Originálna talianska pizza podobná cukrovke - so špaldovou múkou - recept
Chlieb Ciabatta pečený v BBA
prísady
| cesto | |
| Špaldová múka (typ 630) | 500 g |
| voda | 250 ml |
| Kvasinky (čerstvé) | 20 g |
| soľ | cena |
| Panenský olivový olej | 3 lyžice |
| omáčka | |
| Paradajky, stalo sa | 500 g |
| Paradajky, čerstvé | 2 kusy |
| Cibuľa | 1 kus |
| strúčik cesnaku | 1 kus |
| soľ | cena |
| cukor | 1 lyžička |
| oregano | niečo |
| bazalka | niečo |
| tymián | niečo |
| šalvia | niečo |
| Panenský olivový olej | niečo |
| Krytina | |
| varená šunka | 5 plátkov |
| saláma | 5 plátkov |
| Mozzarella, nastrúhaná do tuha | 200 g |
príprava
1.Múku prepasírujte do misy, v strede urobte jamku a zalejte vodou a olivovým olejom. Rozdrobte droždie a nechajte krátko rozpustiť. Cesto dobre miesime ručne (alebo mixérom) asi 10 minút, kým nebude hladké a vláčne.
2.Prikryjeme a cesto necháme na teplom mieste asi 20 minút kysnúť, kým nezväčší svoj objem.
3.Počas prestávky si pripravte omáčku. Nakrájajte cibuľu a strúčik cesnaku a osmažte ich v hrnci s olivovým olejom. Pridajte cukor na skaramelizáciu (v prípade potreby je možné vynechať). Pridáme paradajky a necháme dusiť asi 15 minút. Potom pridáme nasekané paradajky a korenie a podľa chuti okoreníme.
4.Cesto natenko vyvaľkáme na plechu vyloženom papierom na pečenie, na vrch rozložíme omáčku a na ňu rovnomerne rozložíme nakrájanú salámu a uvarenú šunku. Nakoniec na vrch posypeme syrom mozzarella.
5.Pizzu pečieme vo vyhriatej rúre (180 ° C) asi 15-20 minút, kým syr nie je zlatohnedý.