Oneskorená puberta kvôli príliš veľkému množstvu soli Strava bohatá na soli spôsobuje, že potkany dozrievajú neskôr
Diéta s vysokým obsahom solí spôsobuje, že potkany dozrievajú neskôr
Vývoj soľného roztoku? Ak je strava veľmi slaná, nástup puberty u potkanov sa výrazne oneskoruje, informujú americkí vedci. Tento narušený vývoj môže znížiť plodnosť v ďalšom živote a viesť k narušenému správaniu. Vedci preto varujú pred škodlivými následkami vysoko solenej stravy pre človeka, najmä pokiaľ ide o zvyšujúci sa obsah soli v typickej bohatej strave.
Či už si to prajete alebo nie, väčšina ľudí v priemyselných krajinách konzumuje príliš slané jedlo. Prebytok soli má nielen následky na chuť: považuje sa za zvýšenie krvného tlaku, čo vedie k kardiovaskulárnym ochoreniam. Môže tiež stimulovať bunky imunitného systému a prehnaným používaním podporovať autoimunitné ochorenia, ako je roztrúsená skleróza a reumatizmus. Je pravda, že soľ zjavne stimuluje imunitný systém pred infekciami a paradoxne môže počas tehotenstva dokonca znižovať krvný tlak. Všeobecne však platí pravidlo „menej je viac“.
Soľ narušuje vývoj
Vedci pracujúci s Dori Pitynski z University of Wyoming teraz na konferencii popísali ďalší dôvod, prečo by mala byť soľ v kuchyni opatrná. Ak dali potkanom stravu s veľmi vysokým obsahom solí, začala puberta u testovaných zvierat oveľa neskôr ako v kontrolnom experimente s normálnou stravou. Vysoké množstvo soli u potkanov zodpovedalo asi troj- až štvornásobku denného množstva piatich gramov kuchynskej soli odporúčaného WHO pre ľudí.
Je zaujímavé, že vedci pozorovali aj opačný efekt: ak soľ v potravinách úplne chýbala, potkany tiež dosiahli pubertu neskôr. Pitynski a jej kolegovia dospeli k záveru, že soľ je dôležitá pre normálny vývoj - prebytok však zjavne tento vývoj narušuje.
Dôsledkom nie je len neskoršia sexuálna zrelosť: Skoršie štúdie preukázali, že oneskorená puberta môže tiež viesť k problémom správania, vyššej miere stresu a nižšej plodnosti u ľudí.
Kontrast solí a tukov?
Tento účinok soli v potravinách mohol byť doteraz maskovaný ďalšou vlastnosťou typickej priemyselnej stravy: Obzvlášť tučné jedlá umožňujú skôr začať pubertu. "Naša práca ukazuje, že veľké množstvo tukov a solí má vzájomný vplyv na plodnosť," hovorí Pitynski. Vedci však považujú vplyv soli za výraznejší a teda pre zdravie dôležitejší.
Soľ sa dnes nenachádza iba v potravinách, ktoré sú zjavne slané, ako sú napríklad praclíkové tyčinky alebo sójová omáčka. Údené mäso a klobása a predovšetkým veľa hotových jedál obsahuje aj veľa soli - najmä tie jedlá, ktoré sú častejšie so zvyšujúcim sa blahobytom. Pitynski preto varuje: „Obohatenie soli západného obyvateľstva môže mať drastické následky na zdravie a vyžaduje si ďalšiu pozornosť.“
(Európska endokrinologická spoločnosť, 18. mája 2015 - AKR)