Originálna cejlónska škorica zo Srí Lanky ORGANICKÉ korenie priamo z poľa
pôvodu
Naša cejlónska škorica pochádza zo Srí Lanky, kde ju pestuje družstvo PODIE. Poľnohospodári, ktorí sú členmi družstva, dostávajú za svoje výrobky vyššie ceny, ako sú bežné na trhu. Okrem toho organizácia pravidelne organizuje školenia zamerané na zlepšenie technológie pestovania na Srí Lanke.
Nízko položené škoricové polia sú každoročne zaplavované silnými monzúnovými dažďami. Voda tečie z vnútrozemia smerom k oceánu a z hôr do polí prináša cenné živiny a minerály. Vďaka tomu je cejlónska škorica zo Srí Lanky obzvlášť aromatická.
Zber a spracovanie
Ceylonská škorica sa zberá dvakrát ročne, v máji a decembri. Približne 5 cm hrubé vetvy škoricového stromu sú úplne odrezané. Z pňa vyrastú do roka mladé výhonky. Odrezané konáre sa najskôr zbavia vonkajšej kôry. Farmári potom odrezali vnútornú kôru stromu a nakrájali ju na kúsky dlhé 20 - 30 cm. Úseky sú vložené do seba a zvinuté do škoricových tyčiniek. Zrolovaná škoricová kôra schne na šnúrkach v tieni niekoľko dní. Každý deň sa zroluje ručne. Farmári vyrúbali iba toľko stromov, koľko zvládnu za jeden deň. Pretože škorica zostala príliš dlho na slnku, odfarbuje sa a stáva sa krehkou. Pre škoricu sa používajú iba opticky najkvalitnejšie triedy Alba, C5 a C4. Zvyšok je jemne spracovaný na mletú cejlónsku škoricu.
Vôňa a použitie
Naša cejlónska škorica chutí úžasne sladko a kvetinovo a okamžite ucítite sviežu citrusovú notu.
Naše top 5 použití pre cejlónsku škoricu:
Klasické do koláčikov, sušienok, koláčov a iného pečiva
Na dezerty a sladkosti
Na výdatné jedlá, ako sú dusené jedlá, chilli alebo orientálny dahl
Upozorňujeme, že pri používaní:
Vôňa našej cejlónskej škorice je optimálne zachovaná, ak je skladovaná mimo dosahu svetla, vzduchu a tepla. Naše čierne koreničky s vnútorným viečkom sú na to ideálne. Veľmi zvláštna aróma vznikne aj vtedy, keď čerstvo zomeliete celé cejlónske škoricové tyčinky pomocou strúhadla na korenie Microplane alebo rezačky na korenie Microplane.
Časté otázky
Aký je rozdiel medzi Cassiou a Ceylon Cinnamon?
Cassia a Ceylon sú rôzne druhy škorice. Obe odrody sa líšia arómou, vzhľadom a kvalitou. Kvalitnejšia cejlónska škorica sa považuje za jemnejšiu, kvetinovejšiu a chuťovo rozmanitejšiu - kasia ako silnejšia a menej kvetinová. Cassia škorica je vyrobená z jednej zvinutej hrubej vrstvy kôry zo stromu Cassia. Pokiaľ ide o cejlónsku škoricu, niekoľko tenkých vnútorných kôrok cejlónskej škorice sa zroluje a vysuší. V práškovej forme nie sú takmer žiadne vizuálne rozdiely, ale rozdiely v chuti samozrejme zostávajú. Viac o tomto.
účinok
Rovnako ako u všetkých ostatných korení, dbáme na to, aby naša cejlónska škorica mala vysoký podiel éterických olejov. Nie sú zodpovedné iba za obzvlášť intenzívnu arómu, ale aj za pozitívny vplyv na náš organizmus.
Z dôvodu nariadenia (ES) č. 1924/2006 v tejto chvíli bohužiaľ nie sme oprávnení poskytovať akékoľvek informácie týkajúce sa zdravia našich korenín. Skúmajte sami, aké účinky majú koreniny na naše zdravie.