Orientálna kuchyňa na jesenné dni - zdravé varenie
Je to znova
Dni sa skracujú a sezóna grilovania sa chýli ku koncu. Jeden si často kladie otázku: Čo by ste mali variť? Čas na letné šaláty predsa len skončil a na kačicu a hus je ešte príliš skoro. Tiež vždy chcete vyskúšať niečo nové. Čo tak nejaká orientálna kuchyňa?
Orientálna kuchyňa je v našich zemepisných šírkach často vzácnosťou, aj keď veľa ľudí pozná kebab a falafell, ale pochúťky z 1001 nocí sú oveľa viac.
Ale čo to vlastne tá orientálna kuchyňa je?
Odpoveď na túto otázku je veľmi jednoduchá:
V prvom rade je svieža, chutná a používa veľa voňavých korenín, ako je kmín, badián alebo kardamón. Medzi ďalšie typické prísady patrí jahňacie, ryžové a bulgurové, ale na zozname prísad sú vždy tiež mäta, jogurt a petržlen. Orientálna kuchyňa však okrem chuti ponúka aj ďalšie výhody, pretože jedlá sú zdravé, ľahko sa varia, nie sú príliš časovo náročné a hlavne sú rozmanité. Môžete si vybrať z tisícov receptov. Či už pre milovníkov mäsa jahňací špíz v orientálnom štýle s voňavou ryžou a chlebom, pre vegetariánov orientálna paštéta so špenátom a ovčím syrom alebo pre vegánov baklažán v orientálnom štýle s bulgurom.
Je tu niečo pre každého
Samozrejme, v týchto receptoch sa používajú aj orientálne znejúce koreninové zmesi a prísady, o ktorých ste možno nikdy nepočuli a vďaka ktorým sa čudujete „Čo je to?“ .
Ako napríklad Ras el Hanout (turecká zmes korenia) alebo Ajvar (pasta z orientálneho korenia). Môžete sa však upokojiť, pretože teraz môžete za každú cenu zohnať všetky prísady alebo koreniny v každom väčšom supermarkete alebo vo väčších mestách v každom obchode s tureckými špecialitami. Okrem korenia a mäsa však robí rozdiel aj orientálna kuchyňa.
Pretože sa kladie veľký dôraz na sviežu, rozmanitú chuť
Populárnym receptom sú napríklad jahňacie guľky s jogurtovo-mätovým dipom. Tento recept je jednoduchý a v skutočnosti odráža všetky kúzla jedla. Pretože kombinácia ohnivo korenených jahňacích guličiek a čerstvého jogurtu spôsobuje, že chuťové poháriky explodujú. Jogurt neutralizuje pikantnosť a dodáva pokrmu sviežosť, ktorá vyhovuje jeseni a predzimnému obdobiu. Orientálna kuchyňa má však aj ďalšiu výhodu. Nádherne vonia. Korenie ako klinčeky, aníz a škorica vytvárajú vo vašej kuchyni zmes voňavých vôní, ktoré inšpirujú každého, najmä v tomto ročnom období, keď sa noci pomaly predlžujú.