Osvedčený zdravý chlieb

o nás
- Hofpfisterei raz
- Hofpfisterei dnes
- Ocenenia
- Profil spoločnosti
Náš chlieb
rozsah
- Kvalita Pfister
- Prírodné kváskové chleby
- Pekárenské výrobky
- Pečivo
- Šunka a klobása vidiecka žena
Predaj-
dať
- Pobočky a obchod
- Hľadali sa pobočky
ekológia
- Filozofia spoločnosti
- Náš ekologický spôsob
- Správa o udržateľnosti
- Kniha Hofpfister
Informácie o zákazníkoch
- Novinky
- obchodov
- Šťastná hodina
- Sklad chleba
- Informácie pre alergikov
- Osvedčenia
Projekty
Daj-
burza cenných papierov
- Ponuky práce
- Učňovská príprava
Internetový obchod

Vedecký výskum ukázal:

Chlieb ekologického poľnohospodárstva Pfister

• chráni pred nebezpečnými voľnými radikálmi v tele

• posilňuje imunitný systém

Dala nám vedieť o kvalite nášho prírodného kváskového chleba Pfister. Skúsenosti a tradícia ukazujú, že čím prirodzenejší je spôsob výroby, tým lepšia je kvalita a chuť. Preto Hofpfisterei pri pečení chleba nepoužíva žiadne umelé ani chemické prísady.
To však tiež znamená - čo je dnes zriedkavé - venovať si čas - prirodzene dlhému vývoju prírodného kvásku a dlhému a šetrnému procesu pečenia. Suroviny pre náš prírodný kváskový chlieb pochádzajú
z ekologického poľnohospodárstva.

Pod vedením prof. Dr. E. F. Elstnera (profesor na dôchodku) sa vo vedeckom centre Weihenstephan Technickej univerzity v Mníchove uskutočnili rozsiahle vyšetrenia týkajúce sa chleba a prísad Hofpfisterei. Zistenia sa získali pomocou biochemických a biologických testovacích systémov a prostredníctvom testov na bunkách a ľudskej krvi.

TECHNICKÁ UNIVERZITA MNÍCHOVA
Vedecké centrum výživy Weihenstephan. Využívanie pôdy a životné prostredie, Oddelenie vied o rastlinách, stoličky pre fytopatológiu a pestovanie zeleniny Univ. Prof. (dôchodca) Dr. rer. nat. E.F. Elstner, Dr. rer. nat. Georg Schirrmacher a Dr. rer. nat. Johanna Graßmann

Chlebom ekologického poľnohospodárstva Pfister možno priradiť nasledujúce preventívne účinky na zdravie:
1. Chráni pred nebezpečnými voľnými radikálmi v tele
2. Posilňuje imunitný systém

Na túto tému citujeme: „…….

Podpora zdravia prostredníctvom prírodného kváskového chleba Pfister

Antioxidanty proti kyslíkovému stresu
Špeciálny význam silnej hnedej kôry:
Dnes vieme, že takzvané „kyslíkové radikály“ majú ústrednú deštruktívnu úlohu v mnohých stresových situáciách a chorobách. Aby sme ich udržali na uzde, naše telo má dobre koordinované obranné systémy, ktoré sú však často preťažené a musia byť podporované zložkami našej potravy. Patrí sem aj zdravé pečivo. Na TU vo Weihenstephan boli prírodné kváskové chleby Pfister skúmané v rozsiahlych štúdiách v porovnaní so známymi vysoko aktívnymi zlúčeninami pre ich antioxidačnú kapacitu a úžasné vlastnosti, najmä v kôre. O týchto činnostiach sme v poslednej dobe tiež vedeli, že tiež aktivujú vlastné „obranné a detoxikačné systémy“ nášho tela a slúžia tak zdraviu v dvojitom zmysle.

Jemné doladenie imunitného systému
Zákvas z kvásku s "probiotickými" vlastnosťami v drvine:
Ľudia používajú fermentáciu kyselinou mliečnou už od staroveku
potravín, aby boli chutnejšie a príjemnejšie
a urobiť ho odolnejším. Existujú aj závažné dôvody
za predpokladu, že konzumácia „probiotických zárodkov“
„Upraviť“ imunitnú obranu v takýchto výrobkoch.
Bolo zavedené použitie testovacích systémov na imunitnú aktiváciu,
že prírodné kváskové chleby od Hofpfisterei majú tieto klasické
Vlastnosti obsiahnuté najmä v strúhanke.
Tento výsledok ilustruje a podporuje predchádzajúce výsledky
ako aj správy z literatúry, že určité „imunné-
modulačné „vlastnosti kyslých zárodkov sa nevyskytujú
Strata tepelného spracovania. Jeden tak môže byť nevyhnutný
zdravotné vyhlásenia, ktoré sa vzťahujú na kyslé jedlo alebo mlieko-
Uplatňujú sa kyslé nápoje, udržiavané tiež pre Pfisterbrot.

Spolu s antioxidačnými vlastnosťami
Kôra sa dá povedať: kôra a strúhanka
doplnkový pár na udržanie zdravia “.

Prof. Dr. Erich F. Elstner, Technická univerzita v Mníchove,
Vedecké centrum Weihenstephan

Existujú obavy z chleba so silnou kôrkou? ?
Organické chleby Pfister boli testované na prítomnosť akrylamidu.
Žiadna hodnota nebola nijako spochybniteľná, tam ani zďaleka nebola
Bola dosiahnutá „hodnota signálu“. Predĺženie času pečenia a
tým si zachovanie hrubšej kôry vynahradíte
nie je výrazne viditeľný v Pfisterbroten.

Problémová látka akrylamid sa často používa vo ver-
väzba. Je známe, že v pokusoch na zvieratách akrylamid
môže byť karcinogénny. Vzniká, keď ste škrobení
Jedlo ako zemiaky a múčne cesto, ak je teplota príliš vysoká-
teploty, najmä pri určitých tukoch a
Proteíny, spracované. Diskusia sa vedie už niekoľko rokov
o nebezpečenstve akrylamidu pri pečení, opekaní a hlbokom vyprážaní-
boli a zistí, že existujú značné rozdiely v závislosti od
Počiatočný produkt a liečba. So všetkým ponúkaným životom-
Realistická spotreba nepredstavuje hrozbu pre zdroje-
dosiahnuté hodnoty v tele.

Koľko akrylamidu je neškodný ?
Svetová zdravotnícka organizácia považuje WHO za bezpečné a tam existuje-
s maximálnym prípustným množstvom na dlhšie obdobie pre
Ľudia užívajú jeden mikrogram denne a
kg telesnej hmotnosti. V súčasnosti je priemerné zaťaženie
spotrebiteľov v Európe na približne 0,3 - 0,8 mikrogramu/
kg telesnej hmotnosti za deň.
Vypočítané pre referenčnú osobu s hmotnosťou 60 kg pri
priemerné zaťaženie 0,5 mikrogramu/kg
Telesná hmotnosť, to znamená denný príjem 30
Mikrogramy.
Čisto matematicky je absorpcia akrylamidu 5-6 krát vyššia
Znížená hodnota, ak máte iba jedno maximum raz týždenne
Jedzte časť hranolčekov, krekrov alebo vrecúško s čipsami a tiež
v raňajkových cereáliách, ktoré obľubujú najmä deti
Cvičenie zdržanlivo “.