Orechy, nízkotučný tvaroh a málo cukru na knižnom veľtrhu s literatúrou

Aktualizované: 16.10.19 - 19:18

málo

Osem percent cukru v müsli stačí: organický kuchár Harald Hoppe pripravuje zdravé raňajky.

Iniciatíva federálnej vlády poskytuje informácie o zdravom stravovaní - vrátane vzoriek.

Je 11 hodín. Niekto iný povedal, že ľudia nejedia dobre a jedia príliš veľa rýchleho občerstvenia. Nezmysel. Nadšenie pre dobré a zdravé jedlo je obrovské. Alebo prečo už v uličke L výstavnej haly 3.1?

V tejto uličke chce kuchár ukázať, ako sa dajú pripraviť zdravé raňajky v stredu ráno. Ľudia však stoja blízko pri sebe, reportér FR sa obáva svojej správy o raňajkách a - čo je ešte horšie - sľubovanej ochutnávky. Až kým si neuvedomí, že dav neprišiel kvôli zdravej výžive, ale Joachim Gauck poslúcha. Bývalý spolkový prezident sedí na modrej pohovke ZDF a Deutschlandfunk Kultur a hovorí o tolerancii. Stánok, ktorý podáva raňajky, je za tým.

Teraz by nič z toho nemalo znieť neúctivo. Sú aj ľudia, ktorých už Gauck nezaujíma, ale radšej sledujú pri práci kuchára Haralda Hoppeho. Navyše nehovoríme o žiadnom stánku s občerstvením, ale o veľtržnej prítomnosti iniciatívy „Inform“.

Založili ministerstvo výživy a poľnohospodárstva a ministerstvo zdravotníctva s cieľom priblížiť zdravé stravovanie ľuďom. Preto sa v hale 3.1 po celý deň konajú kuchárske šou s Hoppeom, ktorý tiež nie je obyčajným kuchárom, ale takzvaným organickým hviezdnym kuchárom. Popis práce existuje od roku 2002. Kuchári, ktorí pripravujú udržateľné jedlá z organických surovín, sa objavujú v školách a škôlkach a na veľtrhoch.

Ale teraz na raňajky. Mottom rána je „Bojujte s hotovým müsli“. Cereálie, ktoré je možné kúpiť v supermarkete, obsahujú 20 až 25 percent cukru, hovorí Hoppe: „To je príliš veľa.“ Osem percent je úplne postačujúcich, vysvetľuje kuchár a dáva panvicu na sporák.

Vyprážajú sa rôzne druhy orechov a ovsené vločky. Nenechajte však varnú dosku príliš horúcu, cereálie sa rýchlo pripaľujú, varuje Hoppe. Zároveň zmieša vodu a cukor a zmes zahreje. Ak sú bubliny, ale nie príliš veľké, obsah cukru je dostatočne vysoký. Potom Hoppe spolu zamieša jogurt a tvaroh - oba sú samozrejme redukované na tuk. Müsli je pripravené a chutí sakra dobre.

Až do nedele varí Hoppe šesťkrát denne. Po raňajkách je to o ovocných jedlách, neskôr o rýchlych jedlách a zdravých sladkostiach.

Recepty sú na stojane. A vítaní sú aj ľudia, ktorí radi jedia rýchle občerstvenie. Hoppe sa zrieka zdvihnutého ukazováka. Nevyčíta návštevníkom veľtrhu, ktorí si chcú dať na obed cheeseburger. Iba im ukazuje zdravé alternatívy.

Je 11.30 hod. Posledná miska musli je omietnutá. Cesta von chodbou L je náročná. Felicitas Hoppe sedí na modrej pohovke a rozpráva o rozprávkach.

V stánku „Inform“, hala 3.1, L88, je program od 11. do 16. hodiny.