Oscar za diéty 2014 - odborník na výživu Cluj-Napoca, Clement Nutrition

Autor: Dr. Nutritionist Madalina Indrie, 1. februára 2014, Cluj-Napoca

V porovnaní s rokom 2012 nedôjde k výrazným zmenám v rebríčku. Víťazom sa stáva aj DASH diéta (dietetické prístupy k zastaveniu hypertenzie), na druhom mieste je TLC (zmena terapeutického životného štýlu) a na treťom mieste v rebríčku je stredomorská strava, Weight- Pozorovatelia a strava kliniky Mayo.

Na posledných miestach, bez prekvapenia nás, špecialistov, sú Dukanova a Paleo diéta. Pokiaľ ide o Dukanovu diétu, jeden z expertov ju označil za „idiotskú“, príliš obmedzujúcu, s príliš mnohými pravidlami a bez klinických dôkazov o tom, že funguje dlhodobo (> 2 roky). Paleo strava je tiež nízko-sacharidový hyperproteín, ktorý navrhuje spôsob výživy ľudí 10 000 rokov (pre 21. storočie dosť nadbytočný).

Rebríček stravy 2014

Diéty sa hodnotili podľa 8 kategórií:

najlepšia strava ako celok (ktorá získala maximálne skóre v ďalších 7 kategóriách)
najlepšia komerčná strava (Weight Watchers, Jenny Craig)
najlepšia strava na chudnutie (Weight Watchers, Biggest Loser)
najlepšia strava pre cukrovku (najväčší porazený, viazaný na pomlčku)
najlepšia kardiovaskulárna strava (Ornish, TLC)
najlepšie diéty z hľadiska zdravého stravovania (DASH, TLC)
najjednoduchšia strava (Weight Watchers, Jenny Craig)
najlepšia vegetariánska strava (stredomorská, flexitariánska)

Poradie urobila komisia zložená z odborníkov na výživu, obezitu, psychológiu potravín, cukrovku a kardiovaskulárne choroby, uznávaných na celoštátnej úrovni (v Amerike). Každá diéta získala body v každej zo 7 kategórií.

Zvažovali sa kritériá ako krátkodobá a dlhodobá účinnosť chudnutia; ľahkosť, s akou sa diéta dodržiava (súlad) - získanie pocitu sýtosti, chuti do jedla, nejaké špeciálne potreby; aká kompletná je výživa - odkazom sú Diétne pokyny pre Američanov 2010; možné zdravotné riziká - nedostatok určitých živín, príliš rýchle chudnutie, kontraindikácie pre určitých ľudí (napr. Dukanova diéta u žien v menopauze!)

Ďalej uvádzame stručný popis víťazných diét:

DASH strava:

navrhnutý Národným ústavom pre srdce, pľúca a krv (NHLBI) na zníženie krvného tlaku alebo prevenciu vysokého krvného tlaku
dôraz sa kladie na celozrnné výrobky, ovocie, zeleninu, chudé mäso, nízkotučné mliečne výrobky a zároveň obmedzuje koncentrované sladkosti a červené mäso
ukazuje, ako obmedziť soľ, upriamuje pozornosť na polotovary s vysokým obsahom soli a učí nás čítať obsah sodíka na etiketách výrobkov
pacient sa tiež dozvie o počte porcií v každej skupine potravín
Diéta nebola navrhnutá na chudnutie, takže špecifikujte potrebu kalorického deficitu, ak chcete zhodiť pár kíl.

TLC diéta

vytvorený Národným vzdelávacím programom pre cholesterol v Národnom ústave zdravia za účelom zníženia LDL-cholesterolu
Podporuje ju aj American Heart Association ako diéta s potenciálom znižovať kardiovaskulárne riziko
hlavnou myšlienkou je znížiť obsah tukov v strave, najmä nasýtených (červené mäso, plnotučné mlieko, vyprážané jedlá v olejovom kúpeli)
obmedzuje príjem cholesterolu (na 200 mg/deň) a zvyšuje počet vlákniny v strave, najmä rozpustných (vlákniny viažu potravinové tuky na lúmen čreva, vylučujú sa ako také)
pacient je tiež informovaný o potrebnej kalorickej hladine a možnom kalorickom deficite, ak je požadované zníženie hmotnosti

Mayo Clinic Diet

určené na chudnutie
sa skladá z 2 častí: „Stratiť to“ a „Nechať to“, alebo zmenšiť a zachovať
orientované na výber a stravovacie návyky, v prvej časti nie sú množstvá obmedzené
pacient je poučený o častiach v druhej časti
výnimky z pravidiel sú príležitostne akceptované.

Stredomorská strava

sa považuje za látku s mnohými výhodami: chudnutie, prevencia rakoviny, prevencia alebo kontrola cukrovky, zdravotné výhody pre srdce a mozog
nepovažuje sa to za stravu samo osebe, ale za životný štýl; tento štýl života sa líši v Grékoch od Talianov alebo Francúzov, ale majú spoločné nasledovné veci:

ovocie a zelenina vo velkom mnozstve
celé zrná, strukoviny a olejnaté ovocie (orechy, arašidy, arašidy atď.)
olivový olej a olivy
aromatické byliny a korenie
ryby a morské plody niekoľkokrát týždenne
kuracie mäso, vajcia, syr a jogurt s mierou
iba vo zvláštnych situáciách červené mäso a koncentrované sladkosti
červené víno v miernom množstve

Program sledovania hmotnosti

neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa potravín, ale každá potravina je hodnotená podľa jej výživovej hodnoty, úrovne sýtosti, ktorú vám ponúka po konzumácii, a vlastného kalorického príjmu (koľko pracuje telo na jeho metabolizáciu)
zaujímavé: čerstvé ovocie a zelenina majú 0 bodov, tj môžu sa konzumovať v akomkoľvek množstve
vyžaduje registráciu na vlastnej webovej stránke a registračný poplatok
stanovte si určitý počet potrebných bodov denne
pacient si sám vyberie jedlo, pričom je potrebné rešpektovať stanovený počet bodov za deň

Ako si zvoliť správnu stravu?

Ďalej prezradím absolútne tajomstvo, ktoré poznajú iba špecialisti (a možno nie všetci):

VŠETKY DIÉTY NAD PRÁCU!

Nehľadajte však najlepšiu „diétu“! Nájdite ten najlepší stravovací plán, pretože konzistencia je rozdiel. Vizualizujte zmeny stravovania, ktoré robíte, ako „na celý život“. Ak ich nemôžete robiť večne, potom ich radšej nerobte. Uvediem veľavravný príklad: nevzdávajte sladkosti, ak to nemôžete robiť do konca života!

Pri výbere stravovacieho plánu sa vždy berie do úvahy viac aspektov:

osobnosť
životný štýl (žena v domácnosti alebo obchodná riaditeľka)
úroveň motivácie (určená na zmenu alebo stále ambivalentná)
stravovacie preferencie (ak máte radi ovocie a sladkosti, nechoďte na Atkins alebo Dukan)
dostupnosť varenia alebo jedál prevažne v meste
predchádzajúce pokusy dodržiavať diétu, čo fungovalo a prečo zlyhalo

A otázky, ktoré si kladiete, môžu pokračovať a pokračovať. Preto pomáha, ak vás vedie niekto špecializovaný. Celý tento proces je ako tréning športovcov: dlhodobý, s mnohými opakovaniami, kým sa zmena nestane automatickou (zvyčajne), s niekým v tieni, ktorý vás prevedie, a nezabudnite na dôslednosť.