Orientálne sušienky sezamu viac ako zelené
V poslednom príspevku som vám zdĺhavo vysvetľoval, že tu doma nič nefunguje bez dátumov (ospravedlňujem sa, ak by to malo byť trochu príliš dlhé - ale pokiaľ ide o jeho formuláciu, vždy sa mi tak ťažko drží späť, to už bolo v škole). Dátumy preto v našich pečivách pravidelne zaujímajú popredné miesto - a tieto dátumovo-sezamové sušienky sú tu toho vynikajúcim príkladom.
„Orientálny“, mimochodom, nerástol na mojich svinstvách, ale na tom, čo urobil pán Grünzeug, ktorý hneď po tom, čo pohltil prvý koláčik, povedal, že tieto sušienky chutili skutočne orientálne. Myslí: datle a sezam a podobne. Ak to nekričí po Oriente, čo potom?
Píšem to tak výslovne, pretože vo svojom súkromnom živote sa v súčasnosti veľa zaoberám Orientom, Západom, Východom a Západom a stále viac sa pýtam, do akej miery môžeme vlastne legitímne hovoriť o „Oriente“ (aj to majú niektorí literárni teoretici a iní vedci) v hre - ako úvod k tejto téme vám túto knihu stále môžem vrelo odporučiť).
Tieto datľové a sezamové cookies, ktoré sme pripravili s neskutočne lahodnými datľami nesúcimi datle, ktoré už poznáte z minulého článku, sú nielen výsledkom spoločného brainstormingu medzi mnou a mnou, čo sa týka názvu, ale aj celkového dizajnu veci pána zeleného. Keď vyšlo najavo, že budem musieť vyvinúť recept s tak super dobrými dátumami, v ktorom budú v popredí (a nebude pôsobiť iba ako jedna zložka z mnohých, ako to nepochybne býva v prípade mnohých iných receptov), odporučili sme navrhli nám, ako presne by mal tento recept vyzerať.
Musím sa priznať: nápad s kombináciou dátum-sezam vyšiel odo mňa, tiež nápad s dizajnom cookie typu linzer-like - ale o doladenie sa postarala moja lepšia polovička.
V dychtivosti vyvíjať a pripravovať sa by som určite úplne zabudol vopred pražiť sezam na panvici pre lepšiu chuť. Zaručene. Pán ma tiež prehovoril z myšlienky integrovať ružovú vodu do dátovej vrstvy - príliš dominantnej, ktorú som si uvedomil pomerne rýchlo. Sladké sušené ovocie by malo predsa len aspoň čiastočne dominovať vo vôni. A s mojím plánom zapracovať do sušienok nekonečné množstvo sezamu, to samo o sebe môže byť trochu náročné.
Takže niekedy neviem, čo by som robil bez pána zelených (a nielen čo sa týka vývoja receptov). Tajne, potichu a potichu sa vyvinul v moju kuchyňu ako veľmi silný nástroj ovplyvňovania - a ak bol na začiatku trochu skeptický voči myšlienke potravinového blogu, teraz ho tiež chytila horúčka vývoja receptov. A niekedy mu nemôžem vôbec zabrániť, kreatívne nápady z neho tak rýchlo vytekajú ...
A väčšinou, hoci si o sebe vždy myslí, že je zosobnenou nekreativitou, má väčšinou tie najlepšie nápady. Či už je to základný recept, či už je to vizuálny dizajn alebo finálne dochutenie. Asi by ma to nemalo prekvapovať - koniec koncov absolvoval učňovský kurz v potravinárstve (pred svojimi dvoma kurzami). Je trochu všestranný, pán Grünzeug.