Ostrov 100-ročných - Pecorino a Cannonau pre dlhý život Sardínia na stole

Jedna z piatich oblastí projektu Modré zóny je na Sardínii.

Nie je novinkou, že na vnútrozemskej Sardínii je obzvlášť veľa storočných. Ale v poslednej dobe je tento jav spojený s diétou Sardínčanov. Základom sú výskumy a publikácie týkajúce sa takzvaných „modrých zón“.

Vedci zaoberajúci sa vekom identifikovali oblasti po celom svete, v ktorých nadpriemerné percento ľudí (najmä mužov) starne, a preto žijú obzvlášť zdravo. Tieto oblasti sa nazývajú „Modré zóny“. Aktuálny zoznam týchto „modrých zón“ obsahuje nasledujúce regióny: grécky ostrov Ikaria, Loma Linda v Kalifornii, Nicoya v Kostarike, japonský ostrov Okinawa a Sardínia (najmä niektoré dediny vo vnútrozemí ostrova).

Autor bestselleru, výskumník a cestovateľský dokumentarista New York Times Dan Buettner je považovaný za jedného z otcov projektu „Modré zóny“. V posledných rokoch to dal medzinárodne najavo - v spolupráci s časopisom „National Geographic“. Jeden z jeho článkov o „Modrých zónach“ v „Národnom

Geografické “je voľne prístupný na internete. Rovnako ako v ďalších svojich publikáciách a vystúpeniach ako prednášajúci Buettner zdôrazňuje (v niektorých prípadoch podobné) faktory, ktoré prispievajú k nadpriemernej životnosti v piatich geograficky veľmi vzdialených regiónoch.

Dôležitým faktorom je strava. Pre Sardíniu portál www.today.com, ktorý patrí do mediálnej skupiny NBC, v dlhšom článku (stredomorská strava na Sardínii: 10 potravín, ktoré vám môžu predĺžiť život) zdôraznil desať jedál, ktoré sú na ostrove populárne, a odkazuje na Buettner. a ktoré by podľa práce mali mať efekt predlžujúci život. Sú tam pomenované tieto potraviny:

Téma je tiež zahrnutá v správe zahraničného časopisu ZDF (ktorý, bohužiaľ, v súčasnosti už nie je k dispozícii v mediálnej knižnici ZDF). Existujú predovšetkým vyššie uvedené potraviny Ovčí syr a Cannonau zvýraznené ako jedlo predlžujúce život. Rovnako ako v mnohých iných článkoch v medzinárodnej a sardínskej tlači je však tiež zrejmé, že predlžovaním života starnúcich ľudí nepomáhajú iba niektoré potraviny. Celé je to oveľa zložitejšie.

Vďaka kombinácii rôznych faktorov sú storoční ľudia obzvlášť vysoko. Dôležité sú genetické predpoklady, ktoré, ako dnes vieme, sú veľmi priaznivé v obzvlášť „starých“ dedinách na Sardínii. Okrem toho zohrávajú úlohu aj životné podmienky a životný štýl. Jedná sa o pohyb na čerstvom vzduchu, o sociálnu integráciu v rodine a priateľoch, o zmysluplnosť v živote (napr. Prostredníctvom práce do staroby) a o oceňovanie staroby a starších osôb.

A je to aj o jedle a pití. „Zdravé“ potraviny sú opäť iba jedným faktorom. Ďalším je vyvážená strava s množstvom zeleniny a strukovín a relatívne málo mäsa. A ďalšie je jesť a piť s mierou.

To druhé určite nie je vždy ľahké, keď si pochutíte na sardínskej kuchyni. Syr a všetky ďalšie vynikajúce veci chutia príliš dobre, aby sa dali konzumovať iba s mierou. A hlavne víno. Ale pre milovníkov sardínskej kuchyne je viac než potešujúce, že toľko zjedené veci z ostrova sú nielen mimoriadne chutné, ale aj obzvlášť zdravé.

Tu je niekoľko ďalších príspevkov k tejto téme:

---