Organické, ekologické alebo ekologické
Organická, organická alebo organická podstata výrobku nemusí nutne predstavovať trend vo výžive, ale spôsob ochrany a zachovania životného prostredia, racionálne spravovať zemské zdroje a potrebu dostatku a vyváženej dennej stravy.
Od začiatku sa musí ustanoviť, že medzi pojmami „bio“, „ekologický“ alebo „organický“ nie sú rozdiely. pokiaľ ide o ich definíciu:
- „Bio“/„eco“ (ekologické) sa zvyčajne používajú vo francúzsko-nemeckej oblasti;
- „Organický“ je názov pre agropotravinárske výrobky v anglosaskej oblasti, v Spojených štátoch amerických a v Kanade.
V Rumunsku sa názvu „ekologický“ dáva prednosť výrobkom z „Ekologické poľnohospodárstvo“. Tento výraz je chránený a Rumunsku ho prideľuje Európska únia. Podobá sa termínu „ekologické poľnohospodárstvo“ alebo „ekologické poľnohospodárstvo“, ktoré sa používajú v iných členských štátoch. Národné logo špecifické pre ekologické výrobky je „Ae“, osvedčujúce, že sa získavajú v súlade s metódami výroby, spracovania, označovania, marketingu, dovozu, kontroly a environmentálnej certifikácie. (1)
Opatrne! Označenie pojmu „prírodný“ neznamená, že produkt bol získaný ekologickými metódami.
Použitie výrazu „100% prírodný“ poukazuje na to, že do spracovania neboli zahrnuté žiadne umelé ani syntetické látky (vrátane prírodných potravinárskych farbív) ani iné prísady, ktoré sa bežne v konečnom výrobku nenachádzajú. Nie je regulovaný zákonom a výslovne sa nezaoberá metódami výroby surovín (použitie pesticídov, antibiotík) alebo výroby a spracovania potravín (tepelné ošetrenie, pasterizácia, ožarovanie).
Niektoré výrobky môžu byť označené rovno „Prírodné“ aj keď obsahujú menej ako 10% prírodných zložiek a zahŕňajú prísady alebo iné látky na predĺženie trvanlivosti.
Nezaručuje tiež vynikajúcu kvalitu potravín a všeobecne neopisuje žiadne ďalšie výživové alebo zdravotné výhody. (2)
Keď hovoríme o ekologickom poľnohospodárstve, kvalita a dôvera sú veľmi dôležité pre výrobcov aj zákazníkov, či už hovoríme o konečnom produkte alebo o vplyve na životné prostredie a jeho ekosystémy.
Výrobcovia teda musia ubezpečiť zákazníkov, že:
- výrobný proces rešpektuje prírodu a jej systémy, aby sa energia a prírodné zdroje využívali zodpovedne, aby sa zachovala biodiverzita, kvalita vody a dokonca zlepšila úrodnosť pôdy;
- výrobky sa získavajú v a udržateľným spôsobom, bez vyčerpania dostupných zdrojov a bez nepriaznivého vplyvu na životné prostredie, aby sa neohrozila schopnosť budúcich generácií uspokojovať svoje potreby;
- použitie geneticky modifikovaných organizmov (GMO) a ich derivátov nie je povolené v ekologickom poľnohospodárstve;