
Stále ich pečieme, kým nezískajú krásnu červenkastú farbu
Náplň je možné zvoliť podľa preferencií každého (čokoláda, džem, jablká, vlašské orechy).
Po upečení môžeme na ozdobu použiť práškový cukor. Tieto domáce rožky môžeme podávať teplé aj studené, sú vynikajúce nadýchané. Odporúčam vám vyskúšať iné recepty, napríklad nadýchané palacinky alebo papanasii s kyslou smotanou a džemom.
Recept a obrázky patria jemu Oana Branescu, prispievateľ blogu Dobrú chuť do jedla, recepty s Ginou Bradea.