Opýtajte sa Vestfálska pri stole - a svet; Vestfálska hanzová liga
Náročná regionálna kuchyňa? Každý, kto chce sledovať tento súčasný celonárodný trend, príde do Münsteru s otvorenými dverami. Niet sa čomu čudovať - s okolím! Ale čo iné to môže byť? Peruánsky ceviche, sýrska baklava, vietnamské fusion jedlo? Stačí vojsť!
Tradíciou v Münsteri vždy bolo, že na trh a na stôl sa tu dostávajú čerstvé výrobky z veľkého okolia, ktoré sa vyznačuje vidieckym poľnohospodárstvom. Nájdete ich v kurióznych krčmách a vychýrených tradičných reštauráciách, ktoré podávajú špeciality Münsteru a Vestfálska - často veľmi autentické podľa tradičných receptov, ale niekedy aj rafinované a interpretované podľa štandardov najnovšieho kuchárskeho remesla.
V neposlednom rade odráža gastronomická scéna aj skutočnosť, že v Münsteri dnes žijú ľudia z viac ako 160 krajín. Či už libanonské alebo ruské, brazílske alebo mongolské - ponúkajú sa tu špeciality zo všetkých kútov sveta, často na vysokej úrovni, ale samozrejme vždy dostupné pre študentský rozpočet. Aj pri klasike - talianskej, čínskej alebo indickej - nájdete zaujímavé regionálne variácie, ktoré si operátori priniesli zo svojich domovských kultúr.
Tradičný týždenný trh na námestí Domplatz - mnohí ho považujú za jeden z najkrajších v Európe - ukazuje celý sortiment, ktorý je pre Münster typický: Tu stojí tradičný farmár z Münsterlandu vedľa holandských stánkov s rybami alebo syrmi, poskytovatelia stredomorských alebo orientálnych pochúťok vedľa certifikovaná ekologická farma z regiónu. Mimochodom v príslušnom ročnom období hrá špargľa dôležitú úlohu: Münsterland je oblasť špargle - pôdy na mnohých miestach ponúkajú ideálne podmienky pre túto vzácnu zeleninu. A ťažko existuje reštaurácia, ktorá do svojho jedálnička nepridáva túto sezónnu pochúťku.
Všeobecne si zdravá a udržateľná výživa získala v Münsteri veľké počiatky. Nie je teda náhodou, že tu bol založený jeden z prvých nemeckých reťazcov bio supermarketov - a že jeho zakladateľ je dnes dokonca predsedom maloobchodnej asociácie. Transparentnosť sa hodí k zdravému pôžitku: Každý, kto vždy chcel dávať pozor na ekologické remeslo, môže sledovať, ako sa v prístavnej syrárni v mestskom prístave vyrába vynikajúci syr.
Rastúca scéna remeselného piva v Münsteri - ako napríklad Finne Brewery, Läuterwerk alebo Gruthaus - sa tiež spolieha na zdravé a kvalitné suroviny, ktoré pre svoje publikum vytvárajú okrem štandardnej chuti a regionálnych akcentov aj rôzne sofistikované kompozície. Je tiež zrejmé, že rastúci počet tých, ktorí si cenia vegetariánsku alebo dokonca vegánsku stravu, nájde v Münsteri obzvlášť široký a pestrý sortiment: v zavedených reštauráciách, ale tiež a najmä vo veľkom množstve malých barov, reštaurácií a kaviarní, ktoré navštevovaná Münsterovou mladou scénou.
Gastronomický pôžitok v Münsteri znovu a znovu získava zvláštne kúzla prostredníctvom správnej atmosféry: stredomorské cítenie v uliciach a námestiach - s latte macchiato pod štítovými domami? Výdatné pivné záhrady počas útulných letných večerov? Exkluzívna pohostinnosť v starom meste alebo s výhľadom na Aasee? Ochladíte nápoje v modernom klube pri prístave? Münster à la carte - hostia si môžu vybrať.
Kiepenkerl