Mikado - pikantný kečup

Stredné riziko *
* Podľa hlasovania používateľov

Hodnotenie bezpečnosti

Spoločnosť: Lidl Stiftung & Co. KG

Popis Mikado - Pikantný kečup

Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 10 zložiek, z ktorých 5 sa považuje za bezpečných, 5 zložiek má stredné riziko poškodenia.

Informácie Mikado - Pikantný kečup

Zložka Mikado - pikantný kečup

Stupeň vytvoreného rizika:
Venujte pozornosť nasledujúcim zložkám:

Cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Chutí, prísada so stredným rizikom poškodenia. Spotreba príchutí môže spôsobiť: zhoršenie astmy, alergické reakcie a závraty.

Soľ, Zložka so stredným rizikom poškodenia je minerál známy ako chlorid sodný. Práve obsah sodíka v soli je dôležitý pre telo, pretože ľudské telo potrebuje určité množstvo soli, aby správne fungovalo. Na druhej strane nadmerný príjem soli zvyšuje množstvo vápniku vylučovaného močom, čo môže časom viesť k osteoporóze alebo zníženiu pevnosti kostí.

KORENINY, prísady so stredným rizikom poškodenia. Konzumácia korenia môže spôsobiť: alergické reakcie, problémy s trávením a potraty (vo veľkých množstvách, vo vysokej koncentrácii), rakovinu žalúdka (v prípade nepretržitej konzumácie, vo veľmi veľkých množstvách) a interferenciu s účinok určitých liekov.

E1422 alebo modifikovaný škrob, zložka so stredným rizikom poškodenia, je zahusťovadlom. Patrí do kategórie podozrivých E. Vo väčšine krajín EÚ je zakázané používať modifikovaný škrob ako činidlo v jednoduchých mliečnych výrobkoch (jogurtoch), ktoré sa používajú iba pre krémové jogurty a niektoré odrody ovocných jogurtov.

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

  • 13 kalórií
  • 0 tučných
  • 244 IU vitamínu A
  • 3,5 mg vitamínu C
  • 5 mg železa
  • 162 mg draslíka

Podľa Codex Alimentarius, normy 057-1981, sa v tejto kategórii nachádza paradajková pasta 04.0 Ovocie a zelenina (vrátane húb a húb, koreňov a hľúz, strukovín a aloe vera), riasy, orechy a semená, skupina 04.2 Zelenina (vrátane húb a húb, koreňov a hľúz, strukovín a aloe vera), riasy, orechy a semená, podskupina 04.2.2.6 Zelenina (vrátane húb a húb, koreňov a hľúz, strukovín a aloe vera), riasy, orechy a semená pripravené vo forme dužiny (omáčky): cestoviny a zeleninová dužina.

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

  • Acesulfam Draslík - 350 mg/kg
  • Red So AG - 200 mg/kg
  • Hlinitokremičitan sodný - 200 mg/kg
  • Aspartám - 1 000 mg/kg
  • Soľ aspartámu-acesulfámu - 350 mg/kg
  • Benzoáty - 3 000 mg/kg
  • Brilantná modrá FCF - 100 mg/kg
  • Amoniakálny karamel - 50 000 mg/kg
  • Karmín - 200 mg/kg
  • Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
  • Karotenoidy - 50 mg/kg
  • Chlorofyl a chlorofylín, komplexy medi - 100 mg/kg
  • Cyklamáty - 250 mg/kg
  • Glycerové estery kyseliny diacetylvínnej s mastnými kyselinami - 2 500 mg/kg
  • Etyléndiamín disodný vápenatý tetraacetát - 80 mg/kg
  • Extrakt z hroznových šupiek - 100 mg/kg
  • Hydroxybenzoáty, para- - 1 000 mg/kg
  • Indigotín (karmín indigo) - 200 mg/kg
  • Neotam - 33 mg/kg
  • Polydimetylsiloxán - 50 mg/kg
  • Polysorbáty - 3 000 mg/kg
  • Propylénglykolestery mastných kyselín - 5 000 mg/kg
  • Riboflavín - 300 mg/kg
  • Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli - 200 mg/kg
  • Steviol glykozid - 165 mg/kg
  • Sukralóza (trichlórgalaktosukróza) - 400 mg/kg
  • Sukroglyceridy - 5 000 mg/kg
  • Siričitany - 300 mg/kg
  • Žltý západ slnka FCF - 50 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba paradajkovej pasty môže spôsobiť:

  • Alergické reakcie a intolerancia
  • Syndróm dráždivého čreva
  • Pália sa žalúdky
Spotreba paradajkovej pasty nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.

Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.

V strave môže cukor:

  • Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
  • Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina

Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.

Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.

11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza

  • Môže obsahovať nasledujúce prísady:
  • Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
  • kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
  • uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
  • syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
  • fosfáty 6600 mg/kg
  • oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
  • hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
  • siričitany 15 mg/kg
  • Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
  • Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
  • Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
  • Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.

  • Jablčný ocot (na polievkovú lyžicu): 1 mg vápnika; 0,7 mg horčíka; 1,2 mg fosforu; 10,8 mg draslíka; 3 kalórie; 0 tučných
  • Ocot z červeného vína (na polievkovú lyžicu): 0,9 mg vápnika; 0,1 mg železa; 0,6 mg horčíka; 1,2 mg fosforu; 5,8 mg draslíka; 3 kalórie; 0 tučných
  • Balzamikový ocot (na polievkovú lyžicu): 4,3 mg vápnika; 0,1 mg železa; 1,9 mg horčíka; 3 mg fosforu; 17,9 mg draslíka; 3,7 mg sodíka; 14 kalórií
  • Destilovaný ocot - biely (na polievkovú lyžicu): 0,9 mg vápnika; 0,1 mg horčíka; 0,6 mg fosforu; 0,3 mg draslíka; 3 kalórie

Podľa Codex Alimentarius sa v tejto kategórii nachádza ocot 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty, bielkovinové výrobky, skupina 12,3 octu: kvapaliny vyrobené fermentáciou etanolu z vhodného zdroja (víno, jablkový mušt atď.).

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

  • Acesulfám Draslík - 2 000 mg/kg
  • Aspartám - 3 000 mg/kg
  • Benzoáty - 1 000 mg/kg
  • Amoniakálny karamel - 1 000 mg/kg
  • Karamel siričitanu amónneho - 50 000 mg/kg
  • Neotam - 12 mg/kg
  • Polyvinylpyrolidón - 40 mg/kg
  • Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli - 300 mg/kg
  • Sukralóza (trichlórgalaktosukróza) - 400 mg/kg
  • Siričitany - 100 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba octu môže spôsobiť:

  • Alergické reakcie
  • Pália sa žalúdky
  • Podráždenie krku a pažeráka
  • Interakcie s účinkom určitých liekov
  • Vred
  • Znížená hladina draslíka (pri dlhodobom užívaní)
Spotreba octu nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

Podľa Codex Alimentarius, normy 150-1985, sa v tejto kategórii nachádza soľ 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty a bielkovinové výrobky, skupina 12.1 Soľ a náhrady soli, podskupina 12.1.1. Soľ: chlorid sodný (kuchynská soľ, jodičnan, fluoridovaný jód, dendritický).

Môže obsahovať aditíva:

  • Uhličitan vápenatý - gmp
  • Kremičitan vápenatý - gmp
  • Ferokyanidy - 14 mg/kg
  • Uhličitan horečnatý - gmp
  • Oxid horečnatý - pr
  • Syntetický kremičitan horečnatý - gmp
  • Fosfáty - 8800 mg/kg
  • Polysorbáty - 10 mg/kg
  • Soli kyseliny myristovej, palmitovej a stearovej s amoniakom, vápnikom, draslíkom a sodíkom - gmp
  • Oxid kremičitý, amorfný - gmp
  • „Soľ na ľudskú konzumáciu je kryštalický produkt, ktorého zloženie dominuje chlorid sodný (NaCl) získaný extrakciou z prírodných podzemných ložísk alebo morskej vody, podľa normy Codex pre soľ na konzumáciu v potravinách;
  • Jodizovaná soľ je soľ používaná na ľudskú spotrebu, na kŕmenie zvierat a na použitie v potravinárskom priemysle, do ktorej bol pridaný jód, vo forme jodičnanu alebo jodidu draselného;
  • Jodizovaná soľ musí obsahovať 30 mg jódu/kg soli, respektíve 50,6 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 39,2 jodidu draselného/kg soli. Je povolený ako minimálny limit obsah 25 mg jódu/kg soli, respektíve 42 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 32,5 mg jodidu draselného/kg soli a ako maximálny limit obsah 40 mg jódu/kg soli, respektíve 67,2 mg jodičnanu draselného/kg soli, alebo 52 mg jodidu draselného/kg soli. "

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

funkcie: prísada do potravín, zahusťovadlo

  • škrob fyzicky alebo chemicky upravený (kyselinami, zásadami, extrémnym tepelným spracovaním atď.), rozpustný v studenej vode, používaný v potravinárskom priemysle na prípravu krémových jogurtov alebo ako zahusťovadlo vďaka tixotropným vlastnostiam.
  • umelý prídavok, cudzí podstate potravy a bez podobností v prírode.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Medzi nebezpečenstvá, ktoré v tele číhajú po konzumácii „podozrivých“ e-mailov, patria: alergie, hormonálne poruchy, poruchy pečene, ochorenia čriev a pečene, poruchy pečene a žlčových ciest, poruchy tráviaceho traktu, nervové poruchy a vysoký cholesterol.
  • Vo väčšine krajín EÚ je zakázané používať modifikovaný škrob ako činidlo v jednoduchých mliečnych výrobkoch (jogurtoch), ktoré sa používajú iba pre krémové jogurty a niektoré odrody ovocných jogurtov.

funkcie: zahusťovadlo, želírujúce činidlo

Xanthan je zahusťovadlo a želírujúca látka rastlinného pôvodu, ktorá sa vyrába prirodzeným procesom fermentácie baktérie Xanthomonas campestris z cukrov a melasy.

  • želírovanie
  • stabilizátor v emulziách
  • viskóza na pranie výrobkov
  • pridaný do demineralizovanej vody nemá žiadny účinok
  • veľmi stabilný do + 70 ° C
  • nie je ovplyvnená pH kompozície
  • Je vhodný pre akýkoľvek typ pleti
  • príprava gélov, ľahkých krémov, emulgovaných krémov
  • spevňujúce gély na kontúry očí
  • gély po holení
  • gélový dezodorant
  • stabilizácia emulzií
  • zahusťovanie kúpeľových gélov

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • nedráždivý, nesenzibilizujúci
  • vonkajšie použitie

Byliny - zelené listy patriace k nie príliš vysokým rastlinám (oregano, rozmarín, bazalka, šalvia, petržlen).

Korenie - pochádza z kôry, koreňa, plodov a semien aromatických rastlín a stromov (korenie, klinčeky, muškátový oriešok, škorica, zázvor, šafran, kurkuma, paprika).

Koreninové výrobky - bylinkové a koreninové zmesi obsahujúce soľ a niekedy aj cesnak, ktoré chutia jedlu.

  • Kalórie (na polievkovú lyžicu): čierne korenie - 5; sušená bazalka - 2; škorica - 6; cesnakový prášok - 9; oregano - 3; chilli prášok - 6

Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádzajú koreniny 12.2 Byliny, korenie, príchute a chuťové prísady, podskupina 12.2.1 Byliny a koreniny: bylinky a korenie sú všeobecne odvodené z botanických zdrojov a môžu byť dehydrované, mleté ​​alebo celé.

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

  • Polysorbáty - 2 000 mg/kg
  • Sukralóza (trichlórgalaktosacharóza) - 400 mg/kg
  • Siričitany - 150 mg/kg
  • Oxid siričitý - siričitany (E 220 - 228)
  • Celulóza (E 460)
  • Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín (E 470a)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba korenia môže spôsobiť:

  • Alergické reakcie
  • Problémy s trávením
  • Prerušenie tehotenstva (v prípade veľkého množstva, vo vysokej koncentrácii)
  • Rakovina žalúdka (v prípade nepretržitej konzumácie, vo veľmi veľkých množstvách).
  • Interferencia s účinkom určitých liekov
Spotreba korenia nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

  • „Ktoré nie sú určené na konzumáciu v tejto forme, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom dodať alebo zmeniť ich vôňu a/alebo chuť;
  • zložené alebo pozostávajúce z nasledujúcich kategórií: aromatické látky, aromatické prípravky, arómy získané tepelným spracovaním, aromatické prekurzory, iné arómy alebo ich zmesi. "

Aromatická látka - „chemická látka definovaná s aromatickými vlastnosťami“.

Aromatické prípravky - „arómy, iné ako definované chemikálie, získané z materiálov rastlinného, ​​živočíšneho alebo mikrobiologického pôvodu vhodnými fyzikálnymi, enzymatickými alebo mikrobiologickými procesmi, buď v surovom stave alebo po spracovaní na ľudskú konzumáciu".

Príchuť získaná tepelným spracovaním - „výrobok získaný tepelným spracovaním zmesi zložiek, ktoré nemusia mať nevyhnutne aromatické vlastnosti, z ktorých aspoň jedna obsahuje dusík (aminoskupinu) a druhá je redukujúcim cukrom“.

Dymová aróma - „výrobok získavaný frakcionáciou a čistením dymového kondenzátu, ktorý vytvára primárne dymové kondenzáty, primárne frakcie dechtu a/alebo odvodené dymové arómy“.

Prekurzory arómy (uhľohydráty, oligopeptidy a aminokyseliny) - „dodávajú potravu arómu chemickými reakciami, ktoré sa vyskytujú pri spracovaní potravín“.

Príchute môžu obsahovať aj potravinárske prídavné látky (podľa nariadenia (EÚ) č. 1130/2011):

  • Sorbitol, manitol, izomalt, maltitol, laktitol, xylitol, erytritol
  • Kyselina sorbová a sorbany, kyselina benzoová, benzoan sodný, benzoan draselný, benzoan vápenatý
  • Propylgalát, oktylgalát, dodecylgalát, terciárny butylhydrochinón (TBHQ), butylovaný butylhydroxyanizol (BHA)
  • Kyselina fosforečná - fosfáty - di-, tri- a polyfosforečnany
  • Výťažky z rozmarínu
  • Guma Karaya
  • Konjac
  • polysorbáty
  • Beta-cyklodextrín
  • Oxid kremičitý
  • Dimetylpolysiloxán
  • Včelí vosk
  • Trietylcitrát
  • Glyceryl diacetát (diacetín)
  • Glycerín triacetát (triacetín)
  • Propán-1,2-diol (propylénglykol)
  • Benzylalkohol

Hodnotenie bezpečnosti/prísady: