Olúpanie gaštanov je s týmito trikmi jednoduché

9. októbra 2020, autor: Matthias Schulz Kategórie: Výživa

Olúpanie gaštanov nie je vždy ľahké. Tu vám ukážeme niekoľko trikov, ako rýchlo uvoľniť ovocie sladkého gaštanu z tvrdej škrupiny.

The Gaštan je ďalšia kultivovaná forma sladkého gaštanu a je jednoducho o niečo sladšia ako táto. Napriek tomu nie je žiadny rozdiel medzi tým, ako olúpete gaštany alebo gaštany. Takže tieto tipy môžete použiť aj pre ďalšie gaštany.

Tip: Používajte iba čerstvé gaštany. Spoznáte ich podľa toho, že ich obal je lesklý a cítia sa ťažko. Ak sa vám zdajú byť duté, už vyschli. Pri zbere gaštanov je najlepšie používať iba najväčšie ovocie. Uistite sa, že sú neporušené.

Mimochodom: Vedeli ste, že sladký gaštan nemá nič spoločné s gaštanom konským, ktorý je rozšírený v Nemecku? Sladký gaštan spoznáte ľahko podľa toho, že má „roh“. Gaštan konský je úplne guľatý a hlavne nejedlý. Ďalšie informácie a podrobnosti: Sú gaštany jedlé? - rozdiel medzi gaštanom konským a gaštanom

V rúre pečte gaštany

Ak ich pečiete v rúre, vynikajúca typická chuť gaštanov vyjde obzvlášť dobre. Navyše, sladké a orechové plody sa oveľa ľahšie oddelia od škrupiny. Ako pripraviť gaštany na olúpanie:

Ak máte dostatok času: Vložte gaštany na jednu až dve hodiny do vody, aby pokožka ľahšie ustúpila.
Gaštany narežeme z jednej strany priečne. To je obzvlášť ľahké s vlnitým nožom (nože na paradajky sú k dispozícii napríklad od ** memolife). V zásade nezáleží na tom, ktorá strana je rezaná. Ale pretože ich budete umiestňovať na plech na pečenie alebo na mriežku, je vhodné rezať do okrúhlej strany gaštanov.
Teraz vložte gaštany do hrnca s mierne osolenou, studenou vodou. Uistite sa, že sú úplne pokryté vodou.
Zohrievajte ich, kým voda zovrie. Potom ich scedíme a uložíme na mriežku alebo plech na pečenie.
To potrebujete Rúru nepredhrievajte. Nastavte ho na 200 stupňov horného/spodného ohňa alebo 175 stupňov konvekcie a gaštany v ňom pražte asi 20 minút. Ako dlho to trvá, veľmi závisí od odrody a veľkosti. Keď všetky vystúpia na strane rezu a uvidíte žltú dužinu, sú hotové. Pri pečení vložte do rúry misku s vodou, aby gaštany zostali obzvlášť šťavnaté.
Vyberte gaštany z rúry.

Teraz by ste mali byť schopní plody ľahko odstrániť. Čím sú teplejšie, tým ľahšie gaštany olúpete. Aby ste sa nespálili, mali by ste ich ešte nechať krátko vychladnúť.

Tip: Ak sa kožušinová pokožka gaštanov neodlepuje úplne, votrite ju do čistej kuchynskej utierky.

Gaštany pred olúpaním uvarte

Len uvarenie gaštanov a ich nepraženie udrží dužinu mäkkú. Uľahčíte si tak ich pyré a napr domáce gaštanové pyré alebo Gaštanová polievka ďalšie spracovanie. Oveľa ťažšie je však odstrániť kožušinu aj z gaštanov.

Pripravte si gaštany podľa pokynov v krokoch 1 až 3 vyššie.
Keď však začne vrieť, gaštany nevyberajte z vody. Nechajte to vo vode ďalších desať minút, kým v poškriabaných miestach nevystúpia všetky gaštany.
Teraz ich nalejte do cedníka.

To isté platí aj tu: čím sú teplejšie, tým ľahšie gaštany lúpete. Ako vidíte, správna taktika závisí od toho, ako plánujete gaštany neskôr zjesť alebo spracovať.

Také potešenie surové

Je pravda, že surové gaštany sa lúpajú ťažšie ako pečené alebo varené, ale aj tak môžete jesť sladké gaštany surové. Aby ste ich dostali z ulity a zbavili ich pokožky, pomôže im to vopred niekoľko hodín namočiť.

Gaštany a gaštany sú bohaté na bielkoviny, cenné rastlinné oleje a obsahujú Vitamíny C, E a všetky vitamíny skupiny B. ty si bezlepkové potraviny a ponúknuť ľuďom s Neznášanlivosť lepku výživná alternatíva k obilninám.