Okvetné lístky ruží - recepty s arómou

Ruže nie sú len okrasné rastliny, sú aj jedlé. Nestriekané okvetné lístky Roselly sú vhodné na konzumáciu. Obsahujú zdravé triesloviny, vitamíny a mastné kyseliny a nájdete ich v čaji, octe a džemoch. Okvetné lístky ruží chutia aromaticky aj v iných jedlách, ako sú cestoviny alebo rôzne dezerty.

Podmienky pre kuchyňu - od blanšírovania po rezbárstvo

Fotoséria s 8 obrázkami

Panna cotta s lupienkami ruží

Pre panna cottu s okvetnými lístkami ruží potrebujete nasledujúce ingrediencie:

- 4 listy želatíny
- 1 vanilkový struk
- 50 gramov cukru
- 150 mililitrov smotany
- 250 mililitrov mlieka
- listy 4 nestriekaných, umytých ruží Roselly

Želatínové pláty namočte do vody. Vyškrabte vanilkový struk a vanilku, cukor, smotanu a mlieko dajte do hrnca. Všetko necháme zovrieť. Potom po uvarení pridajte do mliečnej zmesi lupene ruží a nechajte všetko strmé päť minút.

Po poslednej operácii nechajte zmes prejsť sitom. Želatínu vytlačte a rozpustite v zmesi. Potom naplňte tekutú panna cottu do malých pohárov. Poháre ozdobte ružou a vložte na pár hodín do chladničky, aby panna cotta stuhla.

Ocot z ružových kvetov s bazou a citrónovým balzamom

Okvetné lístky ruží tiež dodajú octu aromatickú príchuť. Na výrobu octu z ružových okvetných lístkov budete potrebovať:

- 10 vetvičiek melisy
- 3 ružové púčiky
- 2 dážďovky bezového kvetu
- 750 mililitrov bieleho vínneho octu
- sedmokráska

Vložte citrónový balzam, púčiky ruží a dáždniky z bazového kvetu do dekoratívnej fľaše. Všetko zalejte octom z bieleho vína. Vložte do fľaše pár sedmokrásk. Ak necháte ocot lúhovať asi tri týždne, stane sa veľmi aromatickým. Ocot z ružových okvetných lístkov je vhodný najmä do šalátov.

Slávne cestoviny s makom a ružami

Slané jedlá je možné doladiť aj lupienkami ruží. Na mušľové rezance s makom a ružami budete potrebovať:

- 300 gramov mušlí
- Slnečnicový olej
- 1 jarná cibuľka
- 2 nasekané strúčiky cesnaku
- Morská soľ a korenie na dochutenie
- Okvetné lístky ruží a vlčie maky

Varenie škrupinových cestovín al dente. Rezance zlejeme a po pridaní lyžice slnečnicového oleja ich udržujeme teplé. Na panvicu dajte lyžicu slnečnicového oleja a osmažte na tenké kolieska nakrájanú jarnú cibuľku, až kým nebude priehľadná. Zmiešajte ich s cestovinami. Opražte nasekané strúčiky cesnaku a zmiešajte ich s rezancami.

Letný dezert:Belgické vafle - recept s jahodami
Umelecké sušienky:Recept na malé štvorky s krémom
Sladké alebo slané chutné:Recept na pohár na palacinky - rýchly a ľahký
Liečivá rastlina z oblasti Stredomoria:Na ktoré sťažnosti môže čaj z rockrose pomôcť?
Nielen dekorácia:Kúpte si lupene ruží a používajte ich pri varení - tipy
Sprievodca jedlom a nápojmi:Všetko o jedle a varení
Sladké pečenie:Palacinky, palacinky, oblátky: takto to dopadne perfektne!
Cestoviny:Sedem bežných mýtov o cestovinách

Potom je všetko dochutené štipkou morskej soli a korenia. Mušle vyzerajú pekne v ozdobnej miske - cestoviny pred podávaním zalejte lyžičkou ružových lístkov a dvoma lyžicami maku.