Organické viac antioxidantov - spravodlivé rady e

Organicky vypestované ovocie, zelenina a obilie obsahujú viac antioxidačných prísad než tie, ktoré sa bežne vyrábajú. Vyplýva to z medzinárodného tímu vedcov pod vedením Britskej univerzity v Newcastle. Na rozdiel od článku publikovaného pred štyrmi rokmi, vedci zistili jasné rozdiely v niektorých zložkách.

viac

Tí, ktorí úplne prelomia stravu z konvenčnej na organickú, prijímajú o 20 - 40 percent viac antioxidantov, menej kadmia a menej zvyškov pesticídov. Antioxidanty z potravy pomáhajú ľudskému telu tlmiť účinky škodlivých kyslíkových radikálov. Nadbytok kyslíkových radikálov môže poškodiť bunky tela a súvisí s chorobami, ako sú rakovina, kardiovaskulárne choroby, cukrovka 2. typu a Alzheimerova choroba.

Medzi antioxidačné účinné látky patria určité vitamíny a minerály, ako aj sekundárne rastlinné látky. Najmä pokiaľ ide o fytochemikálie zo skupiny polyfenolov, organické potraviny boli vpredu. Ovocie, zelenina a obilie z ekologického poľnohospodárstva obsahujú o 18 až 69 percent viac polyfenolov ako bežné výrobky. Vedci majú podozrenie, že väčší stres na organických rastlinách prispieva k vyššej hladine antioxidantov. Je to tak preto, lebo rastliny vytvárajú tieto zlúčeniny tak, aby zabránili škodcom, chorobám, teplu a nedostatku živín, ktoré sa pravdepodobnejšie vyskytujú pri pestovaní bez pesticídov a umelých hnojív.

Vedci pripisujú 48% nižší obsah kadmia v organických rastlinách rôznym typom hnojenia a zloženiu pôdy. Naopak, neboli zistené žiadne rozdiely pre arzén a olovo. Ako sa dalo očakávať v ekologickom poľnohospodárstve, vedci zistili v organických produktoch podstatne menej zvyškov pesticídov. Bežné ovocie a zelenina obsahovali asi štyrikrát viac zvyškov.