Osteoporóza živiny pre kosti
Zatiaľ čo potravinová pyramída naznačuje, čo by sme mali jesť v akom množstve alebo pomere, poďme sa teraz pozrieť na to, čo obsahuje: výživné látky.
Živiny by mali budovať organizmus a udržiavať jeho zdravie. Potraviny a nápoje, ktoré konzumujeme, musia byť trávené telom - to je náš najdôležitejší metabolický proces, počas ktorého telo vstrebáva energiu, základné látky a tekutiny. Živiny sú tie časti potravy, ktoré ľudské telo potrebuje pre svoje zdravie.
Použiteľné skupiny živín sú hlavne sacharidy, bielkoviny (bielkoviny) a tuky. Všetko sú to takzvané makronutrienty. A - bez nich to nefunguje - stopové prvky: vitamíny, stopové prvky, minerály, sekundárne rastlinné látky, esenciálne mastné kyseliny a soli (elektrolyty). Podľa hľadiska sa pridáva vláknina, aminokyseliny a probiotiká. Obrázok živiny je zaokrúhlený vodou ako použiteľná tekutina.
Pozrime sa bližšie na:
»Proteín, základný stavebný kameň našich buniek
Mikronutrienty a makroživiny
Jedlo by malo budovať organizmus a udržiavať jeho zdravie. Jedlo a nápoje, ktoré konzumujeme, musí telo tráviť - metabolický proces, pri ktorom telo získava energiu, tekutiny a živiny.
Živiny sú tie látky, ktoré ľudské telo potrebuje pre svoje zdravie a energiu pre naše telo. Pokiaľ ide o komponenty, ktoré obsahujú, možno ich rozdeliť do dvoch veľkých skupín: Makroživiny (porovnaj grécke makro pre veľké alebo široké) a Mikroživiny (porovnajte grécke mikro pre malé alebo slabé).
Použiteľné skupiny látok ako zložky potravy sú hlavne sacharidy, bielkoviny a tuky, ktoré sa nazývajú makroživiny. A - bez nich to nefunguje - stopové prvky, ako sú vitamíny, stopové prvky, minerály, sekundárne rastlinné látky, esenciálne mastné kyseliny a soli (elektrolyty) - ortomolekulárna medicína tiež niekedy obsahuje aminokyseliny a probiotiká. Obrázok jedla je zaokrúhlený vodou ako použiteľnou tekutinou a vlákninou.
Čo sú mikroživiny?
Makronutrienty sú dodávatelia energie. Sú to zložky našej potravy, ktoré sa (väčšinou) konzumujú vo veľkom množstve, napríklad tuky, bielkoviny a sacharidy. Aby sme však zaručili bezproblémové fungovanie našich buniek a tok rôznych funkcií tela, sú stále potrebné tzv Mikroživiny: ovplyvňujú metabolizmus, rast buniek, reguláciu rôznych žliaz alebo funkciu nervov. A podieľajú sa na mnohých biochemických reakciách v našom tele.
»Mikroživiny sú definované ako zložky potravín, ktoré neposkytujú priamu energiu. Sú však dôležité, aby sa v prvom rade umožnili metabolické procesy.
Do Mikroživiny rátanie Stopové prvky, minerály a vitamíny alebo Aminokyseliny, fytochemikálie alebo esenciálne mastné kyseliny. Zatiaľ čo makroživiny sú viac zodpovedné za zásobovanie vo veľkom meradle, napr. Dodávanie energie, mikroživiny pracujú na interakcii buniek, zabezpečujú funkčnosť a podporujú produkciu energie. Aj keď náš organizmus potrebuje mikroživiny iba v malom množstve, nezaobíde sa bez nich - ak tieto látky chýbajú dlhší čas, príznaky nedostatku môžu viesť k vážnemu poškodeniu zdravia.
Čo sú životne dôležité látky?
Termín Životne dôležité látky v skutočnosti znamenajú mikroživiny. Je to to isté - jazykový variant založený na historickom vývoji výskumu. Pretože skupina liečivých látok, ktoré sa tu zaoberajú (vitamíny, minerály, rastlinné látky, mastné kyseliny, atď.), Sa v podstate podieľa na veľkom množstve životne dôležitých funkcií tela a pretože existuje veľa rôznych látok, ktoré nemožno chemicky popísať jednotne, ale kvôli vitálna funkcia, bol pomenovaný v polovici 20. storočia Vitálne látky (porovnaj lat vita, Život). Podľa novšieho pohľadu a tiež na podnet Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) zvíťazil pojem mikroživiny nad životne dôležitými látkami.
Vitálne mikroživiny
Mikroživiny si telo nevie vyrobiť (s výnimkou vitamínu D).
Okrem kontroly metabolizmu, životných funkcií a nervov je zaručená podpora zdravej regenerácie buniek, napríklad údržba a oprava DNA. Ak je nedostatok mikroživín, tieto úlohy sa zanedbávajú a môžu sa vyskytnúť zdravotné problémy.
Bežnou dnešnou stravou (s množstvom hotových výrobkov a malým množstvom ovocia a zeleniny) je podvýživa. Určite treba spochybniť tvrdenie, že dnešná strava pokrýva potrebu mikroživín.
Prehľad toho, čo je dôležité v oblasti výživy, nájdete tu »Minerály a» vitamíny.
Všetci, ktorí sa chcú dozvedieť viac a hlavne sa chcú zaoberať problémom nedostatku v starobe z vedeckého hľadiska, nájdu v podrobnom článku »Mikronutrienty v starobe od nášho odborníka Prof. Dr. Hans-Joachim Naurath pre viac informácií.