Omega-3 a omega-6 tuky; uren - Dôležitosť tuku pre zdravie; uren-Verh; ltnis im K;

Najdôležitejšie zo všetkého sú niektoré vedecké princípy: esenciálne mastné kyseliny, ktoré ľudia potrebujú, sú polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny ALA (kyselina alfa-linolénová), EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokohexaénová) a polynenasýtené omega-6 mastné kyseliny. "Kyselina linolová". ALA sa nachádza v bylinných produktoch, EPA a DHA pochádzajú hlavne z morských zdrojov (o tom neskôr). Skutočne účinné mastné kyseliny sú EPA (pôsobia hlavne proti zápalu) a DHA (podporujú duševný vývoj) - ALA je predbežná fáza a musí ju telo najskôr premeniť na EPA a DHA.

Telo potrebuje omega-3 mastné kyseliny

• na produkciu hormónov
• na syntézu bielkovín
• na metabolizmus buniek
• zásobovať kĺby mazivom
• aby sa zabránilo zápalu
• pre vlhkosť a pružnosť pokožky a vlasov
• na tvorbu vlastných obranných buniek tela
• na ochranu pred infekčnými chorobami
• pre optimálny vývoj mozgu (obzvlášť dôležité pre tehotné ženy, dojčiace ženy a deti)
• pre optimálnu funkciu mozgu (napr. koncentrácia a pamäť)
• pre pozitívnu náladu

Pretože naša moderná strava obsahuje príliš veľa omega-6 mastných kyselín, mnoho ľudí ňou trpí Nerovnováha mastných kyselín, čo sa môže prejaviť na zdravotných problémoch, hlavne chronických zápaloch. Považujú sa za hlavnú príčinu mnohých civilizačných chorôb, ako napr B. artritída, periodontálne ochorenie a Hashimotova tyroiditída. Teraz sa dokonca predpokladá, že s chronickým zápalom súvisia aj ďalšie choroby, ako napr B. cukrovka, artérioskleróza, tinnitus, astma, roztrúsená skleróza, ako aj Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a rôzne druhy rakoviny. Skrytý zápal v tele môže byť zodpovedný aj za chronickú únavu, zníženie výkonu a zlú náladu.

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sú v niektorých ohľadoch ako vrtošivý pár: v ideálnom prípade sa navzájom dokonale dopĺňajú, ale ak je pomer nesprávny, sú si navzájom najväčším nepriateľom. Zatiaľ čo omega-6 mastné kyseliny okrem iného sťahujú cievy a podporujú zápal, omega-3 mastné kyseliny majú presne opačný účinok. Je to tak? Pomer omega-6 k omega-3 mastným kyselinám od 1: 1 do maximálne 2,5: 1, potom sa tieto účinky navzájom rušia, takže telu neškodia omega-6 mastné kyseliny. Ale ak je pomer vysoko nad 3: 1, riziko ochorenia dramaticky stúpa.

Ak zvýšite podiel omega-3 mastných kyselín v strave a znížite obsah omega-6 mastných kyselín, skúsenosti ukazujú, že už po niekoľkých týždňoch možno zaznamenať pozitívne zmeny, ako napríklad: B. Úľava od chronických zápalov.

Veľa výrobkov z obilia má pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín 10: 1 a viac (napr. Raž 11,5: 1; pšenica 14: 1). Pretože väčšina ľudí dnes konzumuje veľa obilných výrobkov, prispieva to k horšiemu pomeru mastných kyselín.

Čo je ešte vážnejšie, je to, že veľa mäsa a mliečnych výrobkov pochádza z výkrmových fariem. Zvieratá sa tam kŕmia hlavne obilím a sójou. Obidve sú to látky s vysokým obsahom omega-6, ktoré sa prenášajú na ľudí ako na konečných spotrebiteľov. Mäso z prírodného krmiva (pastva bez ďalšieho kŕmenia) a divina sa však bezvýhradne odporúčajú. Mimochodom, losos z farmových fariem má tiež výrazne nižší obsah omega-3 ako divý losos.

Ďalším problémom je, že v kuchyni používame veľa tukov a olejov s mimoriadne vysokou hodnotou omega-6. Slnečnicový olej obsahuje 122-krát viac omega-6 ako omega-3. Ale tiež veľa margarínov (v závislosti od typu až 80: 1) a tukov na vyprážanie vyvážia rovnováhu z rovnováhy. Naproti tomu olivový olej (11: 1), sójový olej (7: 1), orechový olej (6: 1) a repkový olej (2: 1) poskytujú relatívne dobré hodnoty. Ľanový olej má najvyšší obsah omega-3 v pomere 1: 4, ale tiež nie je vhodný na varenie a vyprážanie.

Ak si chcete urobiť zdravie dobre, mali by ste to robiť s nasledujúcimi potravinami, ktoré sú prirodzene bohaté na omega-3 mastné kyseliny:

• Rybí olej
• Mastná ryba
• Krill olej
• Čerstvý a kvalitný ľanový olej alebo ľanové semienko
• Konopný olej
• Konopné semená
• Chia semená

Omega-3 mastné kyseliny (EPA/DAH) z morských zdrojov (mastné morské ryby alebo ich rybí olej) majú výrazne pozitívnejšie vlastnosti ako rastlinné omega-3 mastné kyseliny (ALA), pretože tie sú absorbované telom iba v EPA alebo .DAH je potrebné previesť. To je možné len do percentuálneho podielu 0,5 až 10%, takže nestačia iba rastlinné zdroje omega-3 v strave.

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča príjem 2 g omega-3 mastných kyselín denne, aby sa z dlhodobého hľadiska stabilizoval pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín. To by znamenalo skonzumovať okolo 100 g sleďa, 150 g tuniaka, 250 g lososa, 300 g makrely, 1,5 kg pstruha alebo 3 kg tresky - dosť nereálny cieľ. Našli sme dobrú alternatívu: Rybí olej San Omega-3 s olivovým olejom. Organicky vypestovaný za studena lisovaný olivový olej sa pridáva ako antioxidant na ochranu rýchlo sa kaziaceho rybieho oleja. Vysoko kvalitná olejová zmes obsahuje až 35% omega-3 mastných kyselín s optimálnym pomerom EPA/DHA. Jedna polievková lyžica denne je dostatočný na optimalizáciu pomeru mastných kyselín v tele. Olej má príjemnú chuť, nespôsobuje grganie, a preto sa dá použiť do mnohých jedál - vrátane müsli a dezertov. Rybí olej nie je doplnkom výživy v užšom slova zmysle, ale je to normálna potravina, ktorá prispieva k vyváženej strave.

Mnoho spotrebiteľov už používa kapsuly z rybieho oleja, ale neuvedomuje si, že veľa kapsúl používa rybí olej v koncentrovanej forme. Koncentrácia je priemyselný proces, pri ktorom sa omega-3 mastné kyseliny menia a stávajú sa menej účinnými. Okrem toho je množstvo rybieho oleja v kapsulách zvyčajne príliš nízke: na dosiahnutie požadovaného množstva 2 g omega-3 mastných kyselín by ste museli užiť až 25 kapsúl.

Mimochodom, je možné nechať si určiť pomer mastných kyselín v tele analýzou mastných kyselín (pozri napr. Www.sanomega.de/faq). Krvný test poskytuje informácie o stave pomeru mastných kyselín a o tom, či je potrebné konať. Väčšina súkromných zdravotných poistení pokrýva veľkú časť týchto nákladov na testy.

Naša novembrová ponuka (platí do 15. decembra):

San Omega-3 Total - prírodný rybí olej s olivovým olejom
(Príchute „prírodná“ alebo „citrónová“)

Fľaša s 200 ml zľavou 15% (zodpovedá 20,60 EUR namiesto bežných 24,00 EUR)
od 3 fliaš zľava 20% (zodpovedá 19,20 EUR/fľaša)

Jedna fľaša vystačí na približne 25 denných porcií.