Olivy → Dozviete sa viac o stredomorskej pochúťke
Olivy: zdravé kvôli nenasýteným mastným kyselinám
Mononenasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v olivách sú obzvlášť prospešné pre zdravie. Môžu pomôcť znížiť „zlý“ LDL cholesterol v krvi a zvýšiť „dobrý“ HDL cholesterol. Týmto spôsobom môžu pomôcť chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami. To však platí, iba ak je strava a životný štýl celkovo zdravý.
Ešte cennejšie prísady v olivách
Olivy tiež žiaria dôležitými živinami, ako sú vápnik, sodík, fosfor a železo. Vápnik a fosfor pomáhajú posilňovať kosti a zuby. Ľudské telo potrebuje stopové prvky železo napríklad na transport kyslíka, ale aj na zdravé vlasy, nechty a pokožku, na fungovanie svalov a na sliznice. Sodík okrem iného reguluje distribúciu vody v tele a je dôležitý aj pre svaly. Okrem toho nájdete v olivách množstvo vitamínov, napríklad kyselinu listovú, vitamín E a vitamíny B1, B2 a B6. Kyselina listová je dôležitá pre zdravý metabolizmus, tento vitamín potrebujú najmä tehotné ženy. Provitamín A (beta karotén) je tiež zdravou prísadou do olív - môže pomôcť zlepšiť zrak a je prospešný aj pre pokožku.
Zelené aj čierne olivy sú zdravé?
Zelené olivy nie sú nič iné ako nezrelé čierne olivy. Existujú rôzne druhy olív, ktoré sa líšia veľkosťou, ale spočiatku sú všetky zelené a s dozrievaním sú stále tmavšie a tmavšie. V zelených olivách je viac vápnika, zatiaľ čo ich tmavé náprotivky sú bohatšie na nenasýtené mastné kyseliny. Zelené aj čierne olivy sú teda zdravé. Nie všetky čierne olivy, ktoré sa dajú kúpiť, sú však skutočne zrelé. Zelené olivy sú často jednoducho sfarbené do čierna. Na obale je buď nápis „začiernený“, alebo sa v zozname zložiek nachádzajú farbivá, glukonát železitý alebo laktát železa. Čierne olivy dostanete napríklad na ekologických trhoch.
Olivový olej: skvelý prírodný produkt pre kozmetiku
Okrem konzumácie olív môžete ich bohatý olej použiť aj na vonkajšiu osobnú hygienu. Hydratačný olej môže napríklad zmierniť príznaky suchej pokožky. Tiež sa hovorí, že zmierňuje predčasné starnutie napínaním pokožky a jemným vyhladzovaním vrások. Suché vlasy alebo suchá pokožka hlavy môžu tiež profitovať z dvojhodinovej masky z olivového oleja. Môžete tiež jednoducho zmiešať olivový olej a soľ pre vlastnoručne vyrobený, starostlivý a ekologický telový píling. Ak je soľ pre vás príliš agresívna, zmiešajte namiesto toho kryštálový cukor s olivovým olejom.
Pripravte husté olivy?
To, či vás jedlo zatuční alebo nie, závisí vždy od kontextu a množstva, ktoré zjete. Ako súčasť vyváženej stravy a ak kalorická rovnováha napriek olivám zostane z dlhodobého hľadiska v rovnováhe, zo stredomorských pochúťok vás netučnia. Pamätajte, že zelené olivy obsahujú menej kalórií ako čierne olivy. 100 gramov zelených olív má obsah kalórií okolo 131 až 138 kilokalórií, 100 gramov čiernych olív môže mať až 351 kilokalórií. Obsah kalórií sa však môže meniť v závislosti od toho, či bolo ovocie nakladané v slanom náleve alebo oleji.
Olivy: zdravé a cenené po tisíce rokov
Ľudia v Stredomorí pestujú olivy od doby bronzovej, zhruba pred štyrmi tisíckami rokov. Archeológovia zistili, že história zdravých potravín siaha oveľa ďalej. Nálezy olivových jám ukazujú, že uplynulo najmenej deväťtisíc rokov od chvíle, keď olivy konzumovali prví ľudia.