Omáčka z brezových púčikov; Workshop divých bylín

Recept z Fínska, ktorý sa veľmi dobre hodí k zelenine, ako sú zemiaky alebo mrkva, pór, ale aj k mäsu a rybám. Chuť je skôr korenistá a svieža a pripomína kôpor a uhorku.

prísady

  • 2 lyžice brezových púčikov
  • 1 polievková lyžica medu
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 200 g kyslej smotany
  • Kyslá smotana alebo creme fraiche
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • trochu soli

príprava

workshop

Pripravte si lahodnú omáčku s brezovými púčikmi

Zahrejte zeleninový vývar. Pridajte brezové púčiky a med a nechajte vychladnúť. Vmiešame kyslú smotanu alebo alternatívu a pretlačíme mixérom na omáčku. Odstráňte 4-5 lyžíc a premiešajte s kukuričným škrobom. Zvyšok omáčky prehrejte a za stáleho miešania pridajte zmes kukuričného škrobu. Podľa chuti dosolíme a privedieme k varu, kým omáčka nezhustne.