Olivový olej, zelení, stredomorská strava, vysvetlite priaznivé účinky na krvný tlak
Výsledky novej štúdie uskutočnenej na King's College London vo Veľkej Británii môžu vysvetliť, prečo je stredomorská strava tak často spojená s dobrým zdravím. Kombinácia nenasýtených tukov a zeleniny bohatej na dusičnany a dusitany v potravinách vytvára skupinu mastných kyselín blokujúcich enzým, ktorý pomáha znižovať krvný tlak.
Autori uvádzajú svoje výsledky v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences .
Typická stredomorská strava obsahuje potraviny s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín, ako je olivový olej, ryby, orechy a avokádo, ako aj potraviny s vysokým obsahom dusičnanov a dusitanov, ako napríklad listová zelenina, ako je hlávkový šalát a špenát, a ďalšia zelenina, ako je zeler a mrkva. .
Vedci zistili, že konzumácia potravín z týchto dvoch skupín vedie k tomu, že nenasýtené mastné kyseliny reagujú so zlúčeninami dusíka v zelenine a vytvárajú skupinu zlúčenín, ako sú nitro-mastné kyseliny. .
Uskutočnili sériu experimentov na normálnych a geneticky upravených myšiach, ktoré preukázali, že nitro-mastné kyseliny pomáhajú znižovať krvný tlak inhibíciou enzýmu známeho ako rozpustná epoxidhydroláza.
Autori poznamenávajú, že predchádzajúce štúdie naznačovali, že blokovanie epoxidhydrolázy znižuje krvný tlak .
Konzumácia potravín, ako je olivový olej a listová zelenina, vedie spoločne k nenasýteným mastným kyselinám, ktoré spolu so zlúčeninami dusíka v zelenine tvoria skupinu zlúčenín známych ako nitro-mastné kyseliny. .
Zlúčeniny, ktoré to robia, „adukujú“ alebo sa v určitom okamihu pripájajú k molekule enzýmu, ktorá je blízko jeho „katalytického centra“.
Toto tlmí množstvo reakcií, ktoré následne spôsobujú rozšírenie krvných ciev a znižujú krvný tlak.
Pre svoju štúdiu vedci navrhli myši s verziou enzýmu, ktorá sa nemohla viazať s nitro mastnými kyselinami, a porovnali ich s normálnymi myšami. .
Po podaní hormónu na vyvolanie vysokého krvného tlaku v dvoch skupinách myší im potom vedci dali nitro mastnú kyselinu dodávanú alebo generovanú priamo stredomorskou stravou.
Krvný tlak poklesol u normálnych myší, ale nie u myší s genetickým inžinierstvom.
Nitro-mastné kyseliny pomáhajú znižovať krvný tlak blokovaním enzýmu
Hormón vysokého krvného tlaku tiež spôsobuje, že u dvoch skupín myší sa vyvinie zväčšené srdce. Po podaní nitro-mastnej kyseliny myšiam však vedci zaznamenali zníženie veľkosti srdca u normálnych myší, ale nie u myší geneticky upravených .
Navrhujú, že tieto rôzne výsledky ukazujú, že nitro mastné kyseliny - ako vedľajší produkt, keď ľudia jedia kombinácie jedál prítomné v typickej stredomorskej strave - blokujú pôsobenie enzýmu epoxidhydroláza. A to zase vedie k sérii signalizačných reakcií, ktoré znižujú krvný tlak.
Philip Eaton, profesor kardiovaskulárnej biochémie v Königs, hovorí:
„Výsledky našej štúdie pomáhajú vysvetliť, prečo predchádzajúci výskum ukázal, že stredomorská strava doplnená extra panenským olivovým olejom alebo orechmi môže znížiť výskyt kardiovaskulárnych problémov, ako sú mŕtvica, zlyhanie srdca a infarkt.“
Vo februári 2014 Medical News Today informovali, ako analýza štúdií od roku 1957 po súčasnosť zameraných na súvislosti medzi stravou a srdcovými chorobami zistila, že stredomorská strava je na zníženie kardiovaskulárneho rizika lepšia ako stredomorská strava. .