Organické paprikové vzácnosti vo všetkých farbách Odrody v skratke - Áno! Prirodzene
Bez ohľadu na to, či Paprika, chilli, zemiaky, tekvica, uhorka alebo paradajky: milujeme rozmanitosť! Čo sa týka vkusu a vzhľadu, prináša zážitky z pôžitku, ktoré takmer hrozili zabudnutím. Budete sa čudovať, ako môžu chutiť rôzne papriky! A takisto potrebujeme rozmanitosť, ak chceme podporovať a chrániť kvalitu života a zdravie pôdy. Vďaka Pestovanie starých odrôd, jeden rôznorodé striedanie plodín a Žiadne chemicko-syntetické spreje urobte Áno! Samozrejme, ekologickí poľnohospodári významným spôsobom prispievajú k Zachovanie biodiverzity a teda aj na dlhodobú ochranu nášho živobytia.
A aby ste vedeli, čo máte na starosti a ako čo najlepšie využiť jednotlivé kmene, máme to tu Prehľad všetkých odrôd aj pre vás chlapci Zaujímavé fakty o metódach konzervácie a papriky všeobecne.
Áno! Samozrejmosťou je prehľad odrôd paprikových rarít
Tender Ferenc
Táto odroda chutí dobre sladké a šťavnaté. Plody dozrievajú od žltej po jasne červenú. Jeden to rád používa Špičatá odroda korenia do Plnenie a grilovanie ako napr nakrájame na šaláty.
Corno giallo
Tento konkrétny rýchlo rastúca odroda korenia sa vyvíja dlho (17-20 cm), jasne žltá, kužeľovitá, špicaté ovocie a dospieva od tmavozelená na žltú od. Názov sa prekladá ako „žltý býčí roh“ a podľa toho aj vyzerá. Ovocie je veľmi šťavnaté, plné, sladké a chrumkavé, chutí vynikajúco surovo alebo varene. Je obzvlášť obľúbený v talianskej kuchyni, napr. v šalátoch, plnené, grilované na prvotriednom olivovom oleji. Odporúčame ich najmä ako Poleva na pizzu, tam to tiež vyzerá super!
Karmen
Títo špicaté papriky pneumatiky bohatý karmín od a stať sa až 15 cm dlhé. Pevná, chrumkavá dužina chutí dobre sladké a aromatické. Tento kmeň je komparatívny tolerantný voči chladu.
Hamik
Tento kmeň je ideálny ako a šikovné občerstvenie papriky pre veľkých i malých organických fajnšmekrov. Malý podlhovastý blokový korenie dozrieva od zelenej po oranžovú iba má pár semien a chutí výborne sladký. Najlepšie občerstvenie čerstvé - Žiadny problém bez chemicko-syntetických sprejov!
Sladká čokoláda
Zaujímavé sfarbenie dáva tejto odrode meno. Hladké podlhovasté, skôr hranaté plody dozrievajú od tmavozelenej po čokoládovohnedú. Plody sú stredne veľké, dužina je tehlovočervená, stredne hustá a chutná.
Corno rosso
Táto vysoko výnosná talianska odroda („červený roh“) prináša viac ako 20 cm dlhé, červené, sladko-aromatické, husto dužinaté a zvyčajne tenké plody. Je veľmi vhodný na grilovanie a obzvlášť ľahko stráviteľný. Plody vážia medzi 200 a 300 gramami a dozrievajú od tmavozelenej po tmavočervenú.
Wass sa hodí k paprikám?
- Niektorí botanickí príbuzní, ako sú paradajky, chilli, baklažán, zemiaky, chilli (čeľaď) a cuketa
- Stredomorské bylinky ako tymian, oregano, bazalka, rozmarín
- Cibuľa a cesnak (najmä v dusených mäsách)
- Korenie: kmín, čierne korenie, nové korenie, rasca
- Parmezán, pecorino, krémový syr ako feta, ricotta, mozzarella alebo čerstvý kozí syr
- Cestoviny, polenta
- Ďalej: píniové oriešky, kapary, sardely
- Olivový olej, vyčerené maslo
- Balzamikový ocot, citrón
Čo robiť, ak paprika nie je dobre znášaná?
Paprika obsahuje veľa cenných prísad. Niektorí sa napriek tomu farebným strukom vyhýbajú, pretože ich až tak zle znášajú. Iní papriky milujú a nemajú problémy. Najlepšie je teda počúvať svoje vlastné telo. Máme niekoľko tipov, ako papriky ľahšie stráviť:
- Červené, úplne zrelé papriky sú zvyčajne lepšie tolerované ako zelené.
- Tolerancia sa tiež môže líšiť od odrody k odrode.
- Pretože je šupka dosť ťažko stráviteľná, môže pomôcť jej odstránenie a biele priečky.
- Pre mnohých ľudí sú papriky ľahšie stráviteľné ako surové. Iní to naopak znášajú lepšie surovo - snažiť sa je lepšie ako študovať ?
- Ak si vyberiete ekologické výrobky, môžete si byť istí, že potraviny neobsahujú syntetické chemické postreky
Ako môžem dosiahnuť, aby paprika vydržala dlhšie?
Rovnako ako cuketa alebo baklažán môžete Nakladanie papriky. Lahodný recept je tiež Ajvar: Nakrájajte 2 kg žltej, oranžovej a červenej bio papriky, 1 chilli papričku (podľa vkusu), 1–2 organické baklažány a vložte do zásoby 750 ml vody, 70 ml bianco condimento, štipku bio cukru a 1 polievkovú lyžičku soli 5. Dusíme až 10 minút. Vyberte zeleninu z hrnca a najemno ju pretlačte. Vložte zeleninové pyré do čerstvého kastróla, pridajte 4 strúčiky nakrájaného bio cesnaku a za stáleho miešania opatrne zredukujte. Nakoniec pridáme 125 ml olivového oleja a znova krátko privedieme k varu, prípadne podľa potreby opäť ochutíme soľou/cukrom. Ajvar je uchovávaný v sterilných nádobách a dobre pokrytý extra olivovým olejom v chladničke niekoľko týždňov.