Originálne galetové základné cesto a význam pohánky - Madame Renard
Recept môže byť sotva francúzsky: Základné cesto Galettes má pôvod v stredovekých bretónskych farmároch. Pohánková placka je typické jedlo chudobných ľudí, super zdravé a rýchle na prípravu.
Čo sa v tejto pohánke vlastne nachádza?
Pohánka je neskutočne zdravá. Veľa bielkovín pre silné kosti, ale žiadny lepok pre dobré trávenie. Znižuje hladinu cukru v krvi. Bolo to dokonca vedecky dokázané. Chráni pečeň a je dobrý pre mysliteľov. Znižuje krvný tlak a hovorí sa, že je dobrý na kŕčové žily. Znie to skoro ako superpotravina, univerzál, super talent medzi plodinami.
Ďalšie recepty od Madame Renard
Pohánka je široko dostupná na celom svete. Ako prví začali pohánku pestovať Číňania. Pred 4 600 rokmi. Európanom to trvalo o niečo dlhšie, takmer o štyri tisícročia dlhšie. Dnes to v žiadnom prípade nemá význam obilia a už vôbec nie. Pohánka sa nazýva pseudo-zrno. Je k dispozícii hlavne v obchodoch so zdravou výživou.
Môžem pripraviť aj také základné galetové cesto?
Je to ľahké, keď máte prax a správne vybavenie. S profesionálmi to vždy vyzerá tak ľahko. Naozaj potrebujete také vybavenie? Možno, ale nemusíte. Na začiatku potrebujete prax a trpezlivosť. Vaša vlastná panvica, malý takt a potom by to malo fungovať. Prvé z nich vždy príliš tlstnú, ale to sa časom zlepšuje a zlepšuje. Sľúbené.
A ak nie, stačí si ho pripraviť ako bežné palacinky. Chutí rovnako dobre a je to vlastne tradícia v severnom Nemecku. Rybie hlavy tiež primiešajú do cesta čierny čaj alebo dokonca kávu. To sa ti musí páčiť.
A čím teraz napĺňam svoje galety?
Stačí ho naplniť tým, čo tam je. Opäť nič! Áno, ešte nejaký losos z raňajok a trochu baby špenátu. Panenka crème fraîche pre chuť. Zavrieť. Hotovo.
Kozí syr tiež funguje. S paradajkou alebo cviklou. V skutočnosti ide všetko, čo si vyžaduje chuť k jedlu. To je na galetách skvelá vec. Dobre, v dnešnej dobe si apetít vyžaduje nemecké domáce varenie? Syr, šunka, praženica. Funguje tiež skvele. Viac inšpirácií je aj v ponuke La Bouche.
Výplni sa medze nekladú.
Ako to teraz zložím?
Najlepšie dlhým nožom alebo škrabkou na cesto. Šesťhranný, štvorcový. Čo tak cítiš. Deň tejto galety bol trojuholníkový. Chutí rovnako. Sľúbené!
A teraz pokračujte s cestom!
Nižšie je uvedený recept na základné cesto na galety. Náplň necháme na vašej chuti. Vyskúšajte sami seba.