Opatrne! A výkrmová šalátová polievka (ak ju robíte ako my)!
Ak sa v minulosti hovorilo o chudobe, keď boli kalórie v potravinách na alarmujúco nízkej úrovni, teraz sú zeleninové polievky veľmi žiadané medzi všetkými, ktorí chcú schudnúť. Je to tak, že nie všetky šalátové polievky sú rovnaké.
Pre milovníkov autentickej transylvánskej chuti je hlávková polievka sama o sebe predstavením. Obsahuje toľko dobrôt, že to nemá nič spoločné s jej sestrou, trochu nevlastnou matkou, z juhu. A neoslabuje. výkrm!
V Kráľovstve sa šalátová polievka, podobne ako vlkolaková polievka, považovala za jedlo chudobných. Sedliaci pochádzali z poľa a šťava so zeleninou nazbieranou na úteku z dvora, kyslá krokodílmi, bola okamžite pripravená. Lacné, dobré a malo to uspokojiť hlad v domácnostiach. Najmä preto, že ju sprevádzala polenta. Ak bolo vajce zbité, už sa nepostilo, bolo to už nedeľné jedlo.
Za horami je však hlávková polievka zložitým produktom a nesie punc dymu. Mimoriadne chutná kalorická bomba. To preto, lebo polievka už dávno nie je len kyslá šťava s cibuľou a šalátom. Má dušu Transylvánie, čo znamená slaninu, viac-menej údenú. Čo dáva nielen chuť, ale aj počiatočnú masť pri hnednutí cibule, mrkvy a dokonca aj bielidla. Potom má ... klobásu. Z údeného, pikantného a dobre plneného. Má tiež veľa smotany, odstredeného mlieka, srvátky a vajec. A ak to nie je z pikantnej klobásy dosť korenené, požiadajte o trochu papriky potretej niekoľkými strúčikmi cesnaku, A kyslý, ocot.
A ak sme hovorili o vajciach, narazil som na niekoľko spôsobov, ako sa v zložení nachádzajú, podobne ako slanina. Niekto napríklad uprednostňuje plátky slaniny, iný väčšie kúsky, ktoré sa potom nachádzajú v dusenom mäse, nakrájané na kôru, ako napríklad šachovnica, keď sa bojíte, že ste v džúse našli ježka. A o vajciach. nie sú tam žiadne handry. Sú buď celé, rozbité a uvarené tak, aby počas varenia stuhli, alebo. omeleta, nasekaná, ale nie malá, aby sa nestratila v polievke, ale nie veľká ako rezance.
Prinútil som ťa chcieť? No, táto šťava sa výborne hodí k domácej pite, zemiakovej kaši, ako v Transylvánii, k cibuli zlomenej päsťou a po prechode soľou šedivou. A ak sme v Sedmohradsku, ako môže chýbať brandy? Brandy polievka? Brandy na čokoľvek! Šťastie a zdravie!