Druhy jeseterov
Druh jesetera v Kaspickom mori
Jeseter beluga (Hausen)
Beluga je najväčší z druhov jeseterov. Môže dosiahnuť veľkosť až šesť metrov a hmotnosť až 1 500 kg. Na rozdiel od ostatných druhov jeseterov je beluga dravá ryba a žije hlavne na iných rybách. V starobe je to jediný jeseter, ktorý stratil svoje kostnaté šupiny pozdĺž dlhej strany. Samica beluga pohlavne dospieva po 20 - 25 rokoch a potom sa rozmnožuje v trojročnom cykle. Beluga môže žiť dobre aj 100 rokov. Jeho obsah ikry je zvyčajne okolo 15 - 25% telesnej hmotnosti.
Asetra Sturgeon (Wax Dick)
Asetra dosahuje veľkosť 2 metre a môže vážiť až približne 200 kg. Asetra je všežravá a ako zakladateľ sa živí riasami a malými kôrovcami. Priemerná hmotnosť ulovených rýb je okolo 70 kg. Samica pohlavne dospieva po 8 rokoch, potom sa rozmnožuje v dvojročnom cykle. Jeho obsah ikry je zvyčajne okolo 17% telesnej hmotnosti.
Jeseter Sevruga (Stern Hausen)
The Sevruga je najmenší spomedzi druhov jeseterov. Je dlhý iba do 1,5 m a váži do 25 kg. Rovnako ako Ossietra, aj Sevruga je všežravec, ktorý sa živí aj riasami a malými kôrovcami. Samica začína s produkciou vajec vo veku od 7 do 10 rokov, oveľa skôr ako u samíc iných druhov jeseterov. Sevruga sa rodí ako Osietra v dvojročnom cykle. Obsah ikry je medzi 1 a 3 kilogramami.
Jeseter sibírsky (Acipenser baerii)
Jeseter sibírsky (Acipenser baerii) je druh ryby, ktorý sa vyskytuje na ruskej Sibíri a v severnom Kazachstane, Mongolsku a Číne. Ako cenný producent sibírskeho kaviáru z jedlých rýb a kaviáru sa tento druh pestuje aj v akvakultúre v iných krajinách. Zvieratá bežne dosahujú dĺžku 80 až 140 centimetrov a hmotnosť okolo 65 kilogramov.
Najväčšie známe zvieratá mali dĺžku asi dva metre a hmotnosť až 210 kilogramov. Sfarbenie je veľmi variabilné a pohybuje sa od svetlošedej po tmavohnedú na zadnej strane a bokoch. Brucho je biele až žltkasté. Čenich je kužeľovitý a predĺžený v závislosti od populácie. Muži pohlavne dospievajú v 11 až 24 rokoch, ženy v 20 až 28 rokoch, s výnimkou populácie v Lene, kde sa pohlavná dospelosť dosahuje v 9 až 10 alebo 11 až 12 rokoch. Niektoré ryby migrujú až 3 000 kilometrov proti prúdu rieky, aby sa rozmnožili, zatiaľ čo iné zvieratá migrujú, aby sa nerozmnožili.
Migrácia plodenia sa začína na jeseň, zatiaľ čo kladenie vajíčok sa uskutočňuje od mája do júna. Vajcia sa kladú na štrkovú alebo piesočnatú pôdu v oblastiach s veľkým prietokom hlavného toku. Samce sa množia každé dva až tri roky, samice každé tri až päť rokov. Jeseter sibírsky môže dosiahnuť vek okolo 60 rokov.
Jeseter amurský (Acipenser Schrenkii)
Jeseter amurský (Acipenser Schrenckii) je druh ryby, ktorý je endemický pre Amur a pravdepodobne aj pre Japonské more. Jeseter amurský dosahuje priemernú dĺžku 100 až 150 cm a najviac tri metre a hmotnosť až 190 kg. Dodáva náš kaviár Amur Beluga a sú z neho dve farebné morfy. Častejšie sivé morfy sa vyskytujú od prameňov Amuru po ústa, ale nie v slanej vode. Vzácnejší hnedý variant kolonizuje stredné a nižšie behy Amuru.
Obaja morfi idú na neresiská na jeseň, vajcia sa kladú na štrk v hlavnom koryte rieky medzi májom a júlom. Sexuálnej zrelosti dosahujú muži vo veku 7 až 8 rokov, ženy vo veku 9 až 10 rokov s dĺžkou niečo viac ako meter. Maximálny vek je 65 rokov.
Prihláste sa na odber bezplatného bulletinu Kaviar a uistite sa, že vám už nebude chýbať žiadna z našich ponúk alebo noviniek z obchodu.
Newsletter môžete kedykoľvek bezplatne zrušiť.