Ortuť v potravinách, nebezpečenstvo pre zdravie
Ortuť v potravinách, nebezpečenstvo pre zdravie. Ako sa tomu vyhnúť!
Ortuť sa nachádza v tele v malom množstve, ale toto množstvo môže mať vážne a dlhotrvajúce následky. Ortuť v potravinách ovplyvňuje obličky a gastrointestinálny trakt a u tehotných žien môže ortuť viesť k predčasnému pôrodu.
Prečo je ortuť v potravinách škodlivá
Ortuť, ktorá sa konzumuje vo veľkých množstvách, má vážne účinky na centrálny nervový systém.
Deti a tehotné ženy sú vystavené vyššiemu riziku ovplyvnenia. U detí, ktoré konzumovali veľké množstvo ortuti, sa zistilo, že sa vývoj mozgu oneskoril.
U tehotných žien sú ryby v strave kontraindikované. Podľa kórejskej štúdie môže byť veľké množstvo ortuti v krvi matky prenesené do plodu cez pupočnú šnúru, čo spôsobí vrodené chyby a dokonca aj predčasný pôrod. Podľa štúdie majú ženy, ktoré majú v krvi vysoké množstvo ortuti, vyššiu pravdepodobnosť pôrodu pred 35. týždňom tehotenstva v porovnaní so ženami, ktoré ortuť v krvi nemajú.
Ortuť, ktorá ovplyvňuje plod, môže mať dlhodobé negatívne následky, napríklad problémy s pamäťou, rečou alebo iné kognitívne komplikácie.
Aké potraviny obsahujú ortuť
Ryby sú hlavným jedlom, ktoré môže vo väčšej alebo menšej miere obsahovať množstvo ortuti. Čím väčšia ryba, tým vyššie množstvo ortuti.
Menšie ryby ako losos, sumec a niektoré morské plody (raky, morské raky, ustrice) obsahujú malé množstvo ortuti. Mečúň, makrela a žralok obsahujú viac ortuti a neodporúčajú sa. Konzervovaný biely tuniak obsahuje menej ortuti, zatiaľ čo iné druhy tuniaka sa neodporúčajú.
Aby sa zabránilo otrave ortuťou, odporúča sa nejesť viac ako 340 stupňov rýb týždenne, pričom treba dbať na výber rýb, ktoré obsahujú malé množstvo ortuti.
Okrem rýb existujú aj ďalšie produkty, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Podľa časopisu Environmental Health Journal štúdia zistila, že kukuričný sirup bohatý na fruktózu obsahuje aj veľké množstvo tejto škodlivej látky. Tento typ sirupu je sladidlo používané v produktoch, ako sú kyslé džúsy, kečup, detské jogurty a dokonca aj chlieb.
Podľa štúdie sa v jednom grame sirupu našlo 0,57 mikrogramu ortuti. Ľudia, ktorí sú zvyknutí konzumovať výrobky vyrobené z kukuričného sirupu bohatého na fruktózu, často riskujú, že budú ovplyvnení množstvom prijatej ortuti.
V prípade otravy ortuťou sa objavujú rôzne príznaky, ako sú dysfunkcie kĺbov, zúženie zorného poľa, svalové ťažkosti atď. Ortuť je kov, ktorý sa z tela ťažko odstraňuje a postihnutí ľudia by mali čo najskôr ísť k lekárovi, aby dostali prvú pomoc. Odporúča sa konzumovať veľké množstvo tekutín, ktoré pomáhajú vylučovať.