Orientálny šalát, jednoduchý pôstny recept
Orientálny šalát, jednoduchý pôstny recept s obrázkami krok za krokom. Orientálny šalát, recept. Ako pripraviť chutný orientálny šalát. Zemiakový a nakladaný šalát, orientálny šalát.
Orientálny šalát je jedným z mimoriadne populárnych receptov medzi Rumunmi. Niet sa čomu čudovať, keď vezmeme do úvahy, že ide o jedlo, ktoré používa lacné a šikovné prísady v každej domácnosti: zemiaky, cibuľu a kyslé uhorky. Spolu s nimi nájdu svoje miesto a ďalšie prísady podľa chuti. Medzi najbežnejšie patria vajíčka, čerstvá zelenina - najmä paprika alebo šišky, ktoré sa výborne hodia k orientálnemu šalátu. Rovnako dobre sa hodia aj paradajky, uhorky, reďkovky, šalát alebo, prečo nie, nejaký vlnovcový syr alebo zvyšky mäsa z posledného steaku.
Napríklad v našej rodine sme nikdy nekládli vajcia. Je to tak aj preto, že sme zvyknutí pripravovať orientálny šalát, najmä v období pôstu. Moji starí rodičia, Boh ich odpočívajte, zastávali všetky posty s najväčšou prirodzenosťou a jednoduchosťou, bez toho, aby vôbec vzbudzovali dojem, že vyvíjajú nejaké zvláštne úsilie.
Pamätám si, že každý pôstny deň sedela na kuchynskom stole miska orientálneho šalátu pokrytá priehľadným skleneným vekom a pripravená na ponuku komukoľvek v dome hladovala. A bože to bolo dobré! My, deti, sme sa nepočítali medzi tých, ktorí sa postili, ale určite sme boli tí, ktorí najskôr vyhrali šalátovú misu, vďaka čomu babička urobila ďalšie kolo pre hladný dav v dome.
OSTATNÉ RECEPTY ZO ZEMIAKOVÉHO ŠALÁTU
Myslím si, že každá rodina má svoju obľúbenú verziu orientálneho šalátu. Radi pridáme kapary. Toto nie je veľmi obľúbená ingrediencia v rumunských chladničkách, ale chytili sme jej chuť a v chladničke máme vždy nádobu s nakladanými kaparami, pripravenú na doplnenie každého jedla, ktoré by sme chceli, s nádychom stredomorského vánku.
Rovnako nenavrhujeme orientálny šalát bez nálevu. Zvyčajne uprednostňujeme kyslé uhorky, ktoré dodajú farbu, ale v prípade ich neprítomnosti sa kyslé uhlie hodí rovnako dobre.
Malý detail, ktorý som sa dozvedel od svokry, bolo nakrájať zemiaky ešte horúce a za dôkladného premiešania ich ihneď zmiešať s olejom. Moja matka tento detail nezobrala do úvahy a nejako som mal termín porovnania. Podľa môjho názoru majú horúce zemiaky zmiešané s olejom zvláštnu príchuť. Aj keď tento krok nie je striktne dodržaný, orientálny šalát je stále chutný, najmä ak ho pred podávaním chvíľu necháme, aby mal čas na rozvinutie svojich chutí.
Zloženie Orientálny šalát, jednoduchý pôstny recept
- 1 kg zemiaky (najlepšie voskované)
- 2 červené cibule, strednej veľkosti
- 200 gr. olivy
- 200 gr. nálevy - najlepšie nálevy alebo nálevy
- voliteľné, 2 vajcia uvarené natvrdo (v takom prípade už šalát nebude pôst)
- 1 polievková lyžica scedenej kapary (voliteľné)
- 5 - 6 lyžíc oleja
- 1 lyžica octu alebo citrónovej šťavy
- 1 zelený odkaz - použil som nadrobno nasekaný kôpor
- soľ
- čierne korenie, čerstvo pomleté
Orientálny šalát, jednoduchý pôstny recept, príprava
1. Olúpané zemiaky, dobre umyté, dáme celé do veľkého hrnca, podlejeme vodou. Zemiaky povaríme asi 20 minút. Skontrolujte, či sú pripravené, a jemne zapichnite vidličku do najväčšieho zemiaka. Ak je ten uvarený, ďalšie menšie sú určite pripravené. Zemiaky scedíme a necháme mierne vychladnúť.
2. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, očistite cibuľu a nakrájajte na tenké váhy. Vložte cibuľu do misy, v ktorej chceme urobiť šalát, posolíme a trochu premiešame. Cibuľu odstavíme, zatiaľ čo sa postaráme o zvyšok surovín. Počas tejto doby soľ extrahuje vodu z cibule a trochu zmäkne.
3. Zemiaky sú stále príliš horúce na dotyk, takže ešte máme čas nakrájať si uhorky na tenké plátky a jemne nakrájať zelenú.
Orientálny šalát, jednoduchý pôstny recept, montáž a dochutenie
1. Keď sú zemiaky tak vychladnuté, že sa ich môžeme dotknúť, bez toho, aby sme boli úplne studené, ošúpte ich, ktoré sa ako šupka veľmi ľahko odlepia. Nôž na zeleninu zľahka zoškrabte všetky nedostatky na zemiakoch - škvrny alebo čierne bodky - potom zemiaky pozdĺžne nakrájajte na štvrtiny. Ak sú väčšie zemiaky, štyri štvrtiny ešte priečne nakrájame.
2. Nakrájané zemiaky dáme do misy na cibuľu. Porazte vidličkou alebo za stáleho miešania premiešajte v uzavretej fľaši/nádobe olej s octom alebo citrónovou šťavou. Touto zálievkou zalejeme zemiaky. Pridajte korenie v tejto fáze, pretože sa bude lepšie miešať v šaláte, takže teraz podľa chuti dosolíme a okoreníme.
3. Vareškou zmiešame zemiaky a cibuľu. Opatrne premiešajte, aby ste ich nerozdrvili, pomocou širokých rotačných pohybov od základne misy nahor. Je dôležité, aby bol každý kúsok oblečený v oleji s octom alebo citrónom, aby ste dosiahli aj každú soľ a korenie, aby sme v šaláte neobjavili slabnúce kúsky.
4. Teraz pridajte zvyšok prísad. Ako nálev som dal na tenké plátky nakladané uhorky a polovicu surového na tenké plátky nakrájanú šišku, pretože som to mal po ruke. Potom som pridala olivy, kapary a lyžicu octu. Opatrne som znova premiešala, aby som zemiaky nerozdrvila. Ak používate vajcia, je najvyšší čas ich pridať po tom, ako ste ich vopred nakrájali na plátky.
5. Orientálny šalát nechajte štvrť hodiny, aby ste pridali chute a chute, po ktorých sa môže podávať.
Ako podávať orientálny šalát, jednoduchý pôstny recept?
Orientálny šalát, najmä ak je pripravený vo vegánskej verzii (bez vajec), sa môže podávať dvoma spôsobmi. V pôstnych dňoch alebo ak ste sa rozhodli pre vegánsku stravu, slúži ako taká. Je dôsledné a chutné a poskytne vám pocit spokojnosti. Takto sme jej slúžili a bola prijatá celou rodinou s veľkým potešením. V skutočnosti bola požadovaná druhá porcia, ktorá mi pripomína, že porcie odporúčané v recepte, konkrétne štyri, sa majú podávať ako jedlo samotné.
Druhou možnosťou by bolo slúžiť ako príloha k rezeň alebo grilovačke - skvelá kombinácia! - v takom prípade budú množstvá z vyššie uvedeného zoznamu zložiek dostatočné na šesť porcií.
Všetko, čo môžem urobiť, je popriať vám viac jedla a čakám na vás so svojimi vlastnými dojmami a návrhmi na najchutnejší orientálny šalát.