Čokoládové cukríky so sušeným ovocným jadrom

cukríky

Toto projekt lieči Čokoládové cukríky so sušeným ovocným jadrom. Nižšie vidíte obsah a výpis z dokumentu (približne 2 strany).

Archív obsahuje 1 súbor doc de 13 strán .

Vedúci učiteľ/Prezentované učiteľovi: mironescu monica

Odporúčame vám dôkladne si prezrieť poskytnutý výpis, obsah a obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 4 body.

obsah

1. Meno. Miesto určenia produktu.3
2. Výrobný recept.5
3. Schéma činnosti.7
4. Použité analytické metódy .8
5. Balenie a označovanie výrobkov.12

Výňatok z dokumentu

1. Meno. Cieľové miesto hotového výrobku

Cukorové výrobky, tiež známe ako sladkosti, sa vyznačujú vysokým obsahom sušiny (až 98%), ktorý je tvorený väčšinou cukrom (sacharóza a glukóza). Majú vysokú energetickú hodnotu a sladkú nuančnú chuť, ktoré sú špecifické pre každý sortiment.

Čokolády sú „laboratórne výrobky“ v rôznych tvaroch, sú jednoduché alebo plnené.

Spotreba cukrových výrobkov, respektíve konzumácia čokolády má výhodu v tom, že sú ľahko stráviteľné a asimilované, zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo je indikované u ľudí, ktorí vyvíjajú značné fyzické úsilie.

Ale ich konzumácia vo veľkých množstvách môže viesť k nerovnováhe v stravovaní, uľahčeniu prejedania a obezity, prvým príznakom ostrovnej nedostatočnosti alebo dokonca cukrovky, zvýšeniu výskytu zubného kazu a zmene rovnováhy sacharidov a tiamínov.

Podiel čokoládových cukríkov v strave musí korelovať s povahou a množstvom iných potravín v ľudskej potrave a s ich príjmom tiamínu (tiamín sa podieľa na metabolizme sacharidov).

Súčasná orientácia výrobcov na zvyšovanie podielu cukrových výrobkov s komplexnou výživovou hodnotou spočíva v použití prísad bohatých na minerálne soli, vitamíny, ale bez zanedbania harmonizácie psychosenzorických vlastností a zachovania špecifík môže dôjsť k zvýšeniu spotreby sladkostí.

Množstvo materiálu v gramoch

Sušené slivky namočené v alkohole 230

Plnené čokoládové cukríky sa delia na:

• Cukrovinky s odliatymi jadierkami

• Cukrovinky s obalenými jadrami

Cukrovinky s čokoládou tvarovanými jadrami predstavujú rozmanitý sortiment vďaka možnostiam kombinácie rôznych prvkov za účelom získania požadovaných jadier.

Ovocné jadrá sa získavajú z kandizovaného ovocia alebo ovocia, ktoré sa konzervovalo alkoholom.