Olivy a ako ich pripraviť ako jedlé; Ahoj Sicília
Buongiorno a tutti
Z olivového stromu, to znamená Olivovník bolo už uvedené v Biblii. Olivovník vždy hral na Sicílii dôležitú úlohu, a to nielen ekonomicky - Taliansku patrí celosvetovo 3. miesto v produkcii olív - ale aj pre domáce použitie.
Počnúc olivovou ratolesťou, ktorú si každý posvätil na Veľkú noc, odnáša domov z kostola a uchováva ju tam. Drevo sa tiež používa ako palivové drevo alebo sa vyrába z dreveného uhlia. Olivy rastú podobne ako čerešne, iba kratšie, jednotlivo na vetve:
Samotné olivy sú buď nakladané, alebo sa z nich vyrába olivový olej. Farba olív je stupeň zrelosti olív, čo znamená, že zelené olivy ešte nie sú úplne zrelé. Čierne olivy zo smoly, pretože sa často predávajú v Nemecku, sú zafarbené železitým glukonátom a myslím si, že so skutočnou olivou nemajú veľa spoločného. Pretože čierna, úplne zrelá oliva nie je úplne čierna, ale má fialovú farbu:
Keďže olivy kvôli horkosti nemožno jesť surové, musia sa najskôr namočiť do slanej vody, čím sa horkosť odstráni. Tento postup však nie je potrebný na výrobu oleja.
Olivovníky môžu žiť stovky rokov a to je dobrá vec, pretože olivovník je najproduktívnejší, až keď má okolo 20 rokov.
Keďže moje stromy v záhrade sú ešte celkom mladé, a preto nemali veľa ovocia, nemohol som sa dočkať, kým budú úplne zrelé, a tak som ich vybral všetky naraz. Pretože nakladaná oliva sa dá jesť aj zelená, nemusí byť nevyhnutne úplne zrelá. Zber sa zvyčajne začína v novembri, ale keďže toto leto bolo veľmi horúce, mohli ste zberať o niekoľko týždňov skôr.
Nakladané olivy sa dajú veľmi ľahko pripraviť. Potrebujete na to: olivy, soľ a vodu a samozrejme vhodnú nádobu.
Na jeden liter vody potrebujete 100 g morskej soli. Morská soľ, ktorú som si nedávno priniesla z návštevy soľných panvíc, bola perfektná, pretože jej boli kopy.
Olivy umyjeme, nakrájame na ne nožom alebo olivy vytlačíme. Ak sú olivy stlačené, dajú sa jesť skôr, ale jednoduchým rezom to trvá o niečo dlhšie. Je dôležité nakrájať olivy, pretože iba tak sa z dužiny vymyjú horké látky. Olivy pridáme vodu a soľ, dajte vrchnák a máte hotovo. Tu sa dochucuje buď divým feniklom alebo petržlenovou vňaťou. Mám však radšej prírodný variant - čisté olivy.
Po jednorazovej výmene slanej vody sú olivy pripravené na konzumáciu asi za dva týždne. Olivy môžete držať v slanom náleve minimálne do nasledujúcej úrody, ak sú dovtedy k dispozícii. Pretože olivy sa dajú použiť na varenie do cestovinových omáčok alebo k mäsovým a rybacím jedlám, alebo jednoducho ako aperitív k poháru vína s chlebom a syrom:
Mimochodom, ak vás zaujímajú ďalšie recepty a stále nové recepty, nájdete ma aj na Instagrame: @glorys_kueche
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
- claudia neďaleko ostrova Favignana
- Nábrežie ostrova Favignana
- claudia na Mojom dome na Sicílii a prečo Taliansko nemôže pracovať
- Siri v Mojom dome na Sicílii a prečo Taliansko nemôže fungovať
- claudia na Aký je život v malom meste na Sicílii?
Táto webová stránka používa funkčné cookies a externé skripty na zlepšenie vášho používateľského zážitku.
Táto webová stránka používa funkčné cookies a externé skripty na zlepšenie vášho používateľského zážitku. Ktoré súbory cookie a skripty sa používajú a aký vplyv majú na používanie webových stránok, sú zobrazené vľavo. Svoje nastavenia môžete kedykoľvek zmeniť. Vaše voľby nebudú mať vplyv na vašu návštevu.
POZNÁMKA: Toto nastavenie sa vzťahuje iba na prehliadač a zariadenie, ktoré momentálne používate.
Súbory cookie a použitie údajov
kto sme
hallosizilien.de
Claudia Stimpfl
Cez Lungomare Sibiliana 170
91020 Petrosino (TP)
Taliansko/Sicília
Naša webová adresa je: http://hallosizilien.de
Pripomienky
Keď návštevníci píšu komentáre na webe, zhromažďujeme údaje, ktoré sa zobrazujú vo formulári komentárov, ako aj adresu IP návštevníka a reťazec agenta používateľa (slúži na identifikáciu prehľadávača), aby sme podporili detekciu spamu.
Z vašej e-mailovej adresy možno vytvoriť anonymizovaný reťazec znakov (nazývaný tiež hash), ktorý sa môže odoslať do služby Gravatar a skontrolovať, či ho používate. Vyhlásenie o ochrane údajov služby Gravatar nájdete tu: https://automattic.com/privacy/. Po schválení vášho komentára je váš profilový obrázok verejne viditeľný v kontexte vášho komentára.
médiá
Ak ste registrovaným používateľom a nahrávate fotografie na tento web, mali by ste sa vyhnúť nahrávaniu fotografií s umiestnením EXIF GPS. Návštevníci tohto webu si môžu stiahnuť fotografie, ktoré sú na ňom uložené, a extrahovať informácie o svojej polohe.
Kontaktné formuláre
Odoslané kontaktné formuláre sa pre zákaznícke služby ukladajú iba na určité časové obdobie a nepoužívajú sa na marketingové účely.
Cookies
Ak napíšete komentár na našu webovú stránku, môže to byť súhlas s uložením vášho mena, e-mailovej adresy a webových stránok do súborov cookie. Toto je pohodlná funkcia, aby ste nemuseli znova zadávať všetky tieto údaje, ak napíšete ďalší komentár. Tieto súbory cookie sa uchovávajú rok.
Ak máte účet a prihlásite sa na túto webovú stránku, nastavíme dočasný súbor cookie, aby sme určili, či váš prehliadač prijíma súbory cookie. Tento súbor cookie neobsahuje žiadne osobné údaje a po zatvorení prehliadača sa zahodí.
Po prihlásení nastavíme niektoré cookies, aby sme uložili vaše prihlasovacie údaje a možnosti zobrazenia. Platnosť prihlasovacích súborov cookie vyprší po dvoch dňoch a súbory cookie pre možnosti zobrazenia po jednom roku. Ak pri registrácii zvolíte možnosť „Zostať prihlásený“, bude vaša registrácia zachovaná dva týždne. Po odhlásení z účtu sa odstránia prihlasovacie súbory cookie.
Keď upravujete alebo publikujete článok, vo vašom prehliadači sa uloží ďalší súbor cookie. Tento súbor cookie neobsahuje žiadne osobné údaje a odkazuje iba na ID článku, ktorý ste práve upravili. Platnosť súboru cookie končí po jednom dni.
Vložený obsah z iných webových stránok
Príspevky na tomto webe môžu obsahovať vložený obsah (napr. Videá, obrázky, príspevky atď.). Vložený obsah z iných webových stránok sa chová presne tak, akoby návštevník navštívil iné webové stránky.
Tieto webové stránky môžu zhromažďovať údaje o vás, používať súbory cookie, vložiť ďalšie sledovacie služby od tretích strán a zaznamenávať vašu interakciu s týmto vloženým obsahom, vrátane vašej interakcie s vloženým obsahom, ak máte účet a ste prihlásení na tento web.
WordPress predvolene nezdieľa žiadne osobné údaje s tretími stranami.
Ako dlho uchovávame vaše údaje
Ak napíšete komentár, bude sa ukladať na neurčito vrátane metadát. Týmto spôsobom môžeme automaticky rozpoznávať a schvaľovať následné komentáre namiesto toho, aby sme ich držali v rade na moderovanie.
Pre používateľov, ktorí sa zaregistrujú na našej webovej stránke, tiež ukladáme osobné informácie, ktoré poskytujú, do ich používateľských profilov. Všetci používatelia môžu kedykoľvek zobraziť, zmeniť alebo odstrániť svoje osobné informácie (meno používateľa nie je možné zmeniť). Tieto informácie môžu tiež zobraziť a zmeniť správcovia webových stránok.
Aké práva máte na svoje údaje
Ak máte účet na tejto webovej stránke alebo máte písomné komentáre, môžete od nás požadovať export vašich osobných údajov, vrátane všetkých údajov, ktoré ste nám poskytli. Okrem toho môžete požiadať o vymazanie všetkých osobných údajov, ktoré sme o vás uložili. To nezahŕňa údaje, ktoré musíme uchovávať z administratívnych, právnych alebo bezpečnostných dôvodov.
Kam posielame vaše údaje
Vaše údaje budú uložené našim webovým hostiteľom www.All-Inkl.com. Komentáre návštevníkov by mohla skontrolovať automatizovaná služba detekcie spamu.
Vaše kontaktné informácie
V tejto oblasti by ste mali ponúknuť kontaktnú osobu pre otázky ochrany údajov. Ak vymenujete úradníka pre ochranu údajov, tu uveďte aj meno a úplné kontaktné údaje.
Ďalšie informácie
Ak prevádzkujete svoju webovú stránku komerčne a zhromažďujete alebo spracúvate ďalšie osobné údaje, mali by ste do svojich zásad ochrany osobných údajov zahrnúť okrem informácií, ktoré sme už spracovali, aj nasledujúce informácie.
Ako chránime vaše údaje
Vaše údaje sú šifrované a na tento web nemá prístup žiadna iná osoba, s výnimkou Claudie Stimpfl.