Ostatné životne dôležité látky lexikón cholín DocMedicus

Cholín objavil v roku 1864 nemecký chemik Adolph Friedrich Ludwig Strecker [1].
Je to nevyhnutné, t.j. H. životne dôležitá živina, ktorá patrí medzi kvartérne amíny (2-hydroxyetyl-N, N, N-trimetylamónium) a je prítomná v potravinách vo voľnej a esterifikovanej forme [2].

dôležité

Cholín si môže ľudský organizmus syntetizovať sám, ale v mnohých prípadoch je jeho množstvo nedostatočné na splnenie tejto požiadavky, a preto je potrebný ďalší príjem cholínu stravou [2].

Najčastejšie sa nachádza v potravinách alebo ako zložka nasledujúcich zlúčenín: fosfatidylcholín (lecitín), fosfocholín, glycerofosfocholín a sfingomyelín.
Sfingomyelín a fosfatidylcholín (PC) sú rozpustné v tukoch a voľný cholín, fosfocholín a glycerofosfocholín sú rozpustné vo vode.
Vo forme cytidín-5-difosfát-cholínu a acetylcholínu je menej častý v potravinách [2].

Dôležitá živina cholín a jeho metabolické produkty hrajú zásadnú úlohu v mnohých fyziologických procesoch:

  • Štruktúra a funkcie membrány
  • Metabolizmus metylových skupín
  • Metabolizmus a transport lipidov a cholesterolu
  • Neurotransmisia [2, 3, 4]

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) stanovil v roku 2016 vhodnú hladinu príjmu pre dospelých 400 mg/deň. Zdôvodnili to priemerom príjmu cholínu u zdravých ľudí v Európskej únii, ako aj príjmom, ktorý je potrebný na nápravu symptómov nedostatku [2].

Cholín je možné syntetizovať v ľudskom tele rôznymi spôsobmi:

  • Metyláciou fosfatidyletanolamínu hepatálnou metabolickou cestou fosfatidyletanolamínu-N-metyltransferázy [2, 5].
  • Hydrolýzou fosfatidylcholínu, ktorý sa vytvoril cestou cytidín-5-difosfát (CDP) -cholín [2].

Voľný cholín je rýchlo absorbovaný enterocytmi (bunka švu; zďaleka najbežnejšia bunka v epiteli tenkého čreva) pomocou saturovateľných transportérov organických katiónov (OCT). Tieto využívajú mechanizmus uľahčenej difúzie a sú tak ovplyvnené koncentráciou cholínu a elektrickým potenciálom cez membránu [2].

Fosfatidylcholín prijímaný jedlom spôsobuje, že koncentrácia voľného cholínu v plazme stúpa po dobu 8 - 12 hodín bez toho, aby došlo k významnému zvýšeniu koncentrácie fosfatidylcholínu.

Fosfocholín a glycerofosfocholín sa rýchlo vstrebávajú a vyskytujú sa predovšetkým v plazme vo forme voľného cholínu. Vo vode rozpustné látky fosfocholín a glycerofosfocholín však môžu tiež bez zmeny vstúpiť do portálneho obehu pečene. Formy cholínu rozpustné v tukoch, ako je fosfatidylcholín a sfingomyelín, musia byť naopak hydrolyzované fosfolipázami (enzýmy, ktoré štiepia fosfolipidy a iné lipofilné látky) (rozklad zlúčeniny reakciou s vodou), aby sa uvoľnil cholín alebo ho uzavreli do chylomikrónov (lipoproteínové častice) lymfa (vodnatá bledožltá tekutina obsiahnutá v lymfatických cievach) prechádza [2].

Voľný cholín sa transportuje vo vodnej fáze plazmy, zatiaľ čo fosforylované zlúčeniny sa viažu na lipoproteíny (komplexy bielkovín (apolipoproteíny), cholesterol, triglyceridy a fosfolipidy) alebo sú transportované ako ich súčasť [2].

Pretože voľný cholín je nabitý hydrofilný katión, musí prechádzať cez biologické membrány transportnými mechanizmami. Zatiaľ sú známe tri formy [2].

Cholín sa skladuje buď ako fosfolipid v membránach, alebo intracelulárne („v bunke“) ako fosfatidylcholín a tiež ako glycerofosfocholín [2].