Omega tuky - zistite, aké dôležité sú v strave! Diéta a chudnutie, Zdravie

Počuli ste, že je dobré jesť tieto tuky s gréckymi názvami, ale nikto si nevie vysvetliť, prečo sú také zdravé.
Každá „lekcia“ o tukoch začína ich klasifikáciou: rastlinné a živočíšne a nasýtené a nenasýtené. Pokiaľ ide o druhú možnosť, dalo by sa vysvetliť viac, ale nemáme miesto, takže musíte vziať do úst, keď vám svorne poviem, že polynenasýtené tuky sú zdraviu prospešné.
Do tejto kategórie patria aj esenciálne tuky, ktoré obsahujú mastné kyseliny Omega 3 a Omega 6. Nazývajú sa „esenciálne“, pretože si ich telo nemôže syntetizovať, takže musia pochádzať z potravy. Bolo by teda dobré vedieť, ktoré potraviny sú bohaté na tieto látky.
Esenciálne mastné kyseliny v skupinách Omega 3 a Omega 6 sa podieľajú na regulácii krvného tlaku, zrážania krvi, kontrakcie svalov, celkového vývoja tela a napomáhajú správne fungovanie imunitného systému. Omega 3 mastné kyseliny sa navyše podieľajú na vývoji nervového systému, vstupujú spolu s bielkovinami do štruktúry mozgu.

tuky

Nevylučujte dobré tuky

Ak chcete schudnúť, máte tendenciu úplne vylučovať tuky, pretože ukladajú veľa kalórií (viac ako 9 kcal/gram). Je však dokázané, že drastické diéty majú negatívne vedľajšie účinky, ako sú depresie, znížená schopnosť sústrediť sa, nedostatok energie alebo nedostatok vitamínov. Z týchto dôvodov väčšina odborníkov na výživu odporúča udržiavať dobré tuky aj v stravovacích jedlách: slnečnicový, ľanový alebo repkový olej - surový, pridávaný do šalátov -, kvalitné roztierateľné margaríny, s nízkym obsahom tuku, ale hutné s vysokým obsahom základných živín, olivy, mastné ryby (napríklad sumec, losos), orechy, dokonca aj nízkotučné majonézy. Namiesto toho, aby ste ich vynechali, si ich užite s mierou.

Margarín

Už sa nevyrába hydrogenáciou oleja ...
… Ale zmiešaním rastlinných olejov s tuhým palmovým tukom a vodou s použitím malého množstva emulgátora (napr. Lecitínu). Môžu sa pridať vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E) a prírodné farbivo z mrkvy (betakarotén).
Foto: Shutterstock