Omáčka Carbonara recept bohovia

Okrem bolonskej omáčky je to pravdepodobne najobľúbenejšia omáčka na talianske cestoviny a pripravuje sa veľmi ľahko.

Informácie o recepte

ZLOŽKY PRE 4 OSOBY

prísady

1 cibuľa
150 g údenej slaniny
50 g masla
200 g krému
150 ml silného hovädzieho vývaru
80 g parmezánu v jednom kuse
soľ
korenie
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
3 žĺtky

príprava

Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Kôru a chrupku vyberte zo slaniny a nakrájajte na malé kocky.
V hrnci rozpustíme maslo a cibuľu so slaninou restujeme asi 2 minúty. Prilejeme smotanu a vývar a za občasného miešania dusíme odokryté na miernom ohni asi 15 minút.
Medzitým si nastrúhame najemno syr. Omáčku dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a panvicu odstavíme z ohňa. Najskôr do omáčky vmiešajte žĺtky, potom syr. Omáčku za stáleho miešania opäť zahrejeme, kým nebude mať krémovú konzistenciu.

Čo je to carbonara omáčka?
Kto to nevie - lahodná omáčka carbonara, ktorá by nemala chýbať v žiadnom talianskom menu? Toto zvýraznenie samozrejme chutí najlepšie čerstvo pripravené - a varenie je veľmi jednoduché, najmä podľa nášho receptu.

Omáčka Carbonara je vyrobená z lahodnej zmesi vajec - presnejšie žĺtkov - smotany, slaniny, masla, parmezánu a samozrejme korenia ako soľ a korenie. Azda najdôležitejšou ingredienciou - aspoň pre chuť - je muškátový oriešok. Čerstvo nastrúhaný najefektívnejšie šíri svoju úžasnú arómu.

Omáčka Carbonara sa konzumuje klasickým spôsobom s cestovinami - ktoré rezance s nimi radšej zjete, je úplne na vašej chuti. Špagety sú však perfektné.

Je dôležité rozlišovať medzi omáčkou carbonara a veľmi klasickými špagetami alla carbonara. Originál z Talianska pozostáva z vajca, slaniny a syra, ktoré sa hodia na panvici s uvarenými cestovinami. Pochúťka alla Italia, ktorá by vám určite nemala chýbať. Tak chutné!

Ako pripraviť omáčku carbonara?
Omáčka carbonara podľa nášho receptu pozostáva zo smotany, vaječného žĺtka, pecorina, údenej slaniny a typického korenia. Muškátový oriešok je tu nevyhnutnosťou a dodáva tomuto zvýrazneniu talianskej kuchyne svoju osobitnú arómu.

Podľa nášho receptu si pripravte krémovú omáčku, ktorá sa dokonale hodí k špagetám. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a potom sa omáčka varí, až kým nemá krémovú konzistenciu. Potom pridajte omáčku k cestovinám - je to najjednoduchšie, ak všetko hodíte na panvicu - varenie môže byť také ľahké.

Čo sa hodí k omáčke carbonara?
Klasickým receptom je jesť omáčku carbonara so špagetami, ale dobrá voľba je samozrejme tiež akýkoľvek iný druh cestovín. Tento taliansky melír je vyrobený vždy rýchlo a nie je nič zlé na vyskúšaní neobvyklých kombinácií.

Čo napríklad také špagety carbonara so špargľou? Hovoríme iba vynikajúce - a určite stojí za to kulinárske vyskúšanie. Ak nemáte tak radi špagety, môžete si tiež uvariť penne, rigatoni alebo dokonca halušky s lahodnou krémovou omáčkou.

Najdôležitejšie je, aby nechýbali základné ingrediencie ako vajcia a smotana - špagety carbonara sa rýchlo pripravujú, chutia malým i veľkým a sú neodmysliteľnou súčasťou našich tanierov. Viva Italia! Recept pre fanúšikov Talianska, feťákov na špagety a samozrejme pre všetkých, ktorí nemôžu žiť bez špagiet carbonara.