Oranžová - zaujímavé fakty, výživové hodnoty, alergie; príprava

Pomaranč je ovocie, ktoré je tiež známe ako pomaranč. Svoj pôvod má v Číne, kde vznikol ako kríženec mandarínky a grapefruitu.

Všeobecne patrí do rodu citrusových rastlín a je v Nemecku veľmi obľúbený, najmä počas zimy. Aké zdravé sú však v skutočnosti pomaranče? Aké výživné látky sú obsiahnuté?

V našom sprievodcovi vysvetľujeme všetko, čo potrebujete vedieť o tejto téme, vrátane výživných látok, dôležitosti pre zdravie, alergií a tipov na nakupovanie a prípravu.

Zaujímavé fakty o oranžovej farbe

Čo by ste mali vedieť o oranžovej!

Oranžové stromy sú malé až stredne veľké a na konároch majú vždy zelené listy. Na sezóne vôbec nezáleží. Patria teda k vždyzeleným stromom, ktoré môžu dosiahnuť výšku až desať metrov. Koruny stromov sú zase pravidelne rozvetvené a okrúhle.

Ak sú vetvičky mladé, môžu byť pokryté tŕňmi. Ukázalo sa však, že sú dosť tupé. Na konároch nájdeme jednotlivé štruktúrované listy oranžovej farby, ktoré sa striedajú a špirálovito. Listová čepeľ vás oddeľuje od stopky. Konzistencia je kožovitá a tmavozelená.

Listy majú oválny tvar a smerom dopredu sa zužujú. Ak sa pozriete na kvety pomaranča, uvidíte, že spolu stoja v strapcovitých súkvetiach. Tiež vydávajú príjemný zápach a sú bielej farby.

Doba kvitnutia pomaranča trvá v Európe od februára do júna. V Číne to ide iba od apríla do mája. Na to, aby sa plody mohli vyvinúť, nie je potrebné ich vzájomné hnojenie.

Ovocie pomaranča

Plody pomarančovníka sú sfarbené do oranžova. Ak sa pozriete pod pomarančovú kôru, objavíte bielu šupku. Samotné ovocie je rozdelené do jednotlivých sektorov, ktoré sú tiež navzájom oddelené bielou šupkou. Kožy jednotlivých sedimentov a biela pokožka škrupiny sú navzájom spojené.

To je dôvod, prečo sa pomaranč veľmi ťažko lúpe. Zároveň sa však počas tohto procesu uvoľní príjemná vôňa pomarančov. Vďaka olejovým žľazám v šupke je to možné, pretože obsahujú éterické aromatické oleje z pomaranča.

Pôvod a história

Pôvod a história pomaranča

Pomaranč má pôvod v Číne. Bol vytvorený z kríženia grapefruitu a mandarínky. Patria sem nielen sladké pomaranče, ale aj horké pomaranče. Trpká verzia sa do Európy dostala už v 11. storočí. Pestoval sa hlavne v Taliansku pre svoj éterický olej (neroli olej).

V 15. storočí sa sladké pomaranče dostali aj do Európy. Dlhodobo sa pestovali výlučne v Portugalsku. V dnešnej dobe sa ovocie pestuje na celom svete.

Najväčší producenti pomarančov sú v Brazílii, Číne, Indii a USA. V Európe sa plody dajú zberať v auguste, septembri a októbri. Patria sem rôzne druhy pomarančov, napríklad horké pomaranče, pupkové pomaranče, krvavé pomaranče a blond pomaranče. Objaviť sa dajú aj pomaranče bez obsahu kyselín.

Horké pomaranče
Krvavé pomaranče
Blond pomaranče
Pupkové pomaranče
Pomaranče bez obsahu kyselín

Dôležitosť pre zdravie

Okrem svojej sladkej a ovocnej chuti môžu pomaranče svietiť aj svojimi cennými ingredienciami. Ovocie je známe predovšetkým svojím vysokým obsahom vitamínu C. Táto látka je silným antioxidantom, ktorý chráni bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov.

Okrem toho sa v pečeni aktivuje enzým, ktorý podporuje detoxikačné a vylučovacie funkcie. Cievy sa dajú tiež udržiavať ideálne zdravé. Tepny sú chránené pred kalcifikáciou. Z tohto dôvodu môže vitamín C predchádzať kardiovaskulárnym chorobám.

Chráni pred voľnými radikálmi
Zabraňuje srdcovo-cievnym ochoreniam
Podporuje detoxikačné a vylučovacie funkcie pečene aktiváciou enzýmu
Chráni tepny pred kalcifikáciou
Udržuje zdravé cievy

Okrem vitamínu C obsahuje aj množstvo vitamínov skupiny B, ktoré chránia nervový systém a tiež podporujú produkciu serotonínu. Toto je hormón šťastia, čo znamená, že pomaranče vás môžu potešiť.

Antioxidačný a protizápalový účinok majú aj ďalšie sekundárne rastlinné látky. Posilňujú tiež imunitný systém. Toto umožňuje telu oveľa rýchlejšie zneškodniť baktérie a vírusy.

Chráni nervový systém
Užitočné na výrobu serotonínu
Pôsobí antioxidačne a protizápalovo
Posilňuje imunitný systém
Vírusy a baktérie sa môžu rýchlo zneškodniť

Esenciálne oleje

Esenciálne oleje z pomaranča ako aromaterapia

Éterické oleje sa získavajú zo šupiek oranžových plodov. Pôsobia antibakteriálne, protizápalovo, antivírusovo, proti kŕčom, stimulujú cirkuláciu a stimulujú lymfatický tok. Ako už môžete vidieť, účinky olejov sú veľmi všestranné. Používa sa preto na preťaženie lymfy, infekcie močového mechúra, celulitídu, prechladnutie a depresívne nálady.

Antibakteriálne
Relaxačné
Antivírusové
Stimuluje obeh
Protizápalové
Stimuluje tok lymfy

Zloženie a výživové hodnoty

Iba 100 gramov pomaranča môže prijať 50 miligramov vitamínu C. Takto je možné pokryť dennú potrebu 150 gramami oranžovej. Plody tiež obsahujú vitamín B1, vitamín B2, niektoré minerály ako železo a fosfor a nikotínamid.

Pretože pomaranče majú veľmi vysoký obsah vody, sú tiež veľmi nízkokalorické. Ak sa pozriete na 100 gramov pomarančovej dužiny, obsahuje iba 47 kalórií. Kompletný pomaranč má v priemere 68 kalórií.

Kyselina askorbová (vitamín C)
Tiamín (vitamín b1)
Riboflavín (vitamín b2)
železo
fosfor
Nikotínamid (niacín, vitamín B3)

Neznášanlivosť a alergie

Pretože pomaranč patrí k citrusovým plodom, môžu sa tu u niektorých ľudí vyskytnúť aj alergické reakcie. Dá sa však povedať, že potravinová alergia na pomaranče je menej častá. Vo väčšine prípadov vedie oranžová alergia k syndrómu orálnej alergie. To možno spoznať podľa chlpatého jazyka, opuchnutých pier alebo podľa tvorby pľuzgierov na koži a sliznici.

Kožušinový pocit na jazyku
Pysky opuchnuté
Pľuzgiere na koži, ako aj na sliznici

Ďalšie príčiny intolerancie týkajúce sa pomaranča

Neznášanlivosť na fruktózu
Pesticídy
Konzervanty

Ak máte takúto alergiu alebo spozorujete príznaky, ktoré to naznačujú, mali by ste sa obrátiť na lekára. Príznaky môžu tiež naznačovať intoleranciu fruktózy.

Ďalej sa môže stať, že intolerancia nebude namierená proti zložkám citrusových plodov, ale skôr proti pesticídom a konzervačným látkam, ktoré obsahuje. Šupka pomaranča je týmito látkami často ošetrená.

Mali by ste vedieť: V ekologickom poľnohospodárstve sa nepoužívajú žiadne konzervačné látky ani pesticídy. Namiesto toho sa spolieha na imazalil, tiabendazol a ortofenylfenol.

Nákupné a kuchynské tipy

Sviežosť citrusových plodov

Pri nákupe pomarančov treba venovať pozornosť farbe šupky. Ak sa tieto objavia v sýtej oranžovej farbe, dá sa predpokladať, že sú zrelé. Ak je šupka viac bledej farby, ovocie nie je vo väčšine prípadov ešte úplne zrelé.

Ak sú pomaranče zrelé a svieže, vidno ich ovocnú, aromatickú vôňu. Pomerne zatuchnutá a zatuchnutá vôňa naznačuje rast plesní. Čerstvosť pomarančov sa dá skontrolovať aj tlakom. Ak je pomaranč čerstvý, je pevný, ale nie príliš tvrdý. Škrupina by preto mala po stlačení mierne vydávať. Ak dáva príliš veľa, oranžová je zvyčajne o niečo staršia.

Nebezpečenstvo: Ak sa šupka vôbec nepoddáva, nejde o ovocie, ktoré ešte nie je zrelé, ale skôr o vyschnutý pomaranč.

Veľkosť ovocia

Pri nákupe treba brať do úvahy aj veľkosť jednotlivých plodov. Najsladšie a najaromatickejšie ovocie sú zvyčajne malé až stredne veľké vzorky. Ak je to veľká oranžová, má tiež často tvrdšiu pokožku. To znamená, že menšia verzia môže mať proporčne viac buničiny.

Hmotnosť je tiež zmysluplná. Čím je ovocie nakoniec ťažšie, tým vyšší je jeho obsah šťavy. Pri nákupe má teda zmysel uprednostniť ťažké pomaranče.

Skladovanie pomarančov

Aby sa dosiahla dlhá trvanlivosť a aby pomaranče nestratili svoju úžasnú arómu, mali by sa skladovať čo najchladnejšie, najmä v teplých letných dňoch. Optimálna teplota na skladovanie pomarančov je medzi 5 a 8 stupňami Celzia. Môžete na to použiť priehradku na zeleninu v chladničke. Prípadne ponúka dobrú príležitosť suterén.

Okrem teploty je dôležité, aby sklad bol suchý. Ak sa vytvorí vlhkosť, môže sa rýchlo rozvinúť aj pleseň. Preto by sa napríklad mala zachytávať kondenzácia v chladničke. Prípadne môžete ovocie zabaliť do kuchynskej utierky, čo je najlepšia voľba.

Tipy na prípravu

Pretože pomaranče majú príjemne sladkú a aromatickú dužinu, dajú sa použiť do mnohých jedál. Na jednej strane sa dajú kombinovať s iným ovocím alebo mäsom, rybami a zeleninou, na druhej strane sú ideálne na doladenie šalátov.

Oranžové dipy a omáčky sú veľmi populárne v mnohých domácnostiach a reštauráciách. Pomaranče je možné kombinovať s výdatnými hlavnými jedlami, ale aj so sladkými dezertmi. Alternatívne je možné ovocie konzumovať priamo. Pomarančový džús je tiež obľúbeným nápojom na raňajkovom stole.

Spresnenie šalátov
Kombinácia s iným ovocím, zeleninou, rybami a mäsom
Súčasťou výdatného hlavného jedla
Súčasťou dezertu
Oranžový koláč/torta
pomarančový džús
Rôzne dipy a omáčky
Dekorácia na koktailoch a na tanieroch
Skutočné potešenie aj samo!

Často kladené otázky a odpovede

Tu nájdete odpovede na často kladené otázky o spoločnosti Orange.

Kde môžete získať nestriekané pomaranče a ako ich spoznáte?

Pretože niektoré pomaranče, ktoré boli postriekané, môžu reagovať alergicky, sú dôležité produkty z ekologického poľnohospodárstva. Nie sú k dispozícii iba v bio obchodoch. Niektoré supermarkety a zľavy teraz ponúkajú ekologické výrobky, ktoré neboli ošetrené pesticídmi.

Z čisto vizuálneho hľadiska to nevidíte, pokiaľ neliznete škrupinu, čo je skôr nemožné. Z tohto dôvodu sa človek musí plne odvolávať na popisy položiek a dôverovať im. Ak sa na slávnostiach ponúkajú pomaranče, mali by ste sa opýtať, odkiaľ pochádzajú, alebo sa od nich držať ďalej.

Pomaranče sa dajú kúpiť po celý rok?

Pomaranče zvyčajne nájdete iba v supermarketoch a na jeseň, v zime. Je to preto, že zberová sezóna sa koná od augusta do septembra. Tie sa potom predajú a dajú sa zjesť. Vylisovaný pomarančový džús je však k dispozícii po celý rok.

Nebezpečenstvo: Pomarančový džús má vysoký obsah fruktózy. Akokoľvek lahodne chutí, môže sa stať nezdravým vo veľkom.

Náš záver o pomarančoch

V ojedinelých prípadoch môže dôjsť pri konzumácii ovocia k alergii. Opuchnuté pery, chlpatý pocit na jazyku a tvorba pľuzgierov na koži a slizniciach sú klasické príznaky. Môže to však byť aj intolerancia fruktózy. Z tohto dôvodu by ste mali aspekt objasniť u svojho rodinného lekára.

tip: Alergická reakcia môže byť spôsobená ošetrením šupky pesticídmi atď. Tento problém riešia ekologicky vypestované produkty.

Pokiaľ ide o skladovanie, malo by sa zabezpečiť, aby bol dostatočne chladný a ovocie nezmáčalo. Takto môžete ovocie kombinovať a vychutnať si ho rôznymi spôsobmi. Dobrú chuť!