Olivy balíček zdravých výživových látok pre vaše zdravie - blog blogu eatclever
Na dovolenke v Taliansku alebo Španielsku si ľudia radi pochutnajú na čerstvých olivách z trhu. Ale prečo nie aj doma? Či už ako občerstvenie alebo integrované do vašej misky. Vysvetlíme vám, prečo by ste mali na veľké ovocie plánovať častejšie.
Prehľad a znalosť produktu
Olivy sú jediné kôstkovice kôstky olivovníka (často sa tiež nazývajú olivovník). Jadrovník má eliptický až okrúhly tvar. Tvrdé jadro (semeno) je obklopené buničinou. V závislosti od odrody sa kôstkové ovocie môže líšiť veľkosťou. Podľa stupňa zrelosti majú rôzne farby: nezrelé olivy zozbierané zelenou farbou, zrelé olivy zozreté. Hnedasté olivy ležia medzi týmito dvoma stupňami zrelosti.
Domov olivovníka je v Stredomorí, Južnej Afrike a na Strednom východe. Odtiaľ sa takmer 90% úrody olív použije na výrobu olivového oleja. Môžete tiež dostať nakladané a dokonca aj olivy nakladané v supermarkete. Vedeli ste však, že tieto surové olivy sú spracované vopred? Na jadrovníku si nemožno vychutnať surové ovocie - chutilo by veľmi trpko. Preto sú po namáhavej úrode, ktorá sa dodnes robí ručne, namočené v slanom náleve. Bežné sú aj varianty namočenia olív do oleja alebo octu.
Ochutnajte rôzne odrody sa líšia iba mierne. Zelené odrody zvyčajne chutia trochu miernejšie a kyslasto-pikantnejšie, zatiaľ čo tmavšie odrody olivy majú veľmi výdatnú chuť.
Zdravé prísady v olivách
V Španielsku sa odporúča, sedem olív denne jesť - a nie bezdôvodne, pretože drobné kôstkové ovocie obsahuje cenné živiny a má mimoriadne pozitívny vplyv na vaše zdravie.
Mastné kyseliny
Olivy sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny. Pretože 75% obsiahnutého tuku tvoria mononenasýtené mastné kyseliny - konkrétne takzvaná kyselina olejová. Mastná kyselina má pozitívny vplyv na zdravie. Má protizápalové účinky a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Mimochodom: čierne olivy obsahujú viac tuku ako zelené.
Antioxidanty
Kôstkové ovocie obsahuje veľa antioxidantov, takzvaných polyfenolov. Táto zložka je na jednej strane zodpovedná za mierne horkastú chuť, ale na druhej strane pomáha bojovať proti voľným radikálom v tele a podporuje tak udržiavanie buniek.
Hladiny cholesterolu
Pravidelná konzumácia olív môže znížiť hladinu cholesterolu. Spotreba tak môže zabrániť arterioskleróze (upchatiu tepien) a znížiť riziko hypertenzie (vysokého krvného tlaku).
Takmer žiadne sacharidy
Olivové ovocie sa považuje za pravé jedlo s nízkym obsahom sacharidov. S iba 3 g sacharidov na 100 g pre zelené a 4,9 g pre čierne ovocie, je to ideálne pre diétny plán. Rôzne hodnoty sú dané stupňami zrelosti.
Vitamíny, minerály a fytochemikálie
Oliva ako balíček zdravých výživných látok vám poskytne množstvo dôležitých životne dôležitých látok. Plody sú bohaté na fosfor, vápnik, sodík, železo, zinok a horčík. Obsahuje tiež veľa vitamínov zo skupiny B, ako aj vitamín E, vitamín C, kyselinu listovú a provitamín A. Netreba zabúdať na polyfenoly s ich špeciálnymi účinkami, ako už bolo vysvetlené vyššie.
Kalórie
V závislosti od druhu olív sa obsah kalórií môže pohybovať od 130 do 350 kalórií. Platí teda toto: držte sa španielskeho odporúčania pre príjem alebo dávajte pozor na svoju spotrebu.
Tipy na konzumáciu
Kvôli nízkemu bodu dymu olivového oleja by ste mali príliš neohrievajte. Príliš vysoká teplota navyše ničí cenné antioxidanty. Preto vám odporúčame používať na vyprážanie repkový olej. Ale olivový olej sa k šalátu hodí veľmi dobre. Na záver by ste mali do misky pridať aj nasekané olivy.
Je tiež dôležité, kedy Nákup olivového oleja venovať pozornosť spracovaniu. Najlepšie je si vybrať za studena lisovaná panna Olivový olej. V tomto variante spracovania sa nedodáva žiadne teplo, čo znamená, že sa nemôžu stratiť cenné zložky. Rafinovaný Mali by ste sa vyhnúť olivovému oleju, pretože táto metóda dodáva počas spracovania teplo a môžu sa pridávať aj látky.
"Zábavný fakt": Ach áno, a pretože olivy rastú na dlhovekom strome, sú súčasťou ovocia.
Tip na krásu: Olivový olej je dobrý aj pre pokožku: v kombinácii so soľou ho máte dokonalý Čistenie tváre. Olivový krém zvlhčuje pokožku a redukuje vrásky.
Kvôli skvelým živinám sa nechceme zaobísť bez jadrovníka. V našom vynikajúcom gréckom šaláte kombinujeme jadrovník so syrom pastor, sušenými paradajkami a chrumkavou paprikou. Alebo by ste uprednostnili niečo teplé? Potom vyskúšajte našu cuketovú panvicu na taliansky spôsob s parmezánom.