Opýtať sa; Odpovede Studentenwerk Leipzig

Domovská stránka
Jedálne a jedálne
Aktuálna stránka: Otázky a odpovede

Chcel by som zobraziť informačný materiál v jedálni. Mám to dovolené?

Zobrazovanie informácií a letákov v jedálňach a kaviarňach Studentenwerk Lipsko nie je vo všeobecnosti povolené. Napriek tomu radi podporujeme študentské iniciatívy v ich práci s verejnosťou. Za týmto účelom kontaktujte oddelenie vzťahov s verejnosťou/marketing/kultúru a medzinárodné vzťahy Študentskej únie: vzťahy s verejnosťou> studentenwerk-leipzig> de .

Ako nájdem svoje obľúbené jedlo nekomplikovaným spôsobom?

Naše online menu je vybavené funkciou filtra. Tu môžete ľahko nájsť svoje osobné jedlo podľa stravy a prísad. Dúfame, že si tu nájdete niečo podľa svojich predstáv a tešíme sa na vašu návštevu!

Ako zistím otváracie hodiny môjho obľúbeného bufetu?

Otváracie hodiny nájdete na podrobných stránkach príslušného zariadenia na našej webovej stránke.

V jedálni je jedlo pre deti?

Studentenwerk Leipzig podporuje študentov s deťmi takzvanou detskou kartou. To znamená, že deti študentov z deviatich univerzít v Lipsku do 10 rokov môžu v jedálňach Lipskej študentskej únie dostať jedno teplé jedlo denne zdarma a dieťa.

Predpokladom používania detskej karty je súčasný nákup najmenej dvoch príloh, jedla alebo šalátového taniera pre jedného rodiča. Pri platbe musí byť detská karta vystavená v pokladni tak, aby bola dobre viditeľná.

Karty platia vždy jeden semester a potom ich možno predĺžiť. Žiadosti, čísla, rozšírenia, správy o vrátení a stratách je možné podať u sociálnych poradcov v Lipskej študentskej únii, v študentskom servisnom centre na 5. mieste alebo e-mailom na adresu: Sozialberatung> studentenwerk-leipzig> de .

Studentenwerk Leipzig poskytuje vo všetkých svojich jedálňach špeciálne detské taniere na jedlo pre deti. Sú k dispozícii priamo na pulte alebo u personálu kaviarne. Tieto taniere s farebným motívom prosím použite iba na večeru do jedálne vašich detí.

Šaláty, dezerty a bufet nie sú súčasťou tejto služby. V kaviarni am Park platí iba ponuka predajných stánkov v suteréne.

Zohráva regionálnosť, sezónnosť a ďalšie aspekty udržateľnosti úlohu v tom, čo ponúka Studentenwerk?

Udržateľnosť vnímame ako komplexnú súhru sociálnych, ekologických, etických a tiež ekonomických faktorov. Ďalšie informácie o tejto téme nájdete na našej stránke „Udržateľnosť“.

Je čerstvo uvarené v jedálňach?

Všetky naše jedálne pripravujú každý deň čerstvé jedlá. Teplé obedové jedlá v našich menších zariadeniach (bufetoch) sa podávajú z jedálne v Elsterbeckene, kde sa podľa možnosti varia čerstvé jedlá, ako sú napríklad zeleninové prílohy, pretože kvalita našich jedál je pre nás veľmi dôležitá. V každom zariadení sa bude aj naďalej vyrábať občerstvenie, ako sú rožky alebo polievky, šaláty a dezerty, ako aj smoothies.

Prečo je tu vegetariánsky deň? Sú uprednostňovaní vegetariáni?

Vegetariánske dni sú ponukou spoločnosti Studentenwerk, ktorá sa vracia k iniciatíve študentov na univerzitách v Lipsku. V týchto dňoch ponúkame iba vegetariánske alebo vegánske jedlá v príslušnej jedálni. Vegetariánske dni sa konajú raz za semester v každej jedálni, nikdy však nie súbežne v niekoľkých jedálňach. Študenti, ktorí sa chcú stravovať na mäsových jedlách, majú vždy možnosť navštíviť neďalekú bufet študentských odborov.

Príležitostné vyhýbanie sa mäsu má množstvo zdravotných a ekologických výhod. V rámci Veggie Days chceme povzbudiť ľudí, aby vyskúšali vegetariánske jedlá, a ukázať, že vegetariánske jedlo chutí dobre a cítite sa plní. Kampaň vnímame ako poukazovanie na alternatívy, nie ako paternalizmus, a nemáme v úmysle vzdelávať hostí o vegetariánskej strave.

Vegetariánski hostia majú zvyčajne obmedzený výber jedál. Nemôžu prijímať jedlá, ktoré obsahujú mäso. Tým, že každý deň ponúkame vegetariánske jedlo vo všetkých jedálňach, môže u nás jesť každý - vegetariáni aj hostia, ktorí jedia aj mäso.

Prečo je vegánske prémiové jedlo také drahé?

V našom vegánskom prémiovom jedle sa používajú výrobky s nízkou úrovňou pohodlia (stupeň prefabrikácie). To znamená vyššie personálne náklady na prípravu, a teda aj vyššie celkové náklady na jednotlivé jedlo, pretože naši zamestnanci zvyčajne potrebujú na prípravu oveľa viac času ako na bežné jedlá. Okrem toho sú prísady ako orechy, sója alebo seitanové výrobky často drahé. Toto jedlo je tiež zámerne navrhnuté tak, aby bolo prepracovanejšie, pretože priťahuje nielen vegánskych hostí, ale aj tých, ktorí majú vysoké nároky na jemnosť jedál.

Okrem vegánskeho prémiového jedla ponúkame aj veľa ďalších možností vegánskeho stravovania, a to v jedálni aj v kaviarni. Viac informácií nájdete v našich ponukách.

Koľko jedla sa vyhodí - prečo ho nemožno odovzdať sociálnym inštitúciám?

Najskôr zo všetkého v našich jedálňach nezostávajú zvyšky kvôli hromadnej výrobe. Ak zostanú nejaké porcie, používame možnosť použitia šokového mrazenia, aby bola nadprodukcia odolná pre ďalšie spracovanie. Voľný tovar, ktorý už bol v predaji (vo vitrínach alebo vo vitrínach a na pultoch) alebo ktorý prekročil dobu nečinnosti, musí byť z hygienických dôvodov zlikvidovaný a už nemusí byť uvedený na trh. Bohužiaľ nie je možné tieto (malé množstvá) potravín odovzdať tretím stranám.

Prečo neexistujú krabice na odoberanie, aby sa zabránilo odpadu?

Chceli by sme použiť jednorazový riad Vyhýbajte sa z ekologických dôvodov. Z hygienického hľadiska je problematické vziať si aj jedlo, ktoré už nie je možné ochladiť alebo zohriať. Môžete však požiadať o menšie porcie pri pulte. Upozorňujeme však, že za to nemožno účtovať nižšiu cenu.

Prečo neexistujú rôzne veľkosti porcií?

Aby sme vedúcemu kuchyne umožnili dobre plánovať a vyhli sa subjektívnym hodnoteniam, ponúkame zvyčajne iba jednu veľkosť porcie. Existuje však aj možnosť mať menšiu porciu jednotlivo v obslužnom mieste, aby sa zabránilo zvyškom jedla. Upozorňujeme však, že za to bohužiaľ nemožno účtovať nižšiu cenu.

Prečo sa v potravinách nezobrazuje obsah kalórií, tukov a cukrov?

Výživové hodnoty potravín podliehajú prirodzeným výkyvom a závisia tiež od podávaného množstva. Vypočítané hodnoty energie by preto boli iba hrubými odhadmi. S uvedením presnej hodnoty sme už nemohli individuálne reagovať na želania našich hostí. Napríklad by potom už nebolo možné vymeniť alebo vynechať komponenty. Sme radi, že našim kuchárom poskytneme slobodu robiť mierne zmeny aj napriek zafixovaným receptom.

Čo sa skrýva za číslami v ponuke?

Čísla za jedlami v jedálnom lístku, na servírovacích doskách alebo na štítkoch kaviarne poskytujú informácie o prítomnosti prídavných látok, ktoré sú predmetom označovania, a 14 najbežnejších alergénov v súlade s momentálne platnou vyhláškou o informáciách o potravinách (LMIV). Tieto informácie pomáhajú hosťom s alergiou a intoleranciou pri výbere správneho pokrmu. Nemáte žiadny vplyv na hostí, ktorí nemajú alergie alebo intoleranciu.

Môžem jesť v jedálni, ak trpím alergiou alebo ak neznášam jedlo?

S cieľom umožniť hosťom s alergiami alebo neznášanlivosťou mať uvoľnenú obednú prestávku, zaviedli sme prísady a označovanie alergénov.

Nakoľko si môžem byť istý, že sú identifikované všetky alergény?

Pre všetky potraviny, ktoré kupujeme, požadujeme od dodávateľa produktové listy, ktoré obsahujú všetky informácie o existujúcich zložkách a prísadách, ako aj alergénoch. Tieto informácie sú vložené do nášho systému správy tovaru a pred prepustením tovaru ich skontroluje druhá osoba. Tieto informácie o alergénoch sa automaticky prenášajú do receptov, a preto sú v ponuke internetu a na monitoroch vždy aktuálne.

Napriek maximálnej možnej starostlivosti sa nemôžeme vyhnúť prenosu stôp alergénov okrem tých, ktoré sú uvedené na miske. Všetci naši zamestnanci sú pravidelne intenzívne školení o tejto téme.

Ako spoznám vegánske jedlo?

Piktogramy na monitoroch pomáhajú pri orientácii. Vegánske jedlá spoznáte podľa zelenej bodky vo vitríne. Môžete sa tiež opýtať našich pracovníkov na mieste, ak sú niečo nejasné, a obrátiť sa na príslušné vedenie zariadenia.

V sobotu je v kaviarni aj jedlo?

Naši hostia môžu s nami jesť aj v sobotu. Každú sobotu od 11:00 do 14:00 si môžete v jedálni v parku vybrať z obmedzeného výberu. Táto ponuka platí aj počas semestrálnej prestávky.

V bufete je jedlo aj popoludní a večer?

Aby sme zabezpečili dobrú starostlivosť o našich hostí po obede, je kaviareň v parku otvorená aj popoludní a večer počas prednáškového obdobia. Môžete s nami jesť od pondelka do štvrtka od 10.45 h do 19.30 h. Popoludní alebo večer sú otvorené aj ďalšie jedálne a kaviarne. Všetky otváracie hodiny nájdete na webových stránkach príslušnej inštitúcie.