Osvedčenie o masle - konzultačná hodina lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia o diéte 253. Maslo alebo margarín? Povieme to na rovinu: maslo je oveľa lepšie ako jeho povesť.

Maslo má zlý obraz. Hovorí sa, že vám robí tuk, zvyšuje hladinu cholesterolu a upcháva cievy. Ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, sa preto uchýlia k údajne zdravšiemu margarínu. Ale je to naozaj tak?

Maslo je prírodný produkt pozostávajúci z čistého mliečneho tuku. Margarín je na druhej strane priemyselný produkt. To je najväčší rozdiel. Rastlinné tukové nátierky neobsahujú iba rastlinné oleje, ale aj emulgátory, stabilizátory, farbivá, arómy a často pridávané vitamíny. Maslo je na druhej strane prírodný a vyvážený tuk, ktorý obsahuje širokú škálu nasýtených a nenasýtených mastných kyselín. Obsahuje všetky mastné kyseliny, ktoré telo každý deň potrebuje. Mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom sú veľmi ľahko stráviteľné. Maslo je tiež vynikajúcim zdrojom všetkých vitamínov rozpustných v tukoch.

Každý potrebuje dobrý tuk

Maslo vás nemusí pripraviť k tuku. Každý potrebuje určitú porciu dobrého tuku. Navyše, zatiaľ jedinečná megaštúdia teraz raz a navždy ukazuje, že prísna redukcia tukov v dennej strave nepomáha ani pri chudnutí, ani neprináša ďalšie zdravotné výhody. Je to veľa sacharidov, ktoré nás robia tučnými, najmä rýchlo stráviteľné cukry. A práve tu musí začať každý, kto chce schudnúť. Celozrnný chlieb namiesto bieleho alebo vrkoča - alebo maximálne ako nedeľa. Vyvarujte sa džemu alebo ho používajte veľmi striedmo, takže ruky preč od typickej švajčiarskej kaviarne. Hľadajte alternatívy, ako je naše müsli.

Takto sa to robí:

Maslo je tukový koncentrát s viac ako 80 percentami tuku.
Mliečny tuk sa vyznačuje veľmi širokou distribúciou mastných kyselín.
Okrem nasýtených mastných kyselín obsahuje aj dôležité nenasýtené mastné kyseliny v podieloch až 40 percent.
Ďalšie zložky v masle sú bielkoviny, vitamíny a minerály rozpustné v tukoch.
Cholesterol z potravy má malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi u zdravých ľudí.
Skutočnosť, že sa hovorí, že margarín má zdravotné výhody oproti maslu, neobstojí vo vedeckom výskume.
Všeobecné rady, aby ste sa vyhli nasýteným mastným kyselinám, a teda maslu, sú neopodstatnené.
Pokiaľ ide o obsah kalórií, maslo aj margarín sú ťažké váhy. 100 gramov masla obsahuje asi 750 kilokalórií. Margarín ju prináša na 720.
Samozrejme, maslo by sa malo používať s mierou a nie tak husté ako prst, a to ani na celozrnný chlieb.
Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu v krvi, je najlepšie to urobiť pomocou dostatku vlákniny v strave a denného pohybu a športu.

Záver:

Margarín nie je automaticky zdravší ako maslo. Rastlinný tuk vám nepomáha ani pri chudnutí. Varovania o masle sú už dávno vyvrátené. Oveľa stresujúcejšie je obrovské množstvo jedál bohatých na sacharidy, ktoré sa konzumujú ráno alebo večer.

Náš tip:

Najpredávanejšie “Aeschbacherova diéta” diel 1 a diel 2 si teraz môžete kúpiť v našom obchode. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.