Orthorexia, časť 1) Keď bude vaša strava príliš zdravá - ako čisté stravovanie vás môže ochorieť
Otázka, ktorú mi najčastejšie kladú priatelia, známi a blogeri, je: „Zmenila sa tvoja strava počas štúdia?“.
A moja odpoveď je: áno! Ale pravdepodobne odlišné od toho, čo si myslíte: Uvoľnil som sa. O svojej strave som menej dogmatický a na svoje jedlo myslím ešte menej ako pred niekoľkými rokmi.
Nasledujúca séria je veľmi osobná. Chvíľu mi trvalo, kým som sa nad sebou zamyslel, tak ako teraz.
Vďaka viac ako 25 miliónom fotografií na Instagrame pod hashtagom # čistenie a rozšírenej pozornosti médií už každý pravdepodobne počul o trende „čistého stravovania“. Celozrnná výživa 2.0 je obzvlášť obľúbená u ľudí, ktorí dbajú na zdravie a ktorí konajú dobre. Mnoho „čistých jedákov“ je vegánov.
Ale aj veľa tínedžerov je čoraz viac nadšených zo stravy, ktorá sľubuje čistejšiu pokožku, lesklé vlasy, lepší spánok a vnútornú „žiaru“. Časopisy pre mladé ženy a sociálne médiá propagujú cukor ako jed, múku ako žalúdočné lepidlo a rafinované tuky ako jedlík energie a buniek - iba tí, ktorí prechádzajú na čisté stravovanie, sa môžu dostať zo začarovaného kruhu cukru a konzumácie kómy, sú konečne vyrovnaní a ocitnú sa.
Návrat z mája 2014:
Stojím pred pouličným obchodom na Bali. Už takmer 5 mesiacov sa snažím úplne vyhnúť cukru. Bielu múku jem tiež zriedka. Držím sa pravidla „nejedzte nič z viac ako 5 surovín“ - v novozélandskom supermarkete presne viem, čo si môžem a čo nemôžem kúpiť.
Ale teraz som na Bali, kde je stravovanie súčasťou kultúry. Iba niekoľko rodín má vlastnú kuchyňu, a preto sa najedia v pouličných obchodoch. Ak nie je uvedený zoznam prísad a vzduch podozrivo vonia tukom na vyprážanie. A kde všetko vyzerá tak sakra lahodne a exoticky.
Po hodine hľadania stojím s plačom pred kamarátkou. Už viac nemôžem. Miesto, o ktorom Trip Advisor tvrdí, že predávajú surové smoothies, je zatvorené. Okrem prírodného kokosu som doteraz nič nejedla. Teraz začínam o sebe pochybovať.
Mala by mi zvolená strava skutočne diktovať môj život? Naozaj mi mala zakázať ochutnať miestne špeciality len preto, že nie sú čisté?
Clean Eater sa varí takmer vždy sám. Suroviny sú čerstvé, jedlá kreatívne a chutné. Varenie je zábava a takisto aj jedlo - pokiaľ viete, čo v ňom je.
Len čo dôjde na stravovanie, je to ťažké. Je lepšie zvoliť si reštauráciu sami, aby ste si boli istí, že si môžete objednať niečo čisté. Na narodeninovú oslavu je lepšie si vziať vlastnú tortu, bez bielej múky a rafinovaného cukru. Keď idete do zahraničia, vygooglite si prsty, aby ste našli ďalšiu vegánsku alebo aspoň v polovici zdravej reštaurácie. Pretože nie všetci sa ešte prispôsobili čistým jedákom.
Ak sa chcete stravovať podľa zásad čistého stravovania, pri nakupovaní narazíte na veľa produktov, ktoré podľa konceptu nesmiete jesť. Aj v ekologických supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou existujú bežné potraviny a spracované výrobky, ako sú nátierky, zmesi müsli alebo omáčky na cestoviny v nádobách, a biopotraviny často obsahujú prísady [...] Recenzia výživy, 7. 7. 2015
Ísť do supermarketu je často výzva - až kým konečne nebudete presne vedieť, čo ešte môžete jesť, a ísť bez ďalších a ďalších potravín.
Ak strach z nezdravých zložiek spôsobujúcich choroby stúpa natoľko, že sa do jedálnička dostanú iba vybrané potraviny, stane sa patologickým. Nutkanie zdravo sa stravovať sa nazýva ortorexia - pochádza z gréckeho slova Ortho, čo znamená správne.
Ortorektici sa nestarajú o to, koľko toho zjedia - dôležitá je kvalita jedla. „Zdravé“ jedlá sú často idealizované, „nezdravé“ démonizované - existuje obava, že do seba a do svojho tela pridáte niečo zlé, čo nie je zdravé alebo choré.
Napríklad hranolky sa z ponuky nevyberajú, pretože majú toľko kalórií, ale preto, lebo nasýtené tuky upchávajú tepny a voľné radikály poškodzujú bunky.
Neustále premýšľanie o vlastnom stravovacom správaní je veľmi vyčerpávajúce a vyčerpáva - myseľ i telo. Napriek tomu to ortorektici až tak nevnímajú, práve naopak: Sú presvedčení, že konajú iba v dobrom. Zdravé stravovanie je príkladné, výskum je zaujímavý a príprava vlastného jedla zábavná.
Cítila som sa tiež silná, krásna a veľmi zdravá vo svojom absolútne „čistom“ čase. Keď som si uvedomil, že som stále tenší a tenší, že moja myseľ neprestala krúžiť okolo jedla a že by som bez previnilého svedomia nemohol zísť ani jeden priemyselný koláčik, vytiahol som šnúru. Bol som na pokraji ortorexie a uvedomil som si to až dnes.